Popękane czekoladowe ciasteczka

Absolutnie pyszne mega czekoladowe ciasteczka. Są mięciuteńkie i bardzo wciągające. Moje dzieci pochłonęły je w dwa dni :) Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki. Następnym razem dodam troszkę syropu miętowego :) Myślę że też będą fajne :) Polecam baaardzo :)

Składniki:

• 225 g czekolady gorzkiej
• 110 g masła
• 2/3 szkl cukru (dałam ciut mniej)
• 3 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub odrobina aromatu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 i 2/3 szkl. mąki
• cukier puder - ok. 1/2 szkl do obtoczenia.

Masło roztopić w rondelku, pod koniec dodać połamaną czekoladę imieszając dokładnie rozpuścić całość.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli dodając później kolejno i partiami: cukier, żółtka oraz wanilię. Następnie dodać wystudzoną masę czekoladową i białka. Wymieszać dokładnie. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i znów wymieszać. Schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.

Następnego dnia łyżeczką od herbaty nabierać masę, lepić kulkę, obtaczać w cukrze pudrze i układac na wyłożonej matą do pieczenia blaszce*. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut** w temp 165-170 stopni. Wyjąć i wystudzic na kratce.

*Kulki lepić szybko i sprawnie by ciasto nie zdążyło się ogrzać w dłoniach. To gwarantuje że ładnie popęka a cukier puder nie będzie sprawiał wrażenia mokrego. Pozostałe ciasto  wstawić do lodówki na czas pieczenia już zrobionych kulek. Kulki podczas pieczenia robią się lekko płaskie i zyskuję kształt ładnych ciasteczek .

**nie wydłużać czasu pieczenia

Smacznego :)