Kurczak po włosku w pomidorach z mozarellą

Pyszny, błyskawiczny obiad, który powinien zasmakować każdemu :) Jego niewątpliwą zaletą jest  prostota i szybkość przygotowania. Idealne połączenie smaków. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku z moimi zmianami :) Baaardzo Wam polecam :)

Składniki:

dwa pojedyncze filety z piersi kurczaka

6 plastrów szynki parmeńskiej

1 puszka krojonych pomidorów

1 kulka sera mozzarella

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku 

szczypta papryki wędzonej

sól, pieprz

1 przeciśnięty ząbek czosnku

masło czosnkowe w sprayu i olej do smażenia

świeża bazylia do dekoracji

Filety kurczaka dobrze oczyścić i przekroić na 6 kawałków (każdy przekroić ukośnie na 3 kawałki). Doprawić je solą, pieprzem i delikatnie suszonymi ziołami. Spryskać masłem czosnkowym a każdy kawałek dokładnie zawinąć w szynkę. 

Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oleju. Kawałki kurczaka podsmażyć przez ok 5 minut przewracając go w tym czasie kilkakrotnie.

W misce wymieszać pomidory, dodać przeciśnięty czosnek, suszoną bazylię i oregano, doprawić solą i słodką papryką. Wymieszać i dodać do kurczaków. Gotować pod przykryciem ok 6 minut. 

Na koniec dodać kawałki mozzarelli i gotować jeszcze 2 minuty aż ser się roztopi. Ewentualnie doprawić raz jeszcze. Udekorować świeżą bazylią. Podawać np. z gorącym pieczywem czosnkowym. Smacznego :)

 

Doughnuts - amerykańskie pączki z dziurką

Pyszne, mięciuteńkie, nie za słodkie z delikatnym aromatem cynamonu. Mogą smakować za każdym razem inaczej pod warunkiem, że wzbogacimy je o polewy: karmelową, czekoladową lub lukier. Doskonałe z posypkami cukrowymi lub orzechowymi. U nas zniknęły błyskawicznie. Przepis znaleziony w gazetce "Palce lizać " ze stycznia 2013 :)  Bardzo Wam polecam :)



Składniki:
600g mąki pszennej
4 łyżeczki suszonych drożdży
1/4 szkl letniej wody
1 szkl letniego mleka
3 łyżki cukru pudru
100g stopionego masła
3 jajka
1-2 łyżki spirytusu

ponadto:
olej do głębokiego smażenia
1 łyżeczka cynamonu
1 szkl cukru pudru


Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładziuteńkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Po tym czasie ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość 1 cm i wycinać kółka o średnicy 8 cm. W środku każdego zrobić mniejszy otwór (np kieliszkiem) o średnicy 3,5 cm. Odstawić do napuszenia na ok. 30 minut.
Po tym czasie smażyć na złoto na rozgrzanym tłuszczu (ok. 175 stopni) z obydwu stron. Odkładać na  ręcznik papierowy do odsączenia. Gdy wystygną obtaczać w cukrze pudrze wymieszanym z cynamonem. Smacznego :)

Krótkie ogłoszenie :)

 

Kochani, część z Was pewnie zauważyła, że troszkę mniej się ostatnio dzieje na blogu... Staram się jak mogę aby pogodzić bieżące zajęcia i obowiązki z prowadzeniem bloga, ale troszkę poległam.... 

Moje gotowanie sprowadza się teraz do robienia kanapek, odgrzewania dań jednogarnkowych lub kończenia tego co wcześniej ugotowałam i zamroziłam. Szczytem rozpusty ostatnio był... budyń na ciepło :) :) :) 

Chciałabym napisać, że to już koniec i że wszystko wraca do normy, ale niestety jeszcze troszkę czasu potrzebuję. Teraz przed nami gorący okres i czas wykańczania i urządzania domu, a potem przeprowadzka rodziców. Tak pewnie będzie do mniej więcej kwietnia/maja... Mam nadzieję później znów wrócić do systematycznego blogowania :) 

Nie porzucam Was całkiem. Wpisy będą się ukazywały jak tylko znajdę wolną chwilkę - obiecuję :)

   

Mam nadzieję że nie zapomnicie o mnie tak całkiem :)

Eliza

Pączki z serem twarogowym

Karnawał na całego ! Dzisiaj błyskawicznie się uwinęłam z przepisem. Nie pozwolę żebyście długo czekali na ten przepis. Pączki wychodzą cudownie delikatne, mięciuteńkie i sprężyste. Pierwszy raz robiłam ciasto drożdżowe nie tylko z udziałem drożdży, ale także z dodatkiem proszku do pieczenia. Przepis strasznie dawno temu wycięłam z jakiejś gazety. Nie mam pojęcia jakiej... Baaardzo smacznie wyszło więc baaardzo Wam polecam :)

Składniki:

400g tłustego sera twarogowego zmielonego

600g mąki pszennej

120g roztopionego masła

150g cukru

25g drożdży

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

4 jajka

3 łyżki mleka

16g cukru waniliowego

szczypta soli

ponadto:

konfitura do nadzienia

tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania

Drożdże rozetrzeć z mlekiem i odrobiną mąki. Odstawić na 10 minut aż ruszą. Wszystkie składniki wyrobić na gładziuteńkie elastyczne ciasto. Nie powinno być ani jednej grudki. Ciasto przełożyć do naoliwionej miski , przykryć ściereczka i odstawić do podwojenia objętości.

Następnie ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować na grubość ok 1 cm i wycinać szklanką paczki (powinno wyjść ok. 25 szt). Odstawić do ponownego napuszenia na min. 20 minut.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu (ok 175 stopni) z obydwu stron (najpierw można smażyć pod przykryciem a następnie zdjąć pokrywkę. Usmażone odkładać na ręcznik papierowy. Wystudzone nadziewać konfiturą za pomocą szprycy. Posypać cukrem pudrem. Smacznego :)