Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


27 października 2012

Szarlotka na mlecznym spodzie




Gdy zobaczyłam tę szarlotkę u Kasi na blogu: "Słodkie fantazje" od razu wiedziałam że muszę ją zrobić... Akurat tata przytargał z działki sporą siatę jabłek więc decyzja była szybka ;) Muszę Wam się przyznać, że nigdy nie jadłam innej szarlotki jak takiej na cieście kruchym. Najbardziej kocham moja ulubioną na kruchuteńkim cieście (klik). Dzisiejsza propozycja jest czymś pośrednim pomiędzy miękkim ucieranym ciastem a kruchym. Ciasto jest fantastycznie plastyczne. Doskonale się z nim pracuje i nie wymaga chłodzenia w lodówce. Szarlotkę tą robiłam już dwukrotnie i za każdym razem błyskawicznie znikała. Musicie jednak pamiętać by nie przesadzić z ilością mleka (ja za pierwszym razem się pomyliłam, zapomniałam dać jajek i ciasto było suche - dolałam więc mleka... a potem się kapnęłam że zapomniałam o jajkach i tez je dodałam. Efektem było ciut zbite ciasto ;) Za drugim razem już nie popełniłam tego błędu ;) Tak więc nie przedłużając.... Zapraszam na pyszną szarlotkę i polecam Wam ją baaardzo :)


Składniki na nadzienie:
2 kg kwaśnych jabłek (szara reneta lub antonówka)
1/3 szkl cukru (jeśli jabłka są inne, słodsze wówczas mniej)
16 g cukru waniliowego (klik)
1/4 szkl wody
1/4 łyżeczki cynamonu
40g masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej


Jabłka obrać, wypestkować i pokroić na ćwiartki, a te następnie na 3-4 kawałki. Jabłka wrzucić do dużego rondla, dodać cukry, wodę, cynamon i masło. Prażyć najpierw pod przykryciem a następnie bez (jabłka mają być miękkie ale nie całkowicie rozgotowane). Pod koniec odparować wodę, oprószyć mąką ziemniaczaną i szybko wymieszać (nie dopuścić do zrobienia się klusek). Zagotować i wystudzić 


Składniki na ciasto:
400g mąki pszennej
1/3 szkl. cukru
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
16 g cukru waniliowego (klik)
3-4 łyżki mleka
160g miękkiego masła


Składniki ciasta bardzo dobrze wyrobić (ja robię to malakserem).
Ciasto podzielić na dwie równe części. Na papierze do pieczenia rozwałkować z ciasta prostokąt wielkości blaszki (24x25) i przenieść go delikatnie do blaszki. Ponakłuwać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec 10 minut w temp. 180 stopni.

Po tym czasie wyjąć, wyłożyć jabłka i wyrównać.
Drugą część ciasta rozwałkować ponownie na papierze do pieczenia na wielkość blaszki - zrolować z papierem a następnie delikatnie przenieść nad blaszkę i ciasto rozwijając ułożyć na wierzchu jabłek. Wyrównać, ponakłuwać i ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 30-35 min. Wierzch powinien być przyrumieniony. Upieczona szarlotkę wystudzić


Składniki na lukier:
3/4 szkl cukru pudru
kilka łyżek gorącej wody
odrobina soku z cytryny (niekoniecznie)


Wszystkie składniki dobrze wymieszać i lukrem polać dokładnie wystudzoną szarlotkę.
Smacznego :)


 
 
 

16 komentarzy:

  1. Och, ona jest najpyszniejsza pod słońcem! Też ją robiłam, będzie na blogu. Jest taka pyszna,że z pewnością zrobię ponownie.
    Pięknie u Ciebie wygląda.:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z wielka chęcią przetestuję ten przepis. Szarlotka wyglada przeapetycznie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Patrzę na nią i aż robię się głodna, choć moje śniadanie dopiero się robi... To musi smakować obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. jak szarlotka to w ciemno mówię, że pycha!:)

    OdpowiedzUsuń
  5. chyba się skuszę, szarlotka za mną chodzi od dłuższego czasu :)

    OdpowiedzUsuń
  6. ta szarlotka to niebo:)
    już czuje jak rozpływa się w ustach

    OdpowiedzUsuń
  7. Ale cudna! Przepis zapisuję i na pewno ją zrobię :)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  8. Eliza cieszę się bardzo, że Ci smakowała! :)) Ja koniecznie muszę wypróbować Twoją na kruchuteńkim spodzie. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. mam nadzieje że Ci będzie smakowała :) Pozdrawiam :)

      Usuń
  9. Jaki świetny klasyczny jabłecznik! :).. to jedno z tych ciast, które chciałabym, żeby smakowało jak z cukierni i tak też wyglądało :).. Klasyk

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo ciekawe to ciasto, musi się dobrze z upieczonymi jabłkami komponować :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  12. Mam tylko pytanie,czy można dodać jabłka ze słoiczka,taki mus jaki się robi na zime?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można pod warunkiem że nie jest zbyt rzadki

      Usuń
  13. Szarlotka jest pyszna, robiłam już kilka razy i na pewno znów powtórzę :)

    OdpowiedzUsuń