Puszek z owocami i kremem z serka mascarpone

Dzisiaj  obiecany już chwilę temu przepis na przepyszny delikatny, leciutki jak puszek torcik z owocami i śmietanowym kremem z dodatkiem serka mascarpone. Przepis niby oczywisty, a jednak zaskakuje delikatnością. Kasiu dziękuję :* a Wam bardzo gorąco polecam :)

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek L
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać po łyżce cukru cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku nie przerywając ubijania. Na koniec stopniowo wsypywać przesianą mąkę delikatnie mieszając już nie mikserem tylko łyżką. Dodać odrobinę proszku do pieczenia.

Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika (góra-dół 185 stopni) i piec ok 25 minut do suchego patyczka.

Wyjąć, odczekać chwilę, następnie delikatnie nożem odciąć od tortownicy, otworzyć obręcz, wyłożyć na kratkę i wystudzić. Przeciąć wzdłuż na dwa blaty.

Jeśli przekładamy kremem od razu to biszkopt nie będzie wymagał ponczowania. Jeśli zostawiamy go do przełożenia na drugi dzień,  to wówczas można przed przełożeniem naponczować lekko słodką wodą.

 Składniki na krem:

• 500ml śmietany 36%
• 250g serka mascarpone
• 1,5 łyżki cukru pudru
• owoce do dekoracji

 

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na koniec dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę miksować. Uważać by nie przeciągnąć.

Na pierwszym z blatów wyłożyć połowę kremu. Wyrównać. Można posypać odrobina borówek lub pokrojonych truskawek. Przykryć drugim z blatów i wyłożyć drugą część kremu (odrobinę można odłożyć do wysmarowania boków jeśli chcemy) . Górę udekorować dowolnie owocami. Schłodzić w lodówce.  Smacznego :)

 

Panna cotta waniliowa

  

 

Klasyka deserów. Delikatny, leciuteńki, aksamitny w smaku z chrupiącymi ziarenkami wanilii. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki:

• 425 ml śmietany kremówki 30-36%
• 75ml mleka
• 50g cukru
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki żelatyny
• 60 ml wody

 

Żelatynę zalać wodą i zostawić do napęcznienia. 

Śmietanę, mleko i cukier podgrzewać. Dodać ziarenka z wanilii. Dodać lekko podgrzaną w mikrofalówce żelatynę. Wymieszać bardzo dokładnie. Zdjąć z gazu chwilę przed zagotowaniem. 

Przelać do miseczek lub silikonowych foremek. Odstawić do wystygnięcia najpierw w temp. pokojowej a następnie wstawić do lodówki (dzięki stopniowemu i niezbyt gwałtownemu schładzaniu unikniemy rozwarstwiania się warstwy śmietanowej)

Podawać z owocami lub sosami owocowymi. Smacznego :)

 

 

Inspiracja Moje Wypieki

 

Parmigiana z cukinii

Pyszna propozycja dla amatorów zapiekanek. Powinna przypaść do gustu nawet mięsożercom ;) Warstwy smażonej panierowanej cukinii zapiekane w sosie pomidorowym z dodatkiem parmezanu. Inspirowałam się przepisem znalezionym na stronie Kwestia smaku. 

Polecam Wam bardzo :)

Składniki:

• 1kg cukinii
• 700g passaty pomidorowej
• 200g tartego parmezanu 
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku lub czosnek granulowany
  
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• bułka tarta i maka do panierowania
• oregano do posypania
• olej do smażenia
  

Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na cienkie (0,5cm) plastry. Oprószyć sola i pieprzem. Jajka roztrzepać i wymieszać z mlekiem. Panierować w mące, jajku i bułce. Usmażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron. 

Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do passaty. Doprawić.

Naczynie żaroodporne leciutko natłuścić. Na dno wylać odrobinę passaty, na niej ułożyć plastry cukinii, posypać serem i zalać znów passatą. Układać kolejne warstwy do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być ser. Wstawić do lekko nagrzanego piekarnika i piec ok 30 min od momentu osiągnięcia temp 180 stopni.
Po upieczeniu wyjąc i odczekać 10 minut przed podaniem (ułatwi to krojenie). Smacznego :)

 

Deser "Malinowa chmurka"

 

 

Jeśli jesteście amatorami ciasta malinowa chmurka ten deser powinien Wam przypaść do gustu. Kruchy spód, warstwa malinowej galaretki z owocami i delikatny krem śmietanowy z bezami. Z podanych składników wyjdzie Wam 8 większych lub 6 mniejszych porcji. Polecam bardzo :)

 

Składniki na spód

• 200g ciasteczek digestive
• 1-2 łyżki masła

 

Ciasteczka zmielić w malakserze. Dodać masło i miksować jeszcze chwilę. Masa powinna leciutko się kleić ale nie być zbita jak ciasto. Bardziej przypominać mokry piasek :)

Poprzekładać do pucharków, wyrównać i lekko docisnąć.

 

Składniki na warstwę malinową:

• 500g malin
• 2 galaretki malinowe
• 700ml wrzątku
  

 

Galaretki rozpuścić we wrzątku. Wystudzić. Wymieszać z malinami. Dobrze tężejącą wlać do pucharków. Odstawić do całkowitego stężenia.

 

Składniki na warstwę śmietanową:

• 500ml śmietany kremówki 36%
• 250g serka mascarpone
• ½ łyżki cukru pudru

 ponadto:

• 2 garści małych bezików

 

Śmietanę ubić z serkiem i cukrem. Ponakładać do pucharków. Na wierzch wysypać pokruszone bezy. Schłodzić. Smacznego :)

Pizza z gruszką, gorgonzolą i orzechami

 

 

Zdjęcia raczej podłe, ale nie mogę czekać z podzieleniem się z Wami tym przepisem. Jeśli lubicie zestawienie gruszki, sera pleśniowego i orzechów to gorąco Wam polecam :)

 Składniki na ciasto:

• 500g mąki typ 00
• 8g suszonych drożdży lub 42g śweżych
  
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 320ml letniej wody 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 
  

ponadto:

• 1/2 szkl śmietany 18% 
• garść tartej mozzarelli
  
• 200g sera gorgonzola
  
• 200g sera z błękitną pleśnią
• 2 gruszki
• garść posiekanych orzechów włoskich
  
• miód płynny
  

 

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia,  aż podwoi objętość.

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (góra -dół).
Ciasto podzielić na dwie części (wychodzą z niego bowiem dwie pizze wielkości blaszki z wyposażenia piekarnika).

Blaszkę z wyposażenia piekarnika natłuścić olejem.
Ciasto rozciągnąć na wielkość blaszki. Śmietanę wymieszać z mozzarellą. Wyłożyć na ciasto i rozsmarować.  Ułożyć plastry cieniutko pokrojonej gruszki. następnie pokruszona gorgonzola i ser pleśniowy. Skropić oliwą.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 8-9 minut. Podawać posypane orzechami i polane delikatnie lekko podgrzanym miodem wymieszanym ewentualnie minimalnie z wodą. Smacznego :)

 

 

 

Drink Fat Hooker

  

 

Wszyscy, którzy mnie znają wiedzą, że jeśli chodzi o alkohol jestem bardzo prosta w obsłudze ;) 

Wino musi być czerwone i wytrawne, wódka musi być czysta (w dodatku tylko jednej firmy), albo tylko z dodatkiem Sprita  ;) To tzw "lajcik" ;)  Innych alkoholi nie pijam, bo po prostu nie lubię ;) 

Jednak w upalne dni chętnie sięgam po radlera lub właśnie Fat Hookera. Leciutki, baaaardzo delikatny drink, a w zasadzie napój na bazie alkoholu. Mocno pomarańczowy z nutką kokosa. 

Bardzo Wam polecam :)

 Składniki na 2 drinki:

• 30ml likieru brzoskwiniowego
• 30ml malibu
• 60ml wódki 
• sok pomarańczowy
• lód
• pomarańcza i mięta do dekoracji
  

Do wysokiej szklanki wrzucić kilka kostek lodu. Wlać likier brzoskwiniowy, malibu i wódkę (u mnie Finlandia kokosowa). Całość uzupełnić sokiem pomarańczowym. Udekorować plasterkiem pomarańczy i miętą. Smacznego :)