Kruche rożki z ... marchewki

 

Pyszne obłędnie kruchutkie rożki z dodatkiem tartej marchwi, dzięki której ciasto nabiera pięknego koloru. Mięciutkie i bardzo wdzięczne w wykonaniu. Z podanego przepisu wyjdzie nam 24 rożki. Najlepsze z domowymi powidłami lub dżemami ;) Przepis na nie dostałam od mojej mamy :) Polecam baaaaaardzo :)

Składniki:
200g utartej drobniutko surowej marchwi
2 szkl. mąki pszennej
250g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
dżem lub powidła
cukier puder do posypania


Wszystkie składniki bardzo dobrze wyrobić. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować na okrąg o grubości ok 3 mm. Podzielić na 6 trójkątów. Na każdy z nich nałożyć łyżeczkę dżemu i zwinąć od szerszej do węższej części. Układać na blaszce wyłożonej matą do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 min w temp. 170 stopni. Studzić na kratce a zimne oprószyć cukrem pudrem. Smacznego :)

Bliny wawrzynieckie

Bliny - tradycyjne danie kuchni rosyjskiej w szczególnie dużych ilościach spożywane w okresie ostatków, w tygodniu poprzedzającym Wielki Post , zwanym maslenica (tydzień naleśnikowy).
Bliny mają również symboliczne znaczenie w tradycjach rosyjskiej kultury. Ich okrągły, pełny kształt symbolizuje pełnię i skończoność życia ludzkiego. Bliny to naleśniki z ciasta z mąki gryczano-pszennej lub gryczano-żytniej. Mają grubość kilkunastu milimetrów i średnicę do 10 cm. Te tradycyjne są najczęściej podawane ze śmietaną lub roztopionym masłem i przybrane kawałkami łososia, marynowanym śledziem, czarnym kawiorem lub na słodko z konfiturami. (Wilkipedia)

Przepis na te bliny dostałam wiele lat temu od mojej babci... Jedliśmy je jeszcze ciepłe, a jak jakimś cudem się uchowały i zdążyły wystygnąć babcia chowała je w sieni w kredensie a my z kuzynami knuliśmy jak by tu je podkraść ;)
Są pyszne, mięciutkie i leciutkie. W przepisie zdecydowanie nie należy zastępować sody proszkiem do pieczenia a zsiadłego mleka kefirem czy maślanką ;) Tzn. można... też wyjdą ale.... zdecydowanie będą miały gorszy smak ;) Zsiadłe mleko, to ze wsi też było inne niż to które teraz kupuję... Tamto było tak gęste że się kroiło nożem :) W sklepie takiego się nie kupi no... ale do rzeczy...


Składniki:
1/2 litra zsiadłego mleka
1 łyżeczka sody
3-4 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli  
2 jajka
2,5 szkl. mąki
cukier puder do posypania


Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszać np. w malakserze. Ciasto nie powino być zbyt gęste bo wyjdą twarde ;) Kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz. Usmażone układać na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem i zjeść :)

Smacznego:)

 

 

  

Błyskawiczna zupa - krem z cebuli

 

Nie wiem czy jest jeszcze jakaś zupa którą się robi równie szybko ;)

Bardzo smaczna, delikatna w smaku, najlepiej smakuje z grzankami ziołowymi lub groszkiem ptysiowym :) Ja robię ja w thermomixie, ale z powodzeniem może być wykonana w tradycyjny sposób :) Polecam baaaaaaardzo.

Składniki:
100-120g cebuli
100g serka topionego
20g mąki pszennej
200 ml śmietany
koperek lub szczypiorek
ok 750 ml rosołu lub dwie kostki rosołowe domowe

Wszystkie składniki zmiksować, dodać rosół (lub wodę i dwie kostki rosołowe). Zagotować i gotować przez ok. 8 minut. Po tym czasie jeszcze raz zmiksować i podawać posypane koperkiem lub szczypiorkiem :)  Smacznego :)

Kartka z motylami

Kartka zrobiona na 38 Rocznicę Ślubu tym razem moich Rodziców ;)

Babeczki z kremem śmietankowym i owocami

Ulubione babeczki moich dzieci :) Napełniane ulubionymi masami lub kremem śmietankowym i udekorowane owocami. Znikają błyskawicznie :) Polecam baaardzo :)

Składniki na korpusy: 
2 szkl. mąki
4 żółtka
6 łyżek cukru
200g masła
szczypta soli

Wszystko zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce ok. 30 min. Następnie wyklejamy ciastem natłuszczone foremki babeczkowe. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 15-20 min na złoto.Wystudzić.

Składniki na krem:

250ml śmietany kremówki 36%

250g serka mascarpone

cukier puder do smaku

owoce do dekoracji

glazura do owoców lub galaretka rozpuszczona w 300ml wody

Śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier puder do smaku, serek zmiksować. Wymieszać delikatnie ze sobą. Szprycą z końcówką 2c napełniać korpusy babeczkowe. Wierzch udekorować owocami. Gdy galaretka zacznie gęstnieć leciutko łyżeczką polewamy wierzch babeczek. Odstawić do zastygnięcia do lodówki. Smacznego :)

Ciasto "Słonecznikowiec"

Przepysze ciasto. Kakaowy biszkopt przełożony karmelową masą z dodatkiem uprażonego słonecznika. Gdyby nie cudowne chrupanie, można by powiedzieć : " rozpływa się w ustach" ;) Przepis znaleziony w książce "Stoliczku nakryj się ... czyli zaproszenie na ucztę tęczą smaków malowaną". Polecam :)

Składniki:

ciasto:

6 jajek
6 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)


masa:

1 puszka (400-500g) masy kajmakowej
180g margaryny
1 szkl. cukru pudru
2 łyżki mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
300g łuskanego słonecznika
250g masła
2 żółtka


Białka ubijamy na sztywną pianę i cały czas mieszając, dodajemy po łyżce cukru i po jednym żółtku. Następnie wsypujemy mąkę z kakao i delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na wysmarowaną tłuszczem blachę o wymiarach 33x22. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 180 stopni przez ok 25-30 min. Gdy biszkopt wystygnie przekrawamy go na dwa placki.

Margarynę wkładamy do rondelka, dodajemy do niej cukier puder, 2 łyżki mleka i cukier waniliowy, zagotowujemy całość. Do gotującej się masy wsypujemy słonecznik i mieszamy. Następnie słonecznikową masę wylewamy na blaszkę i przyrumieniamy w temp 180 stopni przez około 25-30 min w piekarniku. (uważać by się nie przypaliło). Tak powstałą płytkę studzimy i łamiemy.

Masło ucieramy do białości, dodajemy do niego żółtka i nadal ucieramy na pulchną, gładką masę. Następnie dodajemy po łyżce masy karmelowej, oczywiście bez przerwy ucierając. Na koniec dodajemy jeszcze słonecznikową płytkę oraz kieliszek rumu i mieszamy delikatnie.

Przekładamy biszkoptowe placki tak przygotowaną masą i polewamy wierzch polewą czekoladową lub smarujemy masą i posypujemy kakao.

Smacznego :)

  

Sałatka z tuńczykiem i orzechami

 

 

 

Bardzo szybka w wykonaniu i pyszna w smaku :) Przepis dostałam od mojej znajomej - dzięki Martuś ;*

Składniki:

• 3 puszki tuńczyka w oleju
• 2 słoiczki selera konserwowego
• 150g posiekanych orzechów włoskich  (ok. 1 szkl)
• 1/2 łyżeczki curry
• 1-2 małe cebulki
• 1-2 łyżki majonezu

Selera pokroić, orzechy posiekać, tuńczyka rozgnieść widelcem. Wszystkie składniki wymieszać, dodać curry i gotowe ;)

Smacznego

  

Tort biało-fioletowy w kwiaty

Tort na 33 urodziny mojego męża :)

Generalnie założenie było takie, że będzie biało - czarny, ale pomyliłam barwnik ;) Tak na prawde, to co na zdjęciach wygląda na głęboki granat jest kolorem fioletowym i nie błyszczy się aż tak bardzo ;)

Snickers na kruchym cieście

Zdecydowanie najlepsze ciasto w rankingu prowadzonym przez mojego syna ;) Przełożone dodatkowo masłem orzechowym bardzo przyponina popularny batonik ;)

Bardzo polecam ;)


Składniki:


ciasto
270g mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
150g masła
2 żółtka
1,5-2 łyżki kwaśniej śmietany 12 lub 18%

masa
600g masy krówkowej (lub mleko skondensowane słodzone ugotowane wcześniej w wodzie przez ok. 3 godz.)
150g orzechów ziemnych solonych
225g orzechów ziemnych niesolonych
100g czekolady mlecznej



Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać i wyrobić ciasto. Ulepić kulę i wstawić do lodówki na min. 2 godz. Po tym czasie wyjmujemy i wykładamy na natłuszczoną blaszkę i pieczemy w 200 stopniach ok. 20 min. Po upieczeiu studzimy.

Masę krówkową wymieszać dokładnie z orzechami i wyłożyć na upieczony spód.
Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią wierzch ciasta.
Można też wprowadzić do tego ciasta odrobinę masłą orzechowego i posmarować nim orzechy a dopiero na to czekolada ;)

Smacznego ;)

Kluski "leniwe"

Jako dziecko zawsze się zastanawiałam skąd się wzięła ich nazwa ;) Dziś już wiem - jak mam lenia i nie wiem co zrobić to robię takie kluseczki :) Dzieci je uwielbiają, robi się je błyskawicznie i a ich skład nie jest skomplikowany;)

Składniki:

• 250-270 g białego sera
• 1 jajko
• szczypta soli
• ok. 6 łyżek mąki pszennej
• odrobina mąki krupczatki do podsypywania ciasta

Wszystkie składniki bardzo dobrze wyrobić w malaserze. Przełożyć na stolnicę. Uformować wałeczek , spłaszczyć go troszke (tak żeby miał ok 3 cm szerokości). Drugim końcem noża powyciskać w cieście poprzeczne paski w jedną i drugą stronę. Pokroić w poprzek robiąc romby. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować od wypłynięcia ok. 3 minuty. Podawać polane masełkiem i posypane cukrem lub po prostu polane czekoladą ;)

Smacznego :)

 

 

 

Pieczony boczek

Przepyszny :) Idealny na Święta na półmisek "wiejski" . Bardzo prosty w wykonaniu ;)

Składniki:
ok. 2 kg surowego boczku
8-10 ząbków czosnku
sól, pieprz

papryka słodka

przyprawa warzywna (klik) (opcjonalnie)

kminek

Czosnek obrać. Każdy ząbek przekroić wzdłuż. Boczek ponacinać a w każdy z otworów powciskać czosnek. Całość mięsa natrzeć solą, pieprzem, przyprawą i dodatkowo posypać kminkiem. Jak ktoś lubi mocno czosnkowe można też posypać czosnkiem granulowanym lub najlepiej świeżym (przeciśniętym wcześniej przez wyciskarkę).

Natarty boczek zawinąć w folię i odstawić na 12 godzin do lodówki. Po tym czasie przewrócić na drugą stronę i odczekać kolejne 12 godzin.

Po tych 24 godzinach upiec (w folii) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piec przynajmniej 2,5 godziny ;) Smacznego ;)

Babki wielkanocne

Moje babki upieczone wg wcześniej zamieszczonego przepisu ;)
Jedna dla mojej mamy, jedna dla babci a ta trzecia dla mnie ;)

Gofry

 

Są świetne, chrupiące i pachnące, a w dodatku błyskawiczne w przygotowaniu. Dziś przy okazji porządków na balkonie znalazła się wciśnięta w kącik gofrownica i.... dzieci od razu zapiszczały radośnie : "gofry!!!!!!!" Nie mogłam odmówić ;)

Polecam gorąco :)

Składniki:
2 szkl. mąki
1 i 3/4 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
4 łyżki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/4 łyżeczki soli

Białka ubić na sztywno z solą. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszać, na koniec dodać ubite białka. (jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste dodać minimalnie mleka). Piec w nagrzanej gofrownicy. Podawać.... hmmm jak kto lubi ;)

Smacznego :)