moje pasje

Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


26 lipca 2016

Mrożona herbata pomarańczowo-miętowa. Domowa Ice tea.



Lato w pełni. Słońce cudownie grzeje i pozwala cieszyć się każdym kolejnym wakacyjnym dniem. W takie dni jak dzisiaj szczególnie polecam Wam domowej roboty Ice tea. Pyszna orzeźwiająca prawdziwie letnia propozycja :) Bardzo, bardzo wam polecam :)


Składniki:
2 litry wrzątku
2 torebki herbaty (u mnie Lipton)
7-8 łyżek cukru
1 cytryna
1 pomarańcza
1 duża gałązka świeżej mięty

poadto:
kostki lodu
plasterki cytryny i pomarańczy
listki świeżej mięty

Herbatę zalać wrzątkiem i zaparzyć. Wyjąć torebki. Posłodzić, dodać wyciśnięte soki z cytryny i pomarańczy (przecedzić przez sitko). Dodać miętę i odstawić do wystudzenia. Wstawić na noc do lodówki. Podawać mocno schłodzoną z kostkami lodu i plasterkami cytryny, pomarańczy i listkami mięty. Smacznego :)





  

 


19 lipca 2016

Ciasto "Śnieżny puch"


Dzisiaj zapraszam Was na błyskawiczne ciasto idealne dla wielbicieli serników na zimno :)
Śnieżny puch bije rekordy popularności na stronach kulinarnych. Postanowiłam i ja sięgnąć po ten przepis. Znalazłam go na stronie Nastoletnie wypiekanie.  Ciasto jest nadzwyczaj proste i szybkie w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia i długich przygotowań. Do popołudniowej kawy w sam raz ;)


Składniki na spód:
ok. 200h herbatników

Blaszkę (24x24cm) wyłożyć folią aluminiową. Spód wyłożyć herbatnikami.

Składniki na warstwę serową:
500g sera białego (wiaderkowy lub zmielony trzykrotnie)
3 łyżki cukru pudru
2 bite śmietany w proszku (tzw. "Śnieżki")
1 szkl. mleka
500ml wrzątku
2 galaretki cytrynowe lub agrestowe

Galaretki rozpuścić we wrzątku. Wystudzić.
Śnieżki wsypać do mleka i ubijać do momentu uzyskania puszystej konsystencji. Dodać cukier puder i zmielony biały ser. Dokładnie zmiksować. Na koniec wlać powoli wystudzone tężejące galaretki.
Masę serową delikatnie (tak by nie uniosły się herbatniki) przelać do blaszki. Wstawić do lodówki celem stężenia.

Składniki na warstwę kokosową:
6 łyżek wiórek kokosowych
1 łyżka masła
1 łyżka cukru

Masło rozpuścić w rondelku. Dodać cukier, wymieszać. Wsypać wiórki i podsmażać do momentu uzyskania złotego koloru cały czas mieszając. Gotowe wyłożyć na wystudzony sernik.

Warstwę kokosową można z powodzeniem zastąpić np. galaretkami cytrynowymi (2 szt rozpuszczone w 750ml wrzątku.) Smacznego :)










14 lipca 2016

Cannelloni z mięsem mielonym i pomidorami


Powiem Wam szczerze że sama nie wiem jak to możliwe że do tej pory na blogu nie pojawił się przepis na cannelloni z mięsem. Od jakiegoś czasu jest już szpinakowe (klik), ale takiego klasycznego mięsnego nie było. Szybko nadrabiam zaległości i wrzucam, bo naprawdę warto sięgnąć po ten przepis
Gwarancją udanego cannelloni jest odpowiednia ilość sosu, w którym zanurzone będą nasze rurki. Jeśli będzie go zbyt mało makaron się wysuszy i nie będzie smakował najlepiej ;) Dla miłośników sosu beszamelowego (klik) ważna informacja - równie dobrze będzie tutaj pasował jak ten pomidorowy. Wybór pozostawiam Wam :)

 
Składniki na farsz:
500g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe ale może być też indycze)
2 ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 puszka pomidorów
200ml rosołu
10 łyżek mleka
3-4 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 kulka sera mozzarella
papryka słodka
sól, pieprz
zioła prowansalskie
olej do smażenia

Składniki na sos:
3 ząbki czosnku
700g pasty (pulpy) pomidorowej 
200ml rosołu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżeczki miodu
1-2 łyżeczki brązowego cukru 
sól, pieprz

ponadto:
500g  rurek cannelloni
1 kulka sera mozzarella
listki bazylii do dekoracji 


Składniki sosu dokładnie wymieszać i chwilkę gotować. Doprawić.

Bułkę tartą zalać mlekiem. Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę drobno pokroić. Podsmażyć na oleju, dodać mięso i podsmażać dłuższą chwilę aż pięknie się przyrumieni. Dodać pomidory, rosół, i przyprawy. Wymieszać i gotować dobrą chwilkę do zgęstnienia. Na koniec dodajemy namoczoną bułkę i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy startą na grubej tarce mozzarellę oraz jajko i bardzo szybko i intensywnie mieszamy. Ponownie ustawiamy na gazie i zagotowujemy. W razie konieczności ponownie doprawiamy. Studzimy.

Wystudzonym farszem nadziewamy dokładnie wszystkie rurki cannelloni.

Naczynie żaroodporne leciuteńko natłuścić olejem. Wylać na jego dno odrobinę sosu pomidorowego.
Na nim ułożyć pierwszą warstwę cannelloni, znów zalać sosem i ułożyć drugą warstwę rurek. Na wierzch wylać pozostały sos. Wszystkie rurki powinny być nim dokładnie przykryte.
Naczynie wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika a od momentu osiągnięcia temperatury 200 stopni pieczemy (bez przykrycia) ok. 35 minut. Po tym czasie układamy na wierzchu plastry sera mozzarella i wstawiamy na kolejne 10 minut. Po tym czasie danie jest już gotowe do podania . Smacznego :)


 







9 czerwca 2016

Sałatka z kukurydzą, fetą i łososiem




Idealna propozycja na błyskawiczny lekki obiad lub kolację. Ostatnio zajadam się tą sałatką codziennie. Doskonała z lampką białego wina. Podana ilość wystarczy na dwie duże porcje. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki:
ok150-180g mieszanki sałat

1/2 puszki kukurydzy
70g zielonych oliwek bez pestki
ok.140g sera feta
8-10 pomidorków czereśniowych
1 czerwona papryka
1 długi ogórek zielony 
2 puszki łososia w oleju (ok 230-250g)
1 mały pęczek cebulki dymki (2-3szt)
sól morska z ziołami lub osobno odrobina ziół prowansalskich i sól
2-3 łyżki prażonego słonecznika, dyni i orzeszków piniowych (mogą też być orzechy nerkowca)


Pomidorki przekroić na połówki, ser feta i paprykę w kostkę,  ogórka w półplasterki. Cebulki w piórka razem zieloną częścią. Łososia podzielić na mniejsze kawałki. Dodać pozostałe składniki. Wszystko razem wymieszać zalewając olejem z puszki. Doprawić solą i posypać prażonymi ziarnami. Podawać od razu. Smacznego :)






21 maja 2016

Łabędzi puch - ciasto na przyjęcie komunijne




Przyszło by Wam do głowy że z bułki kajzerki można zrobić krem do ciasta? Powiem Wam, że ja bym na to sama nie wpadła gdybym nie zobaczyła tego na  stronie  Domowy smak jedzenia .
Dwa delikatne blaty biszkoptowe w towarzystwie dżemu porzeczkowego przełożone masą kokosową na bazie bułek kajzerek. Całość wieńczy chrupiąca posypka z przysmażonego kokosu. Między innymi to ciasto uświetniło przyjęcie z okazji I Komunii Świętej mojej córci. Bardzo Wam polecam i nie bójcie się tych bułek w masie :)

Składniki na 1 biszkopt:

3 jajka

szczypta soli

1/3 szkl cukru (90g)

1/4 szkl mąki pszennej (35g)

1/4 szkl mąki ziemniaczanej (50g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia



(potrzebne będą dwa takie biszkopty)

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania partiami dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Mąki i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać. Wmieszać delikatnie do piany.
Blaszkę (23x33) wyłożyć papierem do pieczenia wylać do niej masę. Wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni przez ok. 30 minut. Wystudzić. W identyczny sposób upiec drugi biszkopt z takiej samej ilości składników.

Składniki na poncz:

125ml wody

3 łyżki likieru kokosowego

Składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na masę:

2 czerstwe bułki kajzerki

500ml mleka + 250ml mleka

16g cukru z wanilią (klik)

120g cukru

100g wiórek kokosowych

200g miękkiego masła



ponadto:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki lub owoców leśnych

Bułki rozdrobnić na mniejsze kawałki, zalać 500ml mleka i odstawić aby namokły. Zmiksować. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Pozostałe 250 ml mleka zagotować z cukrami. Dodać masę z bułek  i gotować do zgęstnienia. Zestawić z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło zmiksować na puch. Dodawać stopniowo masę kokosową i zmiksować do całkowitego połączenia.

Pierwszy z biszkoptów wyłożyć do blaszki. Lekko go naponczować. Rozsmarować na nim dżem a następnie 2/3 masy. Przykrywamy drugim biszkoptem, ponczujemy i smarujemy pozostałą częścią masy. Wyrównać i podociskać leciutko w razie konieczności.

Składniki na posypkę kokosową:

70g wiórek kokosowych

100g cukru

1 łyżka masła

Wszystkie składniki podsmażamy cały czas na patelni do zrumienienia. Zestawiamy z ognia i studzimy.
Posypką posypujemy dokładnie wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki celem schłodzenia. 
Smacznego :)







19 maja 2016

I Komunia Święta mojej córki



15 maja 2016 roku nasza córka przystępowała po raz pierwszy do Komunii Świętej :) 

Pomimo ogromnego stresu i tempa jakie nam towarzyszyło w związku z przeprowadzką, wykańczaniem domu i przygotowaniami wszystko udało się znakomicie :)

Dzielę się z Wami kilkoma fotkami z tej uroczystości ;)
 



Taki oto widok zastaliśmy przed oknem kuchennym raniuteńko zaraz po przebudzeniu :)







 







 







 
 
Jeśli czeka Was niedługo I Komunia Święta Waszego dziecka to pamiętajcie, że wszelkiego rodzaju dekoracje komunijne (opłatki tortowe, figurki, serwetki, pudełka na ciasta, balony) dostaniecie w  

Serdecznie Wam polecam i zapraszam do odwiedzenia strony sklepu:


www.zlotyaniol.pl

Marysieńka





No czyż ta nazwa nie jest cudowna? :) Odkąd zobaczyłam to ciacho u Asi na blogu Śladami Słodkiej Babeczki to wiedziałam że muszę go zrobić... Niestety czasu ostatnio było jak na lekarstwo więc  przepis musiał poczekać... aż do dziś :) Jeśli lubicie połączenie orzechów i czekolady to ciasto powinno Wam posmakować. Pyszne delikatne czekoladowe blaty biszkoptowe w towarzystwie ciasta orzechowego przełożone kremem budyniowym. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na biszkopt:
7 jajek
szczypta soli
3/4 szkl. cukru
2 pełne łyżki kakao
5 pełnych łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami i powoli dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia i przesiać. Powoli dodawać delikatnie mieszając. Ciasto przelać do blaszki (23X33) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok. 30-35 minut. Wystudzić, a następnie przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Składniki na ciasto orzechowe:
250g orzechów włoskich
5 białek
szczypta soli
200g cukru
1,5 łyżki płynnego miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Orzechy drobniutko posiekać i wymieszać je z mąkami i proszkiem do pieczenia.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier nie przerywając miksowania. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wmieszać do niej bardzo delikatnie wcześniej wymieszane orzechy z mąką. Masę przełożyć do tej samej blaszki w której wcześniej piekł się biszkopt (również wyłożonej papierem do pieczenia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok. 30 minut do zezłocenia. Wystudzić.

Składniki na krem:
500ml  mleka
2 łyżeczki cukru waniliowego (klik)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (klik)
5 żółtek
180g cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
250g miękkiego masła


Z mleka odlać pół szklanki, dodać do niego mąkę i żółtka. Dokładnie zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrami i ekstraktem. Na gotujące się mleko wlać wcześniej zmiksowane żółtka z mąką i mlekiem. Ugotować budyń i wystudzić (warto wierzch przykryć folią bu nie utworzył się kożuch ).
Masło zmiksować na puszystą masę. Partiami dodawać wystudzony budyń. Dobrze zmiksować. Masę podzielić na dwie części.

Na pierwszy z blatów biszkoptowych wyłożyć połowę masy i wyrównać. Na niej ułożyć blat orzechowy i drugą warstwę kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Lekko docisnąć i wyrównać.

Składniki na polewę czekoladową:
3 łyżki cukru
3 łyżki wody
100g masła
3 łyżki kakao

ponadto:
posiekane orzechy i migdały do dekoracji

Cukier podgrzewać z wodą, dodać masło, a na koniec kakao. Wymieszać rózgą. Polewą polać ciasto i posypać siekanymi orzechami. Wstawić do lodówki. Smacznego :)









18 maja 2016

Biała dama - ciasto z ryżu prażonego, krówek i białej czekolady





Zapraszam Was na obłędnie pyszne, niesamowicie uzależniające ciasto. Z każdym kęsem ma się ochotę na więcej :) Ciężkie twardawo-ciągnące blaty przełożone delikatnym kremem na bazie serka mascarpone i kremówki. Krem tak naprawdę nie wymaga dosładzania. Jeśli macie wątpliwości czy nie wyjdzie mdło dla "spokojności" możecie dodać sobie te płaskie dwie łyżeczki cukru pudru, ale nie jest to konieczne. Przepis znaleziony na stronie Studio Meksyk. I choć jest to prawdziwa bomba kaloryczna to i tak bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na blaty:
270g krówek kakaowych
130g białej czekolady
80g masła 82%
510g (1 puszka) mleka skondensowanego słodzonego
100g sezamu
150g ryżu preparowanego
100g słonecznika uprażonego na patelni



Czekoladę i krówki pokroić na mniejsze kawałki. Większy rondelek lub garnek umieścić w kąpieli wodnej. Wrzucić do niego: krówki, mleko skondensowane, masło i białą czekoladę. Podgrzewać cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Następnie do masy dodać ryż i sezam i bardzo dokładnie wymieszać.

Masę podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na blaszkę (24x24) wyłożoną papierem do pieczenia i dobrze wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec na złoto ok. 10 minut w temp 180 stopni. Wystudzić, a wystudzony pokroić w kwadraty o takiej wielkości jakiej chcemy mieć kawałki ciasta.

Do drugiej części dodać uprażony słonecznik i dobrze wymieszać. Upiec identycznie jak poprzedni spód. Dokładnie wystudzić (nie kroić ).


Składniki na masę:
250g serka mascarpone
500g śmietany kremówki
2 płaskie łyżeczki cukru pudru (niekoniecznie)


Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Serek lekko zmiksować i delikatnie wmieszać do śmietany. Dobrze wymieszać.

Na dno blaszki wyłożyć spód ze słonecznikiem. Na nim wyłożyć masę śmietanową, wyrównać i przykryć kwadratami z drugiego blatu. Wyrównać i wstawić do lodówki na całą noc.

Ciasto doskonale smakuje jak blaty leciutko nawilgną. Na drugi i trzeci dzień jest jeszcze lepsze. Smacznego :)