moje pasje

Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


21 maja 2016

Łabędzi puch - ciasto na przyjęcie komunijne




Przyszło by Wam do głowy że z bułki kajzerki można zrobić krem do ciasta? Powiem Wam, że ja bym na to sama nie wpadła gdybym nie zobaczyła tego na  stronie  Domowy smak jedzenia .
Dwa delikatne blaty biszkoptowe w towarzystwie dżemu porzeczkowego przełożone masą kokosową na bazie bułek kajzerek. Całość wieńczy chrupiąca posypka z przysmażonego kokosu. Między innymi to ciasto uświetniło przyjęcie z okazji I Komunii Świętej mojej córci. Bardzo Wam polecam i nie bójcie się tych bułek w masie :)

Składniki na 1 biszkopt:

3 jajka

szczypta soli

1/3 szkl cukru (90g)

1/4 szkl mąki pszennej (35g)

1/4 szkl mąki ziemniaczanej (50g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia



(potrzebne będą dwa takie biszkopty)

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania partiami dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Mąki i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać. Wmieszać delikatnie do piany.
Blaszkę (23x33) wyłożyć papierem do pieczenia wylać do niej masę. Wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni przez ok. 30 minut. Wystudzić. W identyczny sposób upiec drugi biszkopt z takiej samej ilości składników.

Składniki na poncz:

125ml wody

3 łyżki likieru kokosowego

Składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na masę:

2 czerstwe bułki kajzerki

500ml mleka + 250ml mleka

16g cukru z wanilią (klik)

120g cukru

100g wiórek kokosowych

200g miękkiego masła



ponadto:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki lub owoców leśnych

Bułki rozdrobnić na mniejsze kawałki, zalać 500ml mleka i odstawić aby namokły. Zmiksować. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Pozostałe 250 ml mleka zagotować z cukrami. Dodać masę z bułek  i gotować do zgęstnienia. Zestawić z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Masło zmiksować na puch. Dodawać stopniowo masę kokosową i zmiksować do całkowitego połączenia.

Pierwszy z biszkoptów wyłożyć do blaszki. Lekko go naponczować. Rozsmarować na nim dżem a następnie 2/3 masy. Przykrywamy drugim biszkoptem, ponczujemy i smarujemy pozostałą częścią masy. Wyrównać i podociskać leciutko w razie konieczności.

Składniki na posypkę kokosową:

70g wiórek kokosowych

100g cukru

1 łyżka masła

Wszystkie składniki podsmażamy cały czas na patelni do zrumienienia. Zestawiamy z ognia i studzimy.
Posypką posypujemy dokładnie wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki celem schłodzenia. 
Smacznego :)







19 maja 2016

I Komunia Święta mojej córki



15 maja 2016 roku nasza córka przystępowała po raz pierwszy do Komunii Świętej :) 

Pomimo ogromnego stresu i tempa jakie nam towarzyszyło w związku z przeprowadzką, wykańczaniem domu i przygotowaniami wszystko udało się znakomicie :)

Dzielę się z Wami kilkoma fotkami z tej uroczystości ;)
 



Taki oto widok zastaliśmy przed oknem kuchennym raniuteńko zaraz po przebudzeniu :)







 







 







 
 
Jeśli czeka Was niedługo I Komunia Święta Waszego dziecka to pamiętajcie, że wszelkiego rodzaju dekoracje komunijne (opłatki tortowe, figurki, serwetki, pudełka na ciasta, balony) dostaniecie w  

Serdecznie Wam polecam i zapraszam do odwiedzenia strony sklepu:


www.zlotyaniol.pl

Marysieńka





No czyż ta nazwa nie jest cudowna? :) Odkąd zobaczyłam to ciacho u Asi na blogu Śladami Słodkiej Babeczki to wiedziałam że muszę go zrobić... Niestety czasu ostatnio było jak na lekarstwo więc  przepis musiał poczekać... aż do dziś :) Jeśli lubicie połączenie orzechów i czekolady to ciasto powinno Wam posmakować. Pyszne delikatne czekoladowe blaty biszkoptowe w towarzystwie ciasta orzechowego przełożone kremem budyniowym. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na biszkopt:
7 jajek
szczypta soli
3/4 szkl. cukru
2 pełne łyżki kakao
5 pełnych łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami i powoli dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia i przesiać. Powoli dodawać delikatnie mieszając. Ciasto przelać do blaszki (23X33) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok. 30-35 minut. Wystudzić, a następnie przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Składniki na ciasto orzechowe:
250g orzechów włoskich
5 białek
szczypta soli
200g cukru
1,5 łyżki płynnego miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Orzechy drobniutko posiekać i wymieszać je z mąkami i proszkiem do pieczenia.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier nie przerywając miksowania. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wmieszać do niej bardzo delikatnie wcześniej wymieszane orzechy z mąką. Masę przełożyć do tej samej blaszki w której wcześniej piekł się biszkopt (również wyłożonej papierem do pieczenia). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok. 30 minut do zezłocenia. Wystudzić.

Składniki na krem:
500ml  mleka
2 łyżeczki cukru waniliowego (klik)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (klik)
5 żółtek
180g cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
250g miękkiego masła


Z mleka odlać pół szklanki, dodać do niego mąkę i żółtka. Dokładnie zmiksować. Pozostałe mleko zagotować z cukrami i ekstraktem. Na gotujące się mleko wlać wcześniej zmiksowane żółtka z mąką i mlekiem. Ugotować budyń i wystudzić (warto wierzch przykryć folią bu nie utworzył się kożuch ).
Masło zmiksować na puszystą masę. Partiami dodawać wystudzony budyń. Dobrze zmiksować. Masę podzielić na dwie części.

Na pierwszy z blatów biszkoptowych wyłożyć połowę masy i wyrównać. Na niej ułożyć blat orzechowy i drugą warstwę kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Lekko docisnąć i wyrównać.

Składniki na polewę czekoladową:
3 łyżki cukru
3 łyżki wody
100g masła
3 łyżki kakao

ponadto:
posiekane orzechy i migdały do dekoracji

Cukier podgrzewać z wodą, dodać masło, a na koniec kakao. Wymieszać rózgą. Polewą polać ciasto i posypać siekanymi orzechami. Wstawić do lodówki. Smacznego :)









18 maja 2016

Biała dama - ciasto z ryżu prażonego, krówek i białej czekolady





Zapraszam Was na obłędnie pyszne, niesamowicie uzależniające ciasto. Z każdym kęsem ma się ochotę na więcej :) Ciężkie twardawo-ciągnące blaty przełożone delikatnym kremem na bazie serka mascarpone i kremówki. Krem tak naprawdę nie wymaga dosładzania. Jeśli macie wątpliwości czy nie wyjdzie mdło dla "spokojności" możecie dodać sobie te płaskie dwie łyżeczki cukru pudru, ale nie jest to konieczne. Przepis znaleziony na stronie Studio Meksyk. I choć jest to prawdziwa bomba kaloryczna to i tak bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na blaty:
270g krówek kakaowych
130g białej czekolady
80g masła 82%
510g (1 puszka) mleka skondensowanego słodzonego
100g sezamu
150g ryżu preparowanego
100g słonecznika uprażonego na patelni



Czekoladę i krówki pokroić na mniejsze kawałki. Większy rondelek lub garnek umieścić w kąpieli wodnej. Wrzucić do niego: krówki, mleko skondensowane, masło i białą czekoladę. Podgrzewać cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Następnie do masy dodać ryż i sezam i bardzo dokładnie wymieszać.

Masę podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na blaszkę (24x24) wyłożoną papierem do pieczenia i dobrze wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec na złoto ok. 10 minut w temp 180 stopni. Wystudzić, a wystudzony pokroić w kwadraty o takiej wielkości jakiej chcemy mieć kawałki ciasta.

Do drugiej części dodać uprażony słonecznik i dobrze wymieszać. Upiec identycznie jak poprzedni spód. Dokładnie wystudzić (nie kroić ).


Składniki na masę:
250g serka mascarpone
500g śmietany kremówki
2 płaskie łyżeczki cukru pudru (niekoniecznie)


Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Serek lekko zmiksować i delikatnie wmieszać do śmietany. Dobrze wymieszać.

Na dno blaszki wyłożyć spód ze słonecznikiem. Na nim wyłożyć masę śmietanową, wyrównać i przykryć kwadratami z drugiego blatu. Wyrównać i wstawić do lodówki na całą noc.

Ciasto doskonale smakuje jak blaty leciutko nawilgną. Na drugi i trzeci dzień jest jeszcze lepsze. Smacznego :)









7 maja 2016

Polędwiczki z indyka w kremowym sosie z pieczarkami i suszonymi pomidorami



Pierwszy wpis od bardzo, bardzo dawna... Sama już nie pamiętam kiedy to było ;)
Dzisiaj chcę Was zaprosić na przepyszny, błyskawiczny w przygotowaniu obiad. Delikatne i mięciuteńkie polędwiczki indyka w kremowym sosie na bazie serka mascarpone.
Bardzo, bardzo Wam polecam :)


Składniki:
500g polędwiczek z indyka
250g serka mascarpone
250g pieczarek
3 suszone pomidorki z zalewy
2 ząbki czosnku
2 cebulki szalotki 
natka pietruszki
sol, pieprz
papryka słodka
papryka wędzona
odrobina tartego parmezanu
zioła prowansalskie
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
kilka pomidorków koktajlowych
150g kaszy jaglanej


Kaszę jaglana przepłukać dwukrotnie w zimnej wodzie a następnie przelać ją wrzątkiem (dzięki temu pozbędziemy się goryczki). Gotować ok 15 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.
Polędwiczki pokroić w średniej wielkości kawałki. Cebulkę w drobną kosteczkę, pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzać olej z masłem. Wrzucić polędwiczki i chwilę smażyć. Dodać cebulkę, pieczarki i przeciśnięty czosnek. Smażyć chwilę odkryte, a następnie ok. 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodać, serek mascarpone, zioła prowansalskie, pietruszkę i drobno pokrojone suszone pomidorki. Podgrzewać pod przykryciem kolejne 15 minut. Po tym czasie doprawić.  
Na talerzu ułożyć kaszę jaglaną, wyłożyć indyka w sosie. Udekorować pietruszką, pomidorkami koktajlowymi i leciutko oprószyć tartym parmezanem. Smacznego :)