moje pasje

Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


16 kwietnia 2014

Mus czekoladowy pieczony w kąpieli wodnej


Pyszny, idealnie kremowy, cudownie czekoladowy deser z przepisu Gordona Ramsay'a. :)
Robi się go naprawdę ekspresowo i bez problemu :) Fantastycznie będzie pasował zarówno podczas kameralnej kolacji, jak i do popołudniowej kawki w komplecie z książką i kocykiem. Bardzo, bardzo Wam polecam :)


Składniki:
200ml śmietany kremówki
100g czekolady gorzkiej min 60%
50ml śmietany 12% (można zastąpić kremówką)
2 duże lub 3 średnie żółtka
30g cukru pudru
2 łyżki mocnego espresso wystudzonego

ponadto:
bita śmietana do dekoracji
wiórki czekoladowe


Piekarnik nagrzać do temp. 170 stopni. Śmietanę podgrzać w rondelku. Dodać połamaną w kosteczki czekoladę i dokładnie rozmieszać rózgą na gładko.
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę (ok. 5 minut). Do żółtek dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać, a następnie dodać espresso. Dokładnie wymieszać. Masę przelać do 4 kokilek i ustawić na blaszce. Napełnić ją wrzątkiem do połowy wysokości kokilek. Wstawić do piekarnika i zapiekać 25 minut. Po tym czasie kokilki wyjąć, wystudzić.
Podawać z kleksem bitej śmietany i wiórkami czekoladowymi.
Smacznego :)





15 kwietnia 2014

KONKURS z firmą Suempol

http://www.suempol.pl/


Kochani mam dla Was dzisiaj małą niespodziankę - Konkurs z firmą Suempol, będącą producentem wszystkiego co najlepsze z łososia. 

W ich ofercie znajdziecie między innymi wędzonego łososia norweskiego w ośmiu niesamowitych smakach:
  • ze szparagami
  • z koperkiem
  • z czosnkiem niedźwiedzim
  • z kawą
  • z papryką
  • z truskawkami
  • z cytryną
  • z pieprzem 




 I właśnie z tym produktem związane jest pytanie konkursowe... Wystarczy, że odpowiecie:



„Jaka nowa kompozycja smakowa łososia powinna znaleźć się w ofercie firmy Suempol?”


Wybiorę trzy najciekawsze propozycje :) 

Jeśli odpowiedzi będą się powtarzały pod uwagę biorę tego uczestnika który jako pierwszy zaproponował smak.
Listę nagrodzonych osób ogłoszę najpóźniej do 24 kwietnia do godz. 12:00 pod niniejszym postem, a nagrodami będą zestawy produktów ufundowane przez Firmę Suempol.

Na każdy zestaw składać się będzie tak jak na zdjęciu poniżej:
  • Łosoś norweski Premium 1x
  • Łosoś norweski Wędzony 2x
  • Łosoś norweski z cytryną 1x
  • Łosoś norweski z koperkiem 1x
  • Łosoś norweski z czosnkiem niedźwiedzim 1x
  • Łosoś norweski ze szparagami 1x 

Wasze odpowiedzi wpisujcie w komentarzach pod niniejszym wpisem. 

Termin upływa 22 kwietnia 2014 (wtorek) o godz. 12:00

Zapraszam do zabawy :) 


 http://www.suempol.pl/


Zapraszam Was również na  

https://www.facebook.com/Suempol.Pan.Losos

 gdzie na bieżąco będziecie mogli śledzić nowości :)   



http://www.suempol.pl/


14 kwietnia 2014

Sznycelek z piersi indyka z sałatką z cukinii - obiad do diety 1100kcal


Myślę że najwyższa już pora wrzucić kolejną propozycję do obiadów z diety 1100 ;)
Dzisiaj baaardzo klasycznie, a jednak dietetycznie :) Sznycelek z indyka z sałatką z cukinii. Bardzo, bardzo polecam :)

Składniki:
100g ziemniaków
100g piersi indyka
1/2 małej cebuli
sól, pieprz
2 łyżeczki oliwy
1 cukinia
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
odrobina posiekanego koperku

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Indyka zmielić, dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Sznycelka usmażyć na oliwie z dwóch stron.
Cukinie obrać i zetrzeć na grubej tarce. Posolić i odstawić na chwilkę. Następnie odlać sok, dodać posiekany koperek i wymieszać z jogurtem naturalnym. Doprawić.
Podawać na talerzu: ziemniaki, sznycelka i sałatkę.
Smacznego :)




13 kwietnia 2014

Królewski tort łososiowy



Dzisiaj uderzam do Was z fenomenalną propozycją na przekąskę z łososia wędzonego. Kto powiedział, że tort zawsze musi być słodki? ;) Postanowiłam złamać ten stereotyp ;)
Cudownie kremowe dwie masy pomiędzy ciastem francuskim z chrupiącymi migdałami. Wytwornie i pysznie :) Polecam baaaaaardzo:)


Składniki na blaty:
2 opakowania ciasta francuskiego (2x300g)
ok.4 łyżki płatków migdałowych
1 roztrzepane jajko


Ciasto rozwinąć i złożyć na pół tworząc grubsze ciasto o kształcie mniej więcej kwadratu. Tortownicą (24 lub 26cm) odciskamy koło. Możemy potem dokładniej odciąć nożem lub nożykiem do pizzy. Okrągłe ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy dokładnie roztrzepanym jajkiem i posypujemy płatkami migdałów.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 200 stopni 20 minut na złoto.
Można również pominąć migdały i upiec samo ciasto posmarowane jajkiem. To będzie nasz spód tortu.
Drugie ciasto wyjmujemy z opakowania i tak samo jak poprzednio składamy na pół. Tą samą obręczą tortownicy odciskamy koło i przenosimy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Nożykiem do pizzy kroimy (tak jak pizzę) na 12 kawałków. Każdy z nich smarujemy roztrzepanym jajkiem i znów posypujemy płatkami migdałów. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp 200 stopni 20 minut na złoto. Studzimy.


Składniki na masy:
440g serka śmietankowego kremowego (typu philadelphia)
250g serka mascarpone
1 kopiata łyżka posiekanego koperku

75g startej na grubej tarce cukinii
sól
biały pieprz
koperek w gałązkach do dekoracji
250g wędzonego łososia (użyłam łososia norweskiego z firmy Suempol


Cukinię leciutko posolić i odłożyć na chwilę. Następnie odlać ewentualny sok.

Serki śmietankowe zmiksować, dodać serek mascarpone i miksować jeszcze chwilkę. Dodać koperek i wymieszać (na tym etapie nie doprawiać!). Masę podzielić w proporcjach 1/3 i 2/3
Do 1/3 masy dodać startą cukinię i doprawić solą i pieprzem.
Do 2/3 masy dodać 50g wędzonego łososia pokrojonego w kawałki (pozostałe 200g będzie nam potrzebne do przekładania. Dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Odłożyć 1-2 łyżki do dekoracji.

Teraz przystępujemy do składania tego w całość :)
Na paterze układamy spód (okrągłe ciasto). Na to wykładamy masę z łososiem. Układamy na niej poszarpane plastry łososia. Na to wykładamy masę z cukinią i znów poszarpane kawałki łososia.
Na wierzchu układamy trójkąty. Na każdym z nich robimy małą rozetkę z masy łososiowej i dekorujemy maleńką gałązką koperku. I już :) Zachwycamy się cudownym smakiem :)
Smacznego :)

 






Do zrobienia tortu użyłam przepysznego wędzonego łososia norweskiego firmy Suempol

Zapraszam Was także do odwiedzenia ich strony na Facebooku, gdzie będziecie mogli na bieżąco śledzić nowości :) 

https://www.facebook.com/Suempol.Pan.Losos


A już niebawem będę miała dla Was niespodziankę!
Konkurs z cudownymi nagrodami - zestawami fantastycznych wędzonych łososi - Bądźcie czujni ;)

12 kwietnia 2014

Naleśniki szpinakowe z łososiem i kremowym twarożkiem (roladki lub rollsy)



Wiosna, wiosna, ach to Ty ;) Tak bardzo na nią czekam... i na słonko i kwiaty i na zieleń dookoła. W ponure i pochmurne dni brakuje mi jej jeszcze bardziej niż zwykle. Dzisiaj postanowiłam więc na przekór pogodzie przywołać wiosnę... i zieleń.... dużo zieleni :) Co powiecie na naleśniki szpinakowe z kremowym farszem z serka i wędzonego łososia. Idealna propozycja na przekąski imprezowe lub jako II śniadanie do pracy :) Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na naleśniki (6szt):
250g mąki pszennej tortowej
85g liści świeżego szpinaku baby
2 jajka
1/2 szkl wody
1/2 szkl mleka
duża szczypta soli
odrobina oleju do smażenia 
drobno posiekany koperek

dodatkowo:
200g łososia wędzonego (użyłam szkockiego firmy Suempol)
280g serka śmietankowego kremowego
roszponka lub mix sałat

Szpinak zmiksować blenderem, dodać mąkę i miksować do momentu uzyskania gładkiego zielonego proszku. Dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować raz jeszcze. W razie konieczności gdyby ciasto było za gęste dolać odrobinę mleka.
Naleśniki smażyć na natłuszczonej patelni z dwóch stron. Powinno nam wyjść ok 6 sztuk). Wystudzić.

Usmażone naleśniki smarować serkiem, układać na nim kawałki łososia i całość posypać koperkiem i roszponką. Zawinąć najpierw delikatnie z jednej strony, podwinąć boki i rolować. Pokroić w plastry i ewentualnie spiąć wykałaczką lub przekroić ukośnie na dwie części tworząc rollsy.
Smacznego :)







Do przygotowania roladek użyłam przepysznego łososia szkockiego firmy Suempol

Zapraszam Was także do odwiedzenia ich strony na Facebooku, gdzie będziecie mogli na bieżąco śledzić nowości :) 


https://www.facebook.com/Suempol.Pan.Losos


A już niebawem będę miała dla Was niespodziankę!
Konkurs z cudownymi nagrodami - zestawami fantastycznych wędzonych łososi - Bądźcie czujni ;)





11 kwietnia 2014

Muffinki kawowe z truflami i śmietanową czapeczką


Cudowne, mięciuteńkie, pachnące kawą, idealne :) Uwielbiam muffinki - zresztą pisałam już o tym kilkakrotnie :) Te proste w przygotowaniu maleństwa nadają się zarówno do popołudniowej kawki w tygodniu jak i na większe przyjęcia by zachwycić gości :) Inspirowałam się przepisem z kalendarza thermomix na rok 2014 jednak moja natura musiała co nieco pozmieniać :) 
Przepis ląduje w  akcji "Przepis na chwilę kawowej przyjemności". Bardzo, bardzo Wam go polecam :)

Składniki na 12 szt:
150g cukru
120g masła
2 łyżki kawy rozpuszczalnej (u mnie Jacobs Crema Gold)
20g gorącej wody
120g mleka
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego (np domowego - klik)
250g maki pszennej tortowej
1/4 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
12 szt. trufli kawowych

ponadto:
330 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżeczki cukru pudru
kawa rozpuszczalna do oprószenia

wykonanie thermomix:
Piekarnik rozgrzać do temp. 190 stopni. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
Do naczynia miksującego wsypać cukier - zmiksować 10sek/obr. 10 - przełożyć do innego naczynia.
Następnie do naczynia dać masło i rozpuścić - 4 min/temp.70/obr1 - przełozyć do innego naczynia i wystudzić.
Do naczynia wsypać kawę, zalać gorącą wodą, dodać mleko, jajka i masło. Zmiksować 10sek/obr.4
Następnie dodać produkty sypkie (mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy, sól) Wymieszać 5sek./obr4
Do każdej papilotki nałożyć po łyżce ciasta, następnie ponakładać po jednej kawowej trufli i uzupełnić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut. Po upieczeniu chwilkę trzymać w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.
Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować wystudzone muffinki. Oprószyć je kawą i podawać :) Smacznego :)

wykonanie tradycyjne:
Piekarnik rozgrzać do temp. 190 stopni. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.
Kawę zalać gorącą wodą. Masło rozpuścić i wystudzić.
Produkty mokre zmiksować. Pprodukty sypkie wymieszać a następnie połączyć jedne z drugimi. Wszystko wymieszać krótko ale dokładnie.
Do każdej papilotki nałożyć po łyżce ciasta, następnie ponakładać po jednej kawowej trufli i uzupełnić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut. Po upieczeniu chwilkę trzymać w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.
Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować wystudzone muffinki. Oprószyć je kawą i podawać :) Smacznego :)






10 kwietnia 2014

KONKURS - San Pellegrino i Acqua Panna - Woda na majówkę dla aktywnych :)



Wspólnie ze sklepem Smaki Południa przygotowaliśmy dla Was fantastyczny mega szybki konkurs z cudownymi nagrodami!
"Woda na majówkę dla aktywnych"

Lubicie wodę? Doceniacie jej walory zdrowotne i smakowe? Macie swoje ulubione smaki? 
Chcę Was zachęcić do poznania i docenienia smaków wody S.Pellegrino i Acqua Panna.
 
S.Pellegrino to prawdziwie włoski smak.  
Ta wyśmienita włoska woda gazowana wydobywana jest u stóp Włoskich Alp. Unikalna kompozycja minerałów i delikatne bąbelki naturalnego gazu nadają jej wyjątkowy orzeźwiający smak. Doskonale podkreśla smak potraw i poprawia trawienie

Acqua Panna - lekkość, która rozpływa się w ustach
Niegazowana woda źródlana pochodząca ze wzgórz Toskanii. Dzięki niewielkiej ilości minerałów jest krystalicznie czysta i ma niewiarygodnie łagodny, lekki doskonale orzeźwiający smak. 
Acqua Panna to oficjalna woda Światowego Stowarzyszenia Sommelierów (ASI).


Zasady konkursu są proste :) Wystarczy, że w komentarzach pod niniejszym postem (i tylko tutaj!) napiszecie krótki nawet 4-wersowy  wierszyk o wodzie Acqua Panna lub S.Pellegrino. Warto się postarać i zabawić, bo nagrody są bardzo, bardzo fajne :)



Nagroda 1.
Karton wody S.Pellegrino/Aqua Panna (12 butelek.) w dowolnej proporcji

 
Nagroda 2.
Dekanter do wina San Pellegrino firmy Krosno + zestaw 4 butelek wody S.Pellegrino/Aqua Panna
 
Nagroda 3.
Zestaw 6 butelek wody S.Pellegrino/Aqua Panna


Konkurs trwa do 22 kwietnia do godziny 12:00,  tak by nagrody zdążyły dojść do Zwycięzców na Majówkowy Weekend :) Zwycięzców wyłonimy wspólnie ze Sklepem Smaki Południa :)

 Co Wy na to?  Bawimy się ? :) 
Zapraszam serdecznie :)




http://smakipoludnia24.pl/index.php

Nem-Sajgonki - Sajgonki z farszem warzywno-mięsnym



Moje ulubione :) Szczerze mówiąc tracę nad sobą kontrolę jak je widzę ;) Pewnie dlatego nie robię ich zbyt często, bo jak mi nikt nie zabierze talerza to zjem wszystko :) Podobnie podchodzi do nich mój syn ;) Po prostu sięga, i sięga i sięga a potem jest zdziwiony że było tak dużo i już nie ma :)
Przepis lata temu znalazłam na opakowaniu papieru ryżowego Tao-Tao.
Z podanych proporcji wyjdzie Wam ok. 16 małych lub 8-10 dużych sajgonek :) Polecam baaaardzo :)

Składniki:
5-6 grzybków Mun
50g makaronu chińskiego
1-2 marchewki
1 średnia cebula
3-4 liście kapusty pekińskiej
200g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego lub indyczego (surowe)
1 jajko
1 łyżka kiełków
2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz
papier ryżowy (2 opakowania o średnicy 16 cm lub 1 o średnicy 22cm)
olej do smażenia
sos słodko-ostry do podania


Grzyby moczyć 20 minut w gorącej wodzie pod przykryciem. Następnie odcedzić i pokroić w drobne paski.
Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 3 minuty. Po tym czasie odcedzić i pokroić na ok 5 cm kawałki.
Marchewkę, cebulę i kapustę bardzo drobno pokroić (można to zrobić w malakserze). 
Wszystko wymieszać dodając pozostałe składniki. Doprawić.
Do płaskiego rondla (średnica większa odrobinkę od średnicy naszego papieru ryżowego) wlać gorącą wodę. Zamoczyć w niej przytrzymując papier ryżowy i natychmiast wyjąć. Rozłożyć go na desce, ułożyć na nim przy brzegu mały wałeczek farszu i składać: najpierw zawinąć papier na farsz a następnie podwinąć boki i zrolować. Jeśli chcecie by sajgonki były bardziej chrupiące można zawinąć je ponownie w drugi papier ryżowy (ja zawsze tak robię). Odstawiać na talerzyk. Tak rolować wszystkie sajgonki do wykorzystania całego farszu.
W rondelku rozgrzać olej. W głębokim tłuszczu smażyć sajgonki na średnim ogniu z każdej strony na złoto. Odkładac na ręcznik papierowy. Podawać z sosem słodko-kwaśnym, lub słodko-ostrym.
Smacznego :)




7 kwietnia 2014

3 Urodziny bloga Moje pasje



Nie wiem jak to możliwe, ale przegapiłam małą rocznicę bloga ;)
3 lata... tyle dokładnie minęło od dnia kiedy po raz pierwszy umieściłam swój wpis...
Oto kilka liczb obrazujących ten czas:

983 posty
5 468 777 wyświetleń stron
7 141 komentarzy pod wpisami bloga

Dziękuję Wam za to, że ciągle ze mną jesteście, odwiedzacie tak licznie bloga, wspieracie mnie, wciąż mobilizujecie i motywujecie do pracy :) To dla Was to robię :) 
Dziękuję :)