moje pasje

Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


19 września 2018

Ogórki w zalewie musztardowo-octowej na zimę



Przepis na te ogórki dostałam od mojej znajomej. Zdecydowanie najlepsze ogórki musztardowe jakie jadłam. Idealna na stół, jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do krakersów z hummusem.
Wiem że sezon na robienie przetworów z ogórków już minął ale może za jakiś czas zechcecie wrócić do tego przepisu. Martuś bardzo, bardzo Ci za niego dziękuję a Wam gorąco polecam :)


Składniki na zalewę:
4szkl wody

1szl octu
1,5 szkl cukru
200g musztardy sarepskiej
1 łyżka soli
5-6 ziarenek ziela angielskiego
4 liście laurowe

Ponadto:
koper
ogórki


Wszystkie składniki zalewy zagotować. Ogórki poukładać ciasno do słoików. Do każdego włożyć koszyczek kopru. Zalać gorącą zalewą i dokładnie zakręcić. Pasteryzować 5 minut w garnku od momentu zagotowania. Zapasteryzowane odkładać do wystudzenia. Z podanych składników wychodzi ok 3-4 słoiki o pojemności 0,9l
Smacznego :)





17 września 2018

Pianka kajmakowo-kawowa



Pyszne, delikatne, leciutkie i proste w wykonaniu ciasto. Cieniuteńki biszkopt, warstwa kajmakowa i delikatna kawowa pianka. Wypiek idealny do niedzielnej kawki ;)
Przepis choć nieco zmieniony - znaleziony na stronie Smaki Weroniki. Polecam Wam bardzo :)

Składniki na biszkopt:
4 jajka

5 łyżek cukru
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli


Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać kolejno żółtka. Na koniec wmieszać delikatnie mąki oraz proszek do pieczenia.
Blaszkę 23x33 wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni.
Ciasto wylać na blaszkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 12-15 minut. Wystudzić.

Składniki na masę kajmakową:
800g jogurtu greckiego
460g masy kajmakowej
200g śmietany kremówki 36%
150ml zimnej wody
4 łaskie łyżeczki żelatyny




Żelatynę zalać wodą. Wymieszać i odstawić do napęcznienia. Kremówkę ubić na sztywno. W osobnym naczyniu zmiksować jogurt i masę kajmakową. Dodać kremówkę.
Żelatynę podgrzać i wmiksować do całości.
Masę przelać na wystudzony biszkopt. Wstawić do lodówki do stężenia.



Składniki na piankę kawową:
400ml śmietany kremówki 36% lub
mleka zagęszczonego niesłodzonego6 płaskich łyżeczek żelatyny
250ml gorącej wody
5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
4 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki cukru


Ponadto:
mleczna tarta czekolada do posypania

Do garnuszka wlać gorącą wodę, dodać cukry, kawę i żelatynę. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Mleko skondensowane zmiksować na puszystą masę. Kawę wmieszać delikatnie. Masę przelac na warstwę kajmakową. Wyrównać i wstawić do stężenia do lodówki.
Wierzch posypać wiórkami tartej czekolady.
Smacznego :)






15 września 2018

Ciabatta z panierowaną włoską szynką



Dzisiejsza propozycja powinna się spodobać miłośnikom kanapek na gorąco :)
Gorąca ciabatta, pyszna smażona szynka włoska firmy Hańderek w chrupiącym cieście, pomidory, dwa rodzaje serów i ulubione sosy. To wszystko w jednej pysznej kanapce. Danie stosunkowo szybkie do przygotowania dla zabieganych. Bardzo, bardzo Wam polecam :)


Składniki na kanapkę:szynka włoska Hańderek (klik)
bułka, bagietka rustykalna lub ciabatta
cebula
pomidor
mix sałat
avocado 
ogórek kiszony lub konserwowy
ser żółty
ser z błękitna pleśnią
keczup
sos czosnkowy

Składniki na ciasto:
1 jajko
1/2 szkl. maki
1/3 szkl. mleka
mała szczypta soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta chili (można pominąć jeśli nie lubicie ostrych)
1/4 łyżeczki ostrej papryki
ponadto:
mąka do obtaczania bezpośrednio przed smażeniem
olej do smażenia


Składniki na ciasto bardzo dokładnie wymieszać lub zmiksować.
Szynkę pokroić w plastry o grubości ok 7mm.
Ciabattę przekroić wzdłuż. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Cebulę obrać i pokroić w krążki, pomidora i sery w plasterki, ogórka wzdłuż. Avocado obrać i pokroić w plastry.

Ciabatte podpiec w piekarniku. w tym czasie usmażyć szynkę.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Szynkę zanurzyć w cieście, a następnie obtoczyć dokładnie w mące. Smażyć z każdej strony na złoto.

Ciabattę wyjąc z piekarnika. Układać kolejno:
keczup
ser żółty
usmażona szynka
sos czosnkowy
cebulka
ogórek
pomidor
mix sałat
avokado
ser pleśniowy
druga część ciabatty.

Podawać od razu. Smacznego :)














http://handerek.com.pl/

3 lipca 2018

Sałatka z bobu z grillowanymi kiełbaskami i serem pleśniowym

 

Czy są tutaj miłośnicy szybkich i nieskomplikowanych dań? Jeśli tak to ten wpis jest właśnie dla Was. Dzisiejsza propozycja, to coś pomiędzy sałatką a pysznym błyskawicznym jednogarnkowym posiłkiem. Z powodzeniem może stanowić samodzielne danie lub być dodatkiem do grillowanych mięs.
Bazą sałatki jest delikatny bób przełamany smakiem przepysznych grillowanych kiełbasek. Do tego chrupiący słonecznik z prażoną cebulką oraz pikantny pleśniowy ser.
Baaaaaardzo Wam polecam :)


Składniki:
560g ugotowanego i obranego już bobu
1 opakowanie (5szt) kiełbasek grillowych Hańderek
1 papryka żółta
1 cebula
3 szt pomidorków koktajlowych (żółte i pomarańczowe)
ziarna słonecznika i dyni do posypania
prażona cebulka do posypania
świeży koperek posiekany
ser z błękitną pleśnią
olej rzepakowy


Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Kiełbaski pokroić w talarki. Olej rozgrzać na patelni.
Podsmażyć cebulkę i paprykę. Kiełbaski ugrillować lub usmażyć na patelni grillowej.
Ugotowany i obrany bób wrzucić do papryki, wmieszać kiełbaski. Chwilę podsmażać. Zdjąć z ognia i dodać posiekany koperek.
Wyłożyć na półmisek. Posypać prażoną cebulką, słonecznikiem i dynią.
Na wierzchu pokruszyć ser pleśniowy. Udekorować polówkami pomidorków koktajlowych. Podawać od razu.
Smacznego :)






 



http://handerek.com.pl/

15 czerwca 2017

Muffinki czekoladowe z czekoladowym kremem


Te muffinki to moje ostatnie odkrycie. Cudownie delikatne, wilgotne i obłędnie czekoladowe. Całość uwieńczona przepysznym kemem na bazie kremówki i sporej dawki czekolady. :) Wiem...  wiem... duuuużo kalorii ale od czasu do czasu można sobie pozwolić ;) Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki. Baaardzo Wam polecam :) 


Składniki na babeczki:
110g masła
110g cukru
150g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25g kakao
55ml mleka
55ml śmietany kremówki 36%
2 jajka

Mleko i śmietanę wymieszać. Mąkę, proszek i kakao przesiać i wymieszać ze sobą. Masło utrzeć dokładnie z cukrem, następnie dodawać kolejno po jednym jajku nie przerywając miksowania. Gdy będzie już gładkie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao oraz wlać mleko ze śmietaną. Całość wymieszać szpatułką do połączenia składników (nie za długo, powinno być leciutko grudkowate). Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami. Ponakładać ciasto. 
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 minut w temp. 190 stopni do suchego patyczka. 
Po upieczeniu zostawić w foremce jeszcze przez 5 minut a następnie delikatnie wyjąć na kratkę i zostawić do wystudzenia.


Składniki na krem:
250ml śmietany 36%
200g czekolady gorzkiej

Krem można częściowo przygotować sobie dzień wcześniej. W dniu następnym pozostanie nam tylko jego zmiksowanie i nałożenie na upieczone babeczki.
Kremówkę wlać do rondelka i podgrzać. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i szybko i energicznie wymieszać rózgą na gładko. Wystudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin (lub tak jak pisałam na początku na całą noc). 
Następnie wyjąć z lodówki i dokładnie ubić. 
Tylką dekoratorską (u mnie Wilton 1M) dekorować babeczki. Dodatkowo można udekorować kropelkami czekolady i np listkami mięty :) Smacznego :)


 

20 maja 2017

Ryż na mleku Piňa Colada



No nie wiem czy jest ktoś kto nie potrafi zrobić klasycznego ryżu na mleku, ale postanowiłam i tak wrzucić przepis - choćby dla przypomnienia :) Bardzo polecam :)

Składniki:
3/4 szkl ryżu
3,5 szkl mleka (krowie+kokosowe)
3 łyżki cukru
1 puszka ananasa

Ryż dokładnie wypłukać 3x. Zalać mlekiem, dodać cukier i gotowac do miękkości co jakiś czas mieszając.
Gdy będzie już gotowy lekko przestudzić. W zależności jaka konsystencja nam odpowiada możemy dodać odrobinę syropu z puszki lub pominąć ten krok ;) Układać w pucharku warstwami ryż i pokrojone kawałki ananasa. Smacznego :)






19 maja 2017

Ciasto z połówkami jabłek





Dzisiaj coś dla amatorów jabłeczników :) Błyskawiczne ciasto z połówkami jabłek. Delikatne, rozpływające się w ustach. Dodatek serka sprawia że ciasto nie wysycha tak szybko i pozostaje wilgotne i delikatne nie tylko w dniu pieczenia :) Jeśli nie lubicie bardzo słodkich ciast można zredukować ilość cukru w lukrze lub po prostu z niego zrezygnować oprószając tylko ciasto delikatnie cukrem pudrem. Przepis znalazłam na stronie "Monia miesza i gotuje". Polecam Wam bardzo :)

Składniki:
2,5 szkl mąki pszennej
250g masła lub margaryny
150g serka waniliowego 
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego (klik)

ponadto:
10 szt jabłek

Składniki na lukier:
1 szkl. cukru pudru
1 łyżka śmietany 12-18%


Wszystkie składniki na ciasto bardzo dokładnie zmiksować najlepiej malakserem. Podzielić na dwie części. Blaszkę (23x33) leciutko natłuścić i  wyłożyć papierem do pieczenia. Jej spód dobrze wylepić pierwszą połową ciasta.
Jabłka obrać, wydrążyć środki i przeciąć na pół. Połówki jabłek układać kolejno równo na blaszce wycięciami do spodu.
Druga połowę ciasta starannie rozwałkować na wielkość blaszki. Najlepiej zrobić to na papierze do pieczenia. Delikatnie przenieść na wierzch ciasta, wyrównać.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni przez 40 minut.
Pod koniec pieczenia utrzeć dokładnie lukier. Gdy ciasto będzie gotowe - jeszcze gorące posmarować dokładnie lukrem i odstawić do wystygnięcia. Smacznego :)



11 maja 2017

Grillowane kiełbaski z camembertem na sałatce z suszonymi pomidorami


Maj to cudowny czas.... Wszystko zaczyna budzić sie do życia. Słońce coraz śmielej grzeje pomagając wiośnie zdecydować sie ostatecznie na pozostanie :)
Maj to także początek cudownego okresu grillowego, który tak bardzo kochamy :)
Dzisiaj zapraszam Was na przepyszne nowości od Firmy Hańderek - zdecydowanie na stałe wchodzą do naszego menu... Kiełbaski góralskie (z serem), włoskie (z suszonymi pomidorami) i piekło w gębie (dla nieco odważniejszych podniebień ;) Pyszne zdecydowane w smaku. Bardzo Wam polecam :) Ilość składników musicie sobie dopasować do ilości porcji, bo zapewniam, że na jednej nie poprzestaniecie :)

Składniki:
kiełbaski włoskie Hańderek
kiełbaski góralskie Handerek
serek camembert
boczek wędzony
mieszanka sałat z roszponką
suszone pomidory w oleju z żurawiną
ser feta
kiełki rzodkiewki (opcjonalnie) 
tarty ser grana padano lub inny 

Sałatę umyć osuszyć i wymieszać z pokrojonymi suszonymi pomidorami. zalać oliwą z zalewy, dodać pokrojony w kosteczkę ser feta i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na półmisek.

Kiełbaski ponacinać leciutko ukośnie. Boczek pokroić w plastry. Grillować starannie z każdej strony. Pod koniec na grillu lub patelni grillowej przygotować ser również podsmażając go z każdej strony. 
Wszystko wyłożyć na wcześniej przygotowaną sałatkę. Posypać tartym serem i kiełkami. Podawać od razu. Smacznego :)










http://handerek.com.pl/




30 kwietnia 2017

Ciasto czekoladowo-advocatowe



Bardzo klasyczne smaki. Wszystkie ulubione :) Kajmak, czekolada i nieśmiertelna masa karpatkowa.  Ich połączenie smakuje równie dobrze :) Ciasto szybkie, proste. Doskonałe zarówno do niedzielnej kawki jak i na imprezę :) Jeden biszkopt przekrojony na trzy cieniuteńkie blaty to jedyna trudność w jego przygotowaniu. Krem karpatkowy nie powinien nikomu sprawić kłopotu, podobnie jak ten kajmakowo-czekoladowy. Skuście się a nie pożałujecie :)  Bardzo Wam polecam :)


Składniki na biszkopt:
8 jajek

szczypta soli
200g cukru
1/4 szkl kakao 
180g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie powoli partiami dodawać cukier nie przerywając miksowania. Następnie dodawać kolejno żółtka. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać powolutku mieszając bardzo delikatnie. Blaszkę (23x33) natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni przez 35 minut. Upieczony biszkopt lekko przestudzić a następnie przełożyć na kratkę i zdjąć papier. Wystudzony wyrównać (delikatnie ściąć ewentualną "górkę". Przekroić wzdłuż na trzy blaty (wyjdą cieniutkie więc robić to powoli i delikatnie by ich nie poszarpać).


Składniki na krem:
500 ml mleka
3 żółtka
150g cukru (3/4 szkl)
3 łyżki mąki pszennej (płaskie)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (płaskie)
1-2 łyżki likieru advocat
300g masła
Z mleka odlać 1 szkl, a resztę zagotować z cukrem. W osobnym naczyniu zmiksować wcześniej odlaną 1 szkl mleka z żółtkami i mąkami. Dobrze zmiksowane wlać na gotujące się mleko i ugotować gęsty budyń. Przykryć woreczkiem foliowym i odstawić do wystygnięcia.
Masło dokładnie utrzeć i dodawać do niego powoli wystudzony budyń i likier. Całość zmiksować na gładki krem, a następnie podzielić na dwie części.

Składniki na krem czekoladowy:
1 puszka masy kajmakowej o smaku advocat (400g)

3 łyżki kakao
100g masła

ponadto:
100g tartej czekolady gorzkiej

Masło zmiksować. Dodawać powoli masę kajmakową. (Jeśli nie macie masy o smaku advocata - użyjcie klasycznej a dodajcie 2-3 łyżki likieru). Następnie dodać kakao i dokładnie zmiksować.

Blaszkę w której piekł się biszkopt wyłożyć świeżym papierem.
Ułożyć pierwszy blat i rozsmarować na nim połowę masy karpatkowej. Następnie przykrywamy drugim blatem i wykładamy druga połowę masy. Wyrównać i przykryć ostatnim trzecim blatem.
Na wierzchu rozsmarować masę kajmakowo-czekoladową i posypać tartą gorzką czekoladą. Wstawić do lodówki i schłodzić. Smacznego :)