Puszyste błyskawiczne racuszki z jabłkami

 

 

Szybki i smaczny podwieczorek? Lekki bezmięsny obiad ? Chandra?  Racuchy są dobre na wszystko :)   Przepis znaleziony na stronie Jakuba Kuronia. Ja je uwielbiam i Wam bardzo gorąco polecam.

 

Składniki:

• 2 jabłka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 200ml mleka
• 200g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
  

 

 Jabłka obrać i pokroić w kostkę lub plastry (jak wolicie). Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać np posypane cukrem pudrem i z kleksem bitej śmietany. Smacznego :)

Sałatka z granatem i chili

Przepisem na tą sałatkę podzieliła się ze mną moja przyjaciółka :) Dzisiaj dzielę się nim z Wami. Błyskawiczna, prosta i pyszna, Czego chcieć więcej? Becia - dzięki :)

 

Składniki:

• 1 granat obrany
• 1 opakowanie mixu sałat
• 250g pomidorków czereśniowych lub koktajlowych
• 150g sera feta
• 1 cebula
• 1 papryczka chili

 

Składniki na sos:

• 4 łyżki oliwy
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

 

Składniki sosu dokładnie wymieszać (rogalką lub np w małym słoiczku wstrząsając).

Cebulę drobno posiekać. Ser feta pokroić w kostkę. Pomidorki przekroić na połówki. Papryczkę chili drobniusieńko pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać razem z sosem. Podawać od razu.

Smacznego :)

 

Burger XXL

 

Dzisiaj chciałabym się podzielić z Wami przepisem na przepysznego domowego burgera XXL.

W takiej domowej wersji smakuje fenomenalnie. Zachwyci wszystkich domowników i to nie tylko tych małych, ale także doskonale sprawdzi się na spotkaniu z przyjaciółmi. Przepis już jakiś czas temu znaleziony na stronie cookidoo.pl . Polecam Wam bardzo :)

Składniki na ciasto:

• 200g letniej wody
• 30g drożdży
• 1 łyżeczka cukru 
• 500g maki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 30g oleju rzepakowego
• 1 jajko

 

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. W razie konieczności dodać odrobinkę więcej wody. Ciasto powinno być delikatne dobrze wyrobione. Nie może być zbite i twarde.

Miskę natłuścić olejem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia. 

Składniki na nadzienie:

• 700g mięsa wieprzowo - wołowego
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, słodka papryka
• keczup
• musztarda
• majonez
• 2-3 ogórki konserwowe
• 6 plastrów boczku
• 6 plastrów żółtego sera 
• jajko do posmarowania
• sezam do posypania
• olej do smażenia

 

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć na złoto. Zdjąć z ognia.

Usmażyć plastry boczku.  Zdjąć.

Ponownie rozgrzać olej i usmażyć mięso mielone. Wrzucić cebulę z czosnkiem i jeszcze chwilę smażyć. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Przestudzić.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (góra-dól). Tortownicę o średnicy  26 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. 

Ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3

Większą częścią dokładnie wylepić spód i boki tortownicy do wysokości ok 3cm. Wyrównać.

Wykładać kolejno:

• mięso mielone
• musztarda
• keczup
• majonez
• ogórki
• boczek
• ser żółty

Na wierzchu dokładnie rozłożyć pozostałe ciasto. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut w temp 200 stopni.

Podawać od razu. Smacznego :)

Tort kokosowy z musem truskawkowym

Pyszny tort. Idealny dla amatorów kokosowych smaków. Delikatny, lekki, przełożony konfiturą z truskawek dla przełamania smaku. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 1szkl cukru
• szczypta soli
  
• 1 szkl mąki pszennej
• 1/3 szkl mąki ziemniaczanej

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier.  Na koniec bardzo delikatnie wmieszać obydwie mąki. 

Dno tortownicy (Ø26cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec  35minut w temp 180 stopni. Wyjąć wystudzić. Przekroić na trzy blaty.

Składniki na krem kokosowy:

• 400ml mleczka kokosowego
• 75g wiórków kokosowych
• 4 łyżki likieru Malibu
• 10 łyżek cukru pudru
• 750g serka mascarpone
• 200g białej czekolady

 

Mleko kokosowe wlać do rondelka i zagotować. Dodać kokos, zmniejszyć ogień i gotować ok 30-40 minut do całkowitego wchłonięcia mleka.  Zdjąć z ognia. Dodać likier i połamaną na drobne kawałeczki czekoladę. Wymieszać i wystudzić.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Dodać wystudzoną masę kokosową, wymieszać i odstawić do lodówki.

 

Warstwa truskawkowa:

• ok 350g świeżych truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta otartej skórki cytryny 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżki konfitury truskawkowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka zimnej wody
  

ponadto do dekoracji:

• kokos
• kilka truskawek
• kilka pralinek Raffaello
•  do naponczowania kilka łyżek likieru amaretto lub rum wymieszany z wodą i odrobiną ekstraktu migdałowego)
  

Truskawki dokładnie obrać. 1/3 truskawek pokroić i odłożyć. Pozostałe 2/3 truskawek włożyć do garnka, dodać konfiturę, sok z cytryny, skórkę, cukier waniliowy i zgotować. Zblendować. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą. Dodać do całości. Wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia. Dodać wcześniej odłożone pokrojone truskawki. Wymieszać i dokładnie przestudzić.

 

Masę kokosową podzielić na trzy części, owocową na dwie.

Pierwszy blat tortowy lekko naponczować. Posmarować go konfitura kokosową, a na nią wyłożyć masę kokosową. Przykry drugim naponczowanym blatem. Znów warstwa truskawkowa i krem a następnie krem kokosowy.

Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem kokosowym a następnie dokładnie obsypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce przez noc. Udekorować pralinkami Raffaello oraz świeżymi  truskawkami.  Smacznego :)

 

Śledzie musztardowo-miodowe

 

Dzisiaj coś dla amatorów śledzi. Delikatne słodko ostre z chrupiącymi ziarenkami gorczycy. Przepis Jakuba Kuronia. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki:

• 600g filetów śledziowych w oleju
• 5 łyżek musztardy sarepskiej
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 2 żółtka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 cebula
• sól, pieprz

 

Śledzie pokroić  w średniej wielkości kawałki (jeśli tego wymagają i są za słone namoczyć je w mleku a następnie odcedzić i osuszyć).

Musztardy, miód i żółtka (jajka wcześniej dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem) dokładnie wymieszać. 

Olej wlewać delikatna stróżką cały czas mieszając rózgą. Zmiksować dokładnie ok 3 minuty aż całość nabierze puszystości. 

Cebulę drobniutko pokroić. Dodać do sosu razem ze śledziami. Wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku. Wstawić do lodówki by smaki się przegryzły. Smacznego :)

 

 

Tarta z białej czekolady z granatem

 

Uwielbiam takie ciasta. Błyskawiczne, niekłopotliwe, niewymagające, a jednocześnie pyszne. Sekret sukcesu tkwi w prostocie - zawsze to powtarzałam. Idealna propozycja zarówno na Święta jako mazurek jak i w każdą niedzielę do kawy. Przepis znaleziony na stronie  Marta gotuje.  Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki na spód:

• 155g mąki pszennej
• 20g ciemnego kakao
•  50g cukru pudru
• 100g masła
• szczypta soli
• 1 żółtko

Masło posiekać. wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać. Można też krótko wyrobić przy pomocy malaksera. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 20-30 min

Formę do tarty (35x11 lub Ø 25cm) natłuścić i wylepić dokładnie ciastem. Ponakłuwać. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp 190 stopni. Wyjąć i przestudzić.

 

Składniki na krem:

• 200g białej czekolady
• 100ml śmietany kremówki 36%

 ponadto:

• 3-4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2 owocu granatu
• płatki migdałów

 

Wersja II z proporcjami na blaszkę 24x33 

 Składniki na spód:

• 240g mąki pszennej
• szczypta soli
  
• 3 łyżki cukru
•  150g masła
• 2 żółtka
  
•  1,5 - 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 40g kakao

Składniki na krem:

• 400g białej czekolady
•  200g śmietany kremówki 36%

 
Ponadto:

• 1 granat
•  kilka łyżek dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki

 

Czekoladę połamać  lub drobniutko posiekać. Kremówkę mocno podgrzać. Dodać posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać na aksamitny krem.

Wystudzony spód posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Wylać krem czekoladowy, wyrównać i wstawić do lodówki celem schłodzenia. 

Udekorować granatem i płatkami migdałów. Smacznego :)

 

 

 

Faszerowane pieczone bataty

 

Dzisiejsza propozycja powinna ucieszyć fanów słodkich ziemniaków. To pyszne choć niestety troszkę kaloryczne danie z powodzeniem może  być samodzielnym posiłkiem lub jak ktoś woli dodatkiem do dań głównych. Raczej nie skomplikowane i nie wymagające dużo pracy.  Bardzo Wam polecam :)

Składniki:

• 4 bataty
• 150g boczku wędzonego
• 1 cebula
  
• 100g żółtego sera
• kilka suszonych pomidorów
  
• kulka mozarelli
• sól, pieprz
• papryka słodka
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• olej
• zioła prowansalskie
  

 

Bataty dokładnie umyć, przekroić na pół i ponacinać w krateczkę. Skropić olejem i lekko oprószyć solą. Poukładać nacięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (góra-dół 200stopni) i piec ok 50 minut. 

W międzyczasie boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Podobnie uczynić z cebulą. Ser zetrzeć na grubej tarce, a mozzarelle pokroić w plasterki. Pomidory wyjąc z zalewy i pokroić.

Upieczone bataty wyjąć. Delikatnie łyżką lub kulkownicą do melona wydrążyć środki. Połówki batatów ponownie ułożyć na blaszce, a miąższ rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać boczek, pomidory, cebulkę, 3/4 żółtego sera, jogurt i dokładnie wymieszać. Doprawić. Farszem napełnić połówki batatów. Posypać żółtym serem i ułożyć na wierzchu po plasterku mozzarelli. Oprószyć ziołami prowansalskimi i wstawić na 20 minut do tej samej temperatury. 

Smacznego :)

Sałatka hamburgerowa Big Mac

  

 

Oryginalna sałatka, która ma szanse stać się hitem każdej imprezy. Efektowna i smaczna.  Wyglądem i składnikami przypomina hamburgera. Ta propozycja idealnie sprawdzi się na każdym imprezowym stole. Przepis znaleziony na stronie Polecam Wam bardzo :)

 

Składniki na sos:

• 3 ogórki zielone
  
• 2 ząbki czosnku 
• 1 cebula
• 4-5 łyżek majonezu
• 1 łyżka musztardy

 

Ogórki obrać drobniutko pokroić lub zetrzeć na grubej tarce. Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 

  

 Składniki na sałatkę:

• 500g mięsa mielonego
• sól, pieprz, papryka słodka
  
• olej
• 4 bułki hamburgerowe
• 200g żółtego sera
• 200g pomidorków koktajlowych
• 1/2 sałaty lodowej

Mięso mielone usmażyć na rozgrzanym oleju doprawić solą, pieprzem i papryką. 

Bułki przekroić wzdłuż. Spody pokroić w kostkę a górę w większe kawałki. Podsmażyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki, Żółty ser zetrzeć na grubej tarce.

Warstwami układać w salaterce kolejno:

• grzanki ze spodów bułek
• żółty ser
• mięso mielone
• połówki pomidorków
• sos
• sałata
• na wierzch górne części bułek

 Smacznego :)

 

Ciasto tiramisu

 

Bardzo szybkie, niekłopotliwe ciasto inspirowane słynnym deserem ;)

Kakaowy spód, bita śmietana i biszkopty namoczone w słodkiej mocnej kawie zaprawionej alkoholem. Propozycja na szybkie pyszne ciasto. Bardzo Wam polecam :)

Składniki na biszkopt:

• 3 duże jajka
• szczypta soli
• 2/3  szkl cukru
• 5 łyżek oleju
• 5 łyżek wody
• 3/4  szkl mąki tortowej
• 3/4 łyżki kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

 ponadto:

• 1 opakowanie biszkoptów typu "języczki" 
• ciemne kakao do oprószenia
  

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. 
Następnie dodawać kolejno żółtka, a następnie olej i wodę. Miksować cały czas.
Mąkę przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Wmieszać dokładnie szpatułką.
Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23x30). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni do suchego patyczka. Wystudzić. Ściąć ewentualnie wierzch do wyrównania.

 

Składniki na poncz:

• 1 szkl bardzo mocnej lekko słodkiej kawy
• 50ml whisky, koniaku lub likieru kawowego

Do wystudzonej słodkiej kawy dodać alkohol. Wymieszać.

Składniki na krem:

• 1 litr śmietany kremówki 36%
• 250g serka mascarpone
• ok 3 łyżki cukru pudru (jak wolicie słodsze to więcej)

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i cukier puder. 

Gotowy, upieczony biszkopt przełożyć z powrotem do blaszki w której się piekł. Lekko go naponczować. Na biszkopt wyłożyć krem z bitej śmietany i wyrównać.

Biszkopty "języczki" maczać krótko w ponczu i układać od razu ciasno na blaszce. Wierzch na koniec mocno oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce przez noc.
Smacznego :)

 

 

 

Młoda kapusta z boczkiem

 

 

Przepisów na kapustkę jest na blogu kilka. Dzisiejsza propozycja może nie zalicza się do wersji super fit, ale za to smakuje wyjątkowo dodrze. Bez cebuli za to z dodatkiem chrupiącego przysmażonego boczku. Idealny dodatek do klasycznego kotleta :) Przepis znaleziony na stronie Kulinarne przeboje. Polecam bardzo :)

  

Składniki:

• 1 mała główka kapusty ok.500g
•  ok.250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
  
• 1 łyżka soku z cytryny
• ok 200g wędzonego boczku
• 1 łyżka masła
• 1 czubata łyżka maki
  
• 1 pęczek koperku

 

Kapustę obrać z zewnętrznych liści. Wyciąć i usunąć głąb. Poszatkować. 

Wrzucić do garnka, zalać bulionem dodać sól, pieprz cukier i zagotować pod przykryciem. Następnie na chwilę odkryć, odparować i przykryć ponowie. Gotować ok 8 min. Dodać sok z cytryny.

W międzyczasie boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni. Wyjąć boczek i

 wrzucić go do kapusty. Tłuszcz zostawić na patelni, dodać do niego masło i roztopić a następnie wsypać mąkę. Podsmażać chwilę zasmażkę. Gdy zbrązowieje dodać 2-3 łyżki wody spod kapusty. Wymieszać, dodać całość do kapusty i wymieszać. Na koniec dodać posiekany koperek. Doprawić.
Smacznego :)

 

Sałatka wiosenna

 

 

Dawno mnie tutaj nie było.... oj dawno... Zastanawiałam się od jakiego wpisu zacząć, jako że w roboczych postach jest ich całkiem sporo...

Dzisiaj propozycja na szybką pyszną sałatkę wiosenną. Delikatna i lekka w smaku. Przepis znaleziony na stronie przepiski.pl Jeśli kochacie wiosnę między innymi za jej nowalijki to bardzo, bardzo Wam polecam ;) 

 

Składniki:

• 300g szynki
• 5 jajek ugotowanych na twardo
  
• 200g żółtego sera
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku lub cebulki dymki
  

Składniki na sos:

• 200g śmietany 12%
•  4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

 

Szynkę pokroić w kostkę, jajka, ser i rzodkiewkę zetrzeć na grubej tarce. Szczypiorek drobniutko posiekać. Składniki na sos wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

W misce układać kolejno warstwami:

szynkę
jajka
sos
szczypiorek
ser żółty
rzodkiewka

Smacznego :)