Simit - tureckie bajgle

Och muszę zrobić przerwę we wpisach dietetycznych :) Taki mały przerywnik upieczony na życzenie dzieci :) Pyszne mięciuteńkie tureckie bajgle z całą masą prażonego sezamu. Mięciuteńki środek, chrupiąca słodka skórka.... Bardzo, bardzo w naszym guście. Ja skubnęłam niewiele za to dzieci były zachwycone :) Przepis znaleziony na stronie Moje Wypieki - Polecam Wam baaaardzo :)

Składniki na 10 szt:

650g mąki pszennej

250ml letniego mleka

100ml letniej wody

25g drożdży świeżych lub 3 łyżeczki suszonych

2 łyżki cukru

1 jajko

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

 

ponadto:

1 szkl sezamu

1 łyżka melasy lub miodu

1/3 szkl wody

Sezam uprażyć na suchej patelni. Melasę wymieszać z wodą.

Wszystkie składniki na ciasto bardzo dokładnie zagnieść (jeśli korzystamy z drożdży świeżych należy najpierw zrobić zaczyn z drożdży, odrobiny mleka i cukru). Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć i zostawić na minimum 1 godzinę. Po tym czasie wyłożyć na stolnicę lekko oprószoną mąką i podzielić na 10 części. Ciasto jest bardzo plastyczne i dobrze się z nim pracuje.  Z każdej części uformować wałeczek o długości 70cm. Następnie złożyć go na pół, a wałeczki zawinąć naprzemiennie (tak jak na zdjęciu). Końce skleić formując bajgle. Odkładać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć i odczekać ok. 30 minut. Po tym czasie maczać najpierw w melasie z wodą a następnie w sezamie. Układać znów na blaszce. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut w temp. 200 stopni.

Bajgle można maczać i obtaczać w sezamie przed ich wyrośnięciem - wówczas ładniej nam się zaznaczą pęknięcia.

Smacznego :)