Praliny migdałowe z ... fasoli

Dzisiejsza propozycja mam nadzieję, że kogoś zaskoczy.... bo mnie samą zaskoczyła mocno :) Słyszałam, że można robić masy tortowe z użyciem fasoli (wówczas masło miksujemy na puch z cukrem pudrem i w takiej samej proporcji dodajemy ugotowaną przetartą przez sito fasolę. Postanowiłam pójść w podobnym kierunku ale spróbować z mniejszą ilością masła na rzecz białej czekolady :) Wyszło zaskakująco dobrze :) Skusicie się?


Składniki:
500g ugotowanej już i obranej fasoli jaś (użyłam Vitana z lokalneprzysmaki.pl)

60g miękkiego masła
1-2 łyżki cukru pudru (w zależności od upodobań smakowych)
100g rozpuszczonej w kąpieli wodnej białej czekolady
1-2 krople aromatu migdałowego
ok. 100g zmielonych migdałów do obtoczenia i cukier puder do obtoczenia


Ugotowaną i obraną fasolę bardzo dokładnie zmiksować. Stopniowo nie przerywając miksowania dodać masło, cukier puder, rozpuszczoną czekoladę  i aromat (można też masło utrzeć na puch z cukrem pudrem).  Schłodzić w lodówce min godzinę.
Po tym czasie formować w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać: w cukrze pudrze i/lub mielonych migdałach. Smacznego :)

 

Fasola Piękny Jaś Vitana jest produkowana z najlepszej jakości ziaren pochodzących z upraw, z doliny Nidy na obszarze Natura 2000. 

Fasola stanowi cenny pokarm wysokobiałkowy, o dużej wartości biologicznej. Zawiera również wiele składników mineralnych.Doskonałej jakości fasolę Jaś znajdziecie w sklepie

Praliny czekoladowe w owocowo-kokosowej posypce

Praliny w posypce z liofilizowanych owoców pierwszy raz zobaczyłam u Dorotuś. Uznałam że pomysł sam w sobie jest świetny :) Moja dzisiejsza propozycja jest właśnie częściowo o niego oparta, ale nie zrobiłam czystego pudru tylko posypkę kokosowo-owocową. W inny sposób zrobiłam tez praliny ;) Te są czekoladową wersja wcześniejszych  popsów ;) Całość bardzo, bardzo pyszna!!!!
Polecam Wam baaardzo :)


Składniki na praliny:
500g ciasta czekoladowego, biszkoptowego lub mieszanego np z orzechami
2 łyżki gorzkiego kakao
150g serka mascarpone
70g roztopionej gorzkiej czekolady
2 łyżki wódki

Składniki na posypkę:
2-3 łyżki wiórek kokosowych
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki liofilizowanych truskawek (wybrałam z mieszanki owocowej płatków owsianych)
kropla barwnika czerwonego (opcjonalnie)


Wszystkie składniki posypki bardzo dokładnie zmiksować. Jeśli chcemy by kolor był intensywniejszy można dodać odrobinę barwnika.
 
Ciasto zmiksować, dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładko. Rękami formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Powinno nam wyjść ok. 30 szt pralin. Dokładni obtaczać je w posypce. Schłodzić. Smacznego :)

Praliny kawowe z amaretto

Pyszne rzeczy często powstają zupełnie przypadkowo - tak było i tym razem.  Ścinki czekoladowego biszkoptu i kawałek ciasta czekoladowego w nowej odsłonie :) Pyszne mocno czekoladowe z nutką kawy i amaretto. Polecam baardzo :)

Składniki:

500g ciasta czekoladowego lub  biszkoptu

3 łyżki nutelli

4 łyżki kawy

1 kopiata łyżka powideł śliwkowych

2 łyżki likieru amaretto

2 łyżki śmietany 12%-18%

siekane orzechy do obtoczenia 

 Biszkopt umieścić w malakserze i dokładnie zmiksować. Dodać pozostałe składniki i zmiksować raz jeszcze. Z masy lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w siekanych orzechach laskowych lub ziemnych. Schłodzić. Smacznego :)

 

 

 

Bajaderki pączkowe

Cudowne, idealne czekoladowe z cudnym aromatem konfitury różanej... Jeśli dodamy do tego ulubione orzechy - migdały lub pistacje wówczas z trudem można się powstrzymać przed sięganiem po kolejną... i jeszcze jedną.... Przepis znaleziony na stronie "Na miotle".  Jeśli macie kilka czerstwych pączków po tłustoczwartkowym szaleństwie to polecam Wam baaardzo :) 

Składniki:

6 czerstwych pączków

50g masła

4 łyżki kakao

4 łyżki rumu

ponadto:

200g ciemnej czekolady do obtoczenia

migdały, orzechy, pistacje do dekoracji

Pączki zmiksować bardzo dokładnie malakserem. Dodać miękkie masło i rum oraz kakao i zmiksować raz jeszcze. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego i wstawić do lodówki celem schłodzenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Bajaderki maczać w czekoladzie i posypywać ulubionymi orzechami. (Uwaga - na zimnych bajaderkach czekolada szybko stygnie) Odstawić na kratkę lub na tace wyłożona woreczkiem foliowym (ułatwia oderwanie pralin od talerza). Wstawić ponownie do lodówki i schłodzić. 

Smacznego :)

 

 

 

Trufle czekoladowe i orzechowo-migdałowe

Uwielbiam takie czekoladowe maleństwa i dosyć często robię je na różne sposoby. Dzisiaj proponuję Wam mocno czekoladową i orzechową wersję . Polecam Wam baaaardzo bo bardzo pysznie mi to wyszło :)

Składniki na ok 30 szt:

ok. 470g ciemnego czekoladowego biszkopta (np takiego klik) (lub jasnego +3 łyżki kakao)

100g ciemnej czekolady

100g śmietany kremówki 30%

50ml likieru czekoladowego (np takiego klik)

30g drobno posiekanych orzechów włoskich

60g drobno posiekanych orzechów ziemnych

60g drobno posiekanych migdałów

2 łyżki śmietany kremówki

ponadto:

zmielone migdały i kakao do obtoczenia

Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej razem z kremówką. Biszkopt zmielić najlepiej przy pomocy malaksera. Wlać wystudzoną masę czekoladową oraz likier i dokładnie zmiksować. Podzielić na dwie części. Z jednej zrobić 15 kulek czekoladowych wielkości orzecha włoskiego, a do drugiej części dodać orzechy i migdały oraz kremówkę. Dokładnie wyrobić. Ulepić 15 kulek wielkości orzecha włoskiego.

Kulki orzechowe obtoczyć w zmielonych migdałach, natomiast kulki czekoladowe obtoczyć w kakao wymieszanym ze zmielonymi migdałami). Schłodzić w lodówce i podawać w papilotkach. Smacznego :)

źródło: przepis własny

 

Praliny kawowo - orzechowe

Lubicie kawę i orzechy? Ja uwielbiam :) Kawę to nawet za bardzo ;) Ostatnio przenoszę ją również do deserów i ciast. Zachęcona sukcesem rolady kawowo-orzechowej z czekoladą znów postanowiłam pokombinować :) Zostało mi sporo biszkoptu po ostatnich tortach i coś musiałam z nim zrobić - tak powstały pyszne praliny kawowo-orzechowe Eksperyment baaardzo udany :)  Polecam baaardzo :)

Składniki na 25 szt:

260g biszkoptu tortowego (200g na praliny+60g do obtoczenia) (mogą też być biszkopciki te podłużne lub okrągłe)

1/2 szkl drobno posiekanych (nie mielonych!) orzeszków ziemnych

1/2 szkl orzeszków ziemnych zmielonych do konsystencji masła orzechowego

1 łyżka rumu

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

110g mięciuteńkiego lub rozpuszczonego masła

ok. 1/2 szkl cukru pudru (w zależności od słodyczy biszkoptu)

Kawę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Biszkopt bardzo dokładnie zmielić w malakserze (nie zapomnieć odłożyć ok 60g do obtoczenia). Dodać: kawę, zmielone orzechy, rum, cukier i masło. Bardzo dokładnie zmiksować. Na koniec dodać posiekane orzechy i wymieszać dokładnie.  Odstawić na chwilę do schłodzenia a następnie lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w zmielonym biszkopcie. Praliny doskonale nadają się do zamrożenia. Spakowane w szczelnie zamkniętym pojemniczku idealnie się przydadzą jak pojawią się w progu goście bez zapowiedzi :)

Smacznego :)

źródło: przepis własny

Pralinki lub ciastka na patyczku (cake pops)

Rewelacyjne ciasteczka na patyku nie tylko dla dzieci :) Można upiec je korzystając ze specjalnej maszynki do pieczenia kulek ciasteczkowych lub zrobić ręcznie jako pralinki i udekorować czym się da :) Im bardziej kolorowe - tym większy aplauz dzieciaków :)

Przepis znalazłam na blogu Moje Wypieki i polecam baaardzo :)

Składniki:

• 400 g suchego ciasta, pokruszonego (ciasto babkowe, czekoladowe, itp.)
• 120 g serka mascarpone
• 80 g nutelli lub masła orzechowego

dodatkowo:

• 200 g  czekolady mlecznej do obtoczenia
• 1 łyżka oleju
• kolorowe posypki
• patyczki "szaszłykowe"

Serek mascarpone wymieszać z nutellą i dokładnie wymieszać z mocno pokruszonym ciastem. (Ja całość zmiksowałam malakserem). Ulepić kulę i schłodzić w zamrażarce ok. 15minut. Wyjąć i nabierając równe kawałki lepić kulki. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie schłodzić. W tym czasie czekolade z olejem  rozpuścić w kąpieli wodnej. Końcówkę patyczka maczać w roztopionej czekoladzie i szybko wbijać do połowy głębokości kulki. Schłodzić. Następnie maczać w roztopionej lecz lekko przestudzonej czekoladzie, obsypać kolorowymi posypkami  i schłodzić wbijając patyczki w coś sztywnego (ja użyłam połówki kapusty :D ).

Do zrobienia reniferków użyłam dodatkowo:
- połówek precelków na rogi
- czerwonych lentilków na nos
- na oczy białe kropki z lukru, a na nich czekoladowa kropeczka
- uśmiech narysowany rozpuszczoną ciemną czekoladą

Po więcej inspiracji zapraszam na na bloga Bakarelli.
Smacznego :)

Praliny śliwkowo-żurawinowe z migdałowym środkiem

Czy u Was w kuchni też czasami coś powstaje z przypadku? Ja często improwizuję jednak od niedawna improwizacje te zapisuję... Tak było i dziś.... Zostało mi troszkę ciasta czekoladowego... taka reszteczka... Troszkę tego , troszkę owego i oto powstały pyszne praliny. Polecam bardzo :)

Składniki na 20 pralinek:

• ok 160g ciasta czekoladowego (lub biszkoptowe+kakao)
• 100g suszonych śliwek
• 100g suszonej żurawiny
• garść orzechów włoskich
• garść migdałów
• 3 łyżki golden syrupu

ponadto:

• 20 migdałów obranych ze skórki
• kakao i cukier puder do obtoczenia

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować. Lepić kulki w środek każdej wcisnąć po 1 migdałku. Część kulek obtoczyć w cukrze pudrze, a pozostałe w ciemnym kakao. Schłodzić w lodówce. Gotowe. Smacznego :)

Praliny kokosowo - orzechowo - migdałowe

 

Potrzeba matką wynalazku :) Plątała mi się po kuchni resztka biszkopta z niedawno upieczonego torta,  pootwierane migdały, orzechy i kokos... Wymieszałam to wszystko dodałam jeszcze kilka innych rzeczy i powstały pyszne praliny. Orzechy, migdały i amaretto nadały pralinom lekko marcepanowy smak. Mmmmmmmmmm pyyyyyycha ! Polecam Wam baaaardzo :)

Składniki:

ok. 220g biszkopta,  lub herbatników pettit beure

ok 50g masła

200g wiórek kokosowych (150g do masy, a 50g do obtaczania)

100g białej czekolady

50g migdałów

spora garść orzechów włoskich

2 łyżeczki syropu amaretto

2-3 łyżki słodkiej śmietanki (tak do otrzymania odpowiedniej konsystencji)

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i dokładnie zmiksować. Lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w kokosie. Schłodzić.

Smacznego :)

Bajaderkowe pralinki

  

Oj ten dzień nie zapowiadał się dobrze ;). Wiedziałam to już rano wstając z łóżka,  kiedy to kubek ziół wylądował na moim laptopie. Potem dźgnęąm się w oko  grzebyczkiem do tuszu,  tak że oko mi cały czas łzawiło. Otwierając szafę, z górnej półki spadła mi skrzynka po winie robiąc pięknego guza wielkości śliwki na mojej głowie. Powinnam już wtedy  położyc się do łóżka i nie prowokując losu przeleżec do wieczora.... Jednak nie... zachciało mi się ciasta marchewkowego. Jest to placek który zawsze wychodzi. Prosty nieskomplikowany... Ot... wymieszać , wlać upiec... taaa ale nie dziś...
Wyjęłam więc z blaszki pięknego ogromnego zakalca. I tu cud .... W e-mailu powiadomienie o nowym przepisie na bajaderke w blogu Chocolate :) Że jak sie nie uda jakieś ciasto... że jak zostanie... Myślę idealnie - to zrobię :) Ale że herbatniki na spód miałam mocno połamane stwierdziłam, że zmiksuję je całkiem z odrobiną masła i wylepię nimi spód bajaderki ;) Pewnie pomysł dobry ale coś się nie skleiło jak miało i.... bajaderka nie wyszła bo się cała rozwalała... wrrrrr Zepsuć bajaderkę.. bomba! To trzeba umieć ;) I znów wszystko do kupy wymieszałam (bez spodu) i ulepiłam z tego pralinki, które obtoczyłam w... pokruszonym spodzie ;) Tak więc reasumując... mam nadzieję że będę potrafiła podać przepis na to co udało mi się stworzyć z tego co wcześniej udało mi się zepsuć ;)

Tym samym chciałam w tym miejscu bardzo serdecznie pozdrowić wszystkich moich znajomych, którzy żyją w przeświadczeniu, że ze mnie jest  takie figo fago i że zawsze wszystko mi się udaje ;) ... Szkoda że tego nie widzieliście.... :D



Składniki:

• 1 blaszka nieudanego placka (ok 1800g)
• 1 spora garść suszonej żurawiny
• ok 3/4 szkl. mleka ( ale powoli dolewać żeby uzyskać konsystencję plasteliny)
• 1 słoik konfitury morelowej
• 200g masła
• 5 łyżek nutelli
• 5 łyżek kakao
• 6 łyżek wiśniówki
• kokos lub zmielone herbatniki do obtoczenia

Wszystkie składniki bardzo dobrze wyrobic w malakszerze. Dodać żurawinę i wymieszać.
Lepić kulki. Obtoczyć w kokosie lub pokruszonych herbatnikach.

Smacznego :)

Pralinki irlandzkie

Słynne i uwielbiane do dziś pralinki wymyślił w 1679 r. francuski kucharz marszałka Plessis-Praslin
Podobno przynoszą szczęście... Ręcznie robione, starannie przygotowane i zapakowane są świetnym prezentem dla najbliższych :)
Ten przepis jest szczególnie wdzięczny ;) Prawie za każdym razem smakują inaczej w zależności od składników których użyję i które w danej chwili posiadam pod ręką ;) Przepis znalazłam na blogu "Moje wypieki".
Gorąco polecam:)

Składniki:

• 80g biszkoptu (mogą być resztki z tortu czystego biszkopta lub jakieś biszkoptowe ciasto)
• 80g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka kakao
• 3-4 łyżki likieru Baileys, Bacardi black lub innego kawowego (ewentualnie whisky)
• 20g mielonych migdałów

do obtoczenia:

• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki kakao

 Biszkopt pokruszyć bardzo dokładnie - najlepiej malakserem. czekoladę zetrzeć na drobnej tarce. Dodać pozostałe składniki i bardzo dobrze wyrobić. (Można tez po prostu wrzucić wszystko na chwilę do malaksera :) ) Wstawić do lodówki. Jak nabierze odpowiedniej konsystencji lepić kulki i obtaczać część w kakao, część w cukrze pudrze. Można tez obtoczyć w posiekanych drobniutko migdałach :)

Smacznego :)

Praliny kokosowe bounty

Ja jestem maniaczką smaku kokosowego:) Pamiętam jak jeszcze w czasach liceum doprowadzałam moją kumpelę do szału swoimi perfumami o zapachu.... tak tak.... kokosu :)
Perfumy od tego czasu zmieniłam jednak zamiłowanie do smakołyków kokosowych pozostało :)
Dziś proponuję przepyszne pralinki w smaku łudząco przypominające znanego batonika ;)
Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki"


Składniki:

• 200g wiórków kokosowych
• 100 ml śmietany kremówki
• 70g cukru pudru
• 70g masła
• kilka kropli aromatu rumowego
• 200g czekolady mlecznej

Kokos wymieszać z cukrem pudrem. W garnuszku podgrzać śmietanę i masło do momentu rozpuszczenia masła. Dodać aromat. Wlać do kokosu z cukrem i bardzo dobrze wyrobić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (ja na kilkanaście sekund wstawiam ustawiając program - "odmrażanie". Nie wstawiać na wyższą moc bo sie zetnie i nic z tego nie będzie;).
Z masy formować kulki i maczać w czekoladzie. Zostawić do zastygnięcia w lodówce.
Dobrym rozwiązaniem jest też ulepione kulki schłodzić i dopiero później je oblewać czekoladą. Unikniemy ich rozsypywania co czasem może się zdażyć przy zbyt miękkiej masie ;).

Smacznego wszystkim :)

Praliny kokosowo - rumowe

Przepyszne trufle kokosowe  uwielbiane przez całą naszą rodzinkę :) Doskonale się formują, zachowują swój kształt i świetnie wyglądają na stole. Przepis zaczerpnięty z tej strony. Gorąco polecam :)

Składnki:

250 g masła
300 g herbatników pettit beure (lub np. resztek biszkopta)
3/4 szkl. cukru pudru
2 łyżki gęstej śmietany
3 łyżki kakao
150 g wiórków kokosowych + dodatkowo 50 g do obtaczania
aromat rumowy
aromat waniliowy

Herbatniki zmielić bardzo drobno w malakserze. Dodać masło, śmietanę , cukier i bardzo dobrze wyrobić. Podzielić na dwie części: do jednej dodać kakao i aromat rumowy a do drugiej dodać kokos i aromat waniliowy. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w kokosie. Mocno schłodzić w lodówce. Podawać w papilotkach lub bez ;)

Smacznego :)