Tarta podwójnie czekoladowa

Tarta zdecydowanie dla miłośników czekolady. Mocno kakaowy spód z podwójnie czekoladową kremową warstwą. Prosta, nieskomplikowana, szybka w przygotowaniu. Przepis znaleziony na stronie przepisy.pl  Bardzo Wam polecam :)

Składniki na ciasto:

• 180g maki pszennej
• 50g cukru pudru
• 20g ciemnego kakao
• 1 jajko
• 100g masła

Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać i wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Po schłodzeniu rozwałkować i wylepić dokładnie natłuszczoną formę do tarty o średnicy 24cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 190 stopni ok 20 minut (do suchego patyczka). 

Wyjąć i wystudzić.

Składniki na krem:

• 200g śmietany kremówki 30%
• 200g czekolady deserowej
• 40g masła 

 

ponadto do dekoracji opcjonalnie:

• 150g borówek amerykańskich
• 1 granat

Śmietankę podgrzewać do momentu prawie zagotowania. Dodać drobno połamana czekoladę.Wymieszać. Dodać masło i wymieszać na gładziuteńki krem. Odstawić na chwilę do przestudzenia.

Masę wlać na upieczone ciasto. Wstawić na kilka godzin lub całą noc do lodówki celem stężenia. Przed podaniem można dodatkowo udekorować borówka amerykańską lub granatem.

Smacznego :)

 

Ciasto tiramisu

 

Bardzo szybkie, niekłopotliwe ciasto inspirowane słynnym deserem ;)

Kakaowy spód, bita śmietana i biszkopty namoczone w słodkiej mocnej kawie zaprawionej alkoholem. Propozycja na szybkie pyszne ciasto. Bardzo Wam polecam :)

Składniki na biszkopt:

• 3 duże jajka
• szczypta soli
• 2/3  szkl cukru
• 5 łyżek oleju
• 5 łyżek wody
• 3/4  szkl mąki tortowej
• 3/4 łyżki kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

 ponadto:

• 1 opakowanie biszkoptów typu "języczki" 
• ciemne kakao do oprószenia
  

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. 
Następnie dodawać kolejno żółtka, a następnie olej i wodę. Miksować cały czas.
Mąkę przesiać i wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Wmieszać dokładnie szpatułką.
Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23x30). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni do suchego patyczka. Wystudzić. Ściąć ewentualnie wierzch do wyrównania.

 

Składniki na poncz:

• 1 szkl bardzo mocnej lekko słodkiej kawy
• 50ml whisky, koniaku lub likieru kawowego

Do wystudzonej słodkiej kawy dodać alkohol. Wymieszać.

Składniki na krem:

• 1 litr śmietany kremówki 36%
• 250g serka mascarpone
• ok 3 łyżki cukru pudru (jak wolicie słodsze to więcej)

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i cukier puder. 

Gotowy, upieczony biszkopt przełożyć z powrotem do blaszki w której się piekł. Lekko go naponczować. Na biszkopt wyłożyć krem z bitej śmietany i wyrównać.

Biszkopty "języczki" maczać krótko w ponczu i układać od razu ciasno na blaszce. Wierzch na koniec mocno oprószyć kakao. Schłodzić w lodówce przez noc.
Smacznego :)

 

 

 

Brownie z kremem z masła orzechowego

Absolutnie fenomenalne! To zdecydowanie jeden z największych hitów ostatnich dni. Potężna dawka czekolady w zestawieniu z masłem orzechowym tworzą duet idealny. W tym cieście zakochała się nawet moja mama, która nie jest i nigdy nie była fanem brownie... Przepis odkryty na stronie Kwestia smaku. Bardzo, ale to bardzo Wam polecam ;)


Składniki na spód brownie:
300g czekolady gorzkiej w kawałkach
200g masła
3 jajka
150g cukru
135g mąki tortowej



Piekarnik nagrzać do temp 160 stopni. Blaszkę 20x30cm natłuścić i wyłozyć papierem do pieczenia.
Jaja zmiksować w misce lub dokładnie rozkłócić widelcem.
200g czekolady, masło i cukier dokładnie rozpuścić nie podgrzewając jednak zbyt mocno. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać rozkłócone jajka, mąkę oraz pozostałe 100g czekolady w kawałkach. Dokładnie wymieszać łyżką, przelać do blaszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut. Wyjąć i dokładnie wystudzić.

Składniki na krem
500g serka mascarpone
70g cukru pudru
1 małe opakowanie cukru waniliowego
350g masła orzechowego (najlepiej z kawałkami orzechów)

Serek zmiksować z cukrami ok 3 min na puszystą masę. Dodać masło orzechowe i zmiksować jeszcze chwilę. Krem wyłożyć na zimny spód. Wyrównać.


Składniki na polewę:
200g czekolady deserowej
2,5 łyżki oleju 

Czekoladę z olejem rozpuścić w rondelku na gładka masę. Dobrze wymieszać i wylać na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki celem schłodzenia.
Smacznego :)

Pianka kajmakowo-kawowa

Pyszne, delikatne, leciutkie i proste w wykonaniu ciasto. Cieniuteńki biszkopt, warstwa kajmakowa i delikatna kawowa pianka. Wypiek idealny do niedzielnej kawki ;)
Przepis choć nieco zmieniony - znaleziony na stronie Smaki Weroniki. Polecam Wam bardzo :)

Składniki na biszkopt:
4 jajka
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki tortowej
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać kolejno żółtka. Na koniec wmieszać delikatnie mąki oraz proszek do pieczenia.
Blaszkę 23x33 wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni.
Ciasto wylać na blaszkę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 12-15 minut. Wystudzić.

Składniki na masę kajmakową:
800g jogurtu greckiego
460g masy kajmakowej
200g śmietany kremówki 36%
150ml zimnej wody
4 łaskie łyżeczki żelatyny



Żelatynę zalać wodą. Wymieszać i odstawić do napęcznienia. Kremówkę ubić na sztywno. W osobnym naczyniu zmiksować jogurt i masę kajmakową. Dodać kremówkę.
Żelatynę podgrzać i wmiksować do całości.
Masę przelać na wystudzony biszkopt. Wstawić do lodówki do stężenia.



Składniki na piankę kawową:
400ml śmietany kremówki 36% lub mleka zagęszczonego niesłodzonego6 płaskich łyżeczek żelatyny
250ml gorącej wody
5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
4 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki cukru

Ponadto:
mleczna tarta czekolada do posypania

Do garnuszka wlać gorącą wodę, dodać cukry, kawę i żelatynę. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Mleko skondensowane zmiksować na puszystą masę. Kawę wmieszać delikatnie. Masę przelac na warstwę kajmakową. Wyrównać i wstawić do stężenia do lodówki.
Wierzch posypać wiórkami tartej czekolady.
Smacznego :)

Ciasto czekoladowo-advocatowe

Bardzo klasyczne smaki. Wszystkie ulubione :) Kajmak, czekolada i nieśmiertelna masa karpatkowa.  Ich połączenie smakuje równie dobrze :) Ciasto szybkie, proste. Doskonałe zarówno do niedzielnej kawki jak i na imprezę :) Jeden biszkopt przekrojony na trzy cieniuteńkie blaty to jedyna trudność w jego przygotowaniu. Krem karpatkowy nie powinien nikomu sprawić kłopotu, podobnie jak ten kajmakowo-czekoladowy. Skuście się a nie pożałujecie :)  Bardzo Wam polecam :)


Składniki na biszkopt:
8 jajek
szczypta soli
200g cukru
1/4 szkl kakao 
180g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie powoli partiami dodawać cukier nie przerywając miksowania. Następnie dodawać kolejno żółtka. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawać powolutku mieszając bardzo delikatnie. Blaszkę (23x33) natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni przez 35 minut. Upieczony biszkopt lekko przestudzić a następnie przełożyć na kratkę i zdjąć papier. Wystudzony wyrównać (delikatnie ściąć ewentualną "górkę". Przekroić wzdłuż na trzy blaty (wyjdą cieniutkie więc robić to powoli i delikatnie by ich nie poszarpać).

Składniki na krem:

500 ml mleka

3 żółtka

150g cukru (3/4 szkl)

3 łyżki mąki pszennej (płaskie)

3 łyżki mąki ziemniaczanej (płaskie)

1-2 łyżki likieru advocat

300g masła

Z mleka odlać 1 szkl, a resztę zagotować z cukrem. W osobnym naczyniu zmiksować wcześniej odlaną 1 szkl mleka z żółtkami i mąkami. Dobrze zmiksowane wlać na gotujące się mleko i ugotować gęsty budyń. Przykryć woreczkiem foliowym i odstawić do wystygnięcia.

Masło dokładnie utrzeć i dodawać do niego powoli wystudzony budyń i likier. Całość zmiksować na gładki krem, a następnie podzielić na dwie części.

Składniki na krem czekoladowy:
1 puszka masy kajmakowej o smaku advocat (400g)
3 łyżki kakao
100g masła

ponadto:
100g tartej czekolady gorzkiej

Masło zmiksować. Dodawać powoli masę kajmakową. (Jeśli nie macie masy o smaku advocata - użyjcie klasycznej a dodajcie 2-3 łyżki likieru). Następnie dodać kakao i dokładnie zmiksować.

Blaszkę w której piekł się biszkopt wyłożyć świeżym papierem.
Ułożyć pierwszy blat i rozsmarować na nim połowę masy karpatkowej. Następnie przykrywamy drugim blatem i wykładamy druga połowę masy. Wyrównać i przykryć ostatnim trzecim blatem.
Na wierzchu rozsmarować masę kajmakowo-czekoladową i posypać tartą gorzką czekoladą. Wstawić do lodówki i schłodzić. Smacznego :)

Ciasto Kinder Pingui

 

Kochani zapraszam Was dzisiaj na przepyszne ciasto, które oczaruje nie tylko dziecięce podniebienia :) Kolejny raz się przekonałam że proste rozwiązania są najlepsze i najbardziej smakują :) Dwa mięciuteńkie biszkopty czekoladowe a pomiędzy nimi krem śmietankowy z warstwą czekolady :) Smakowało wybornie :) Przepis znalazłam na stronie Świat ciasta i bardzo, ale to bardzo Wam polecam :)


Składniki na biszkopt:
5 średnich jajek
1/2 szkl cukru
3/4 szkl. mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 płaskie łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki mleka w temp. pokojowej
szczypta soli

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać.
Białka ubić na sztywno z solą. Następnie powoli dodawać partiami cukier nie przerywając miksowania. Gdy piana będzie już lśniąca i sztywna wciąż miksując dodawać kolejno żółtka.
Następnie dodać olej i mleko i jeszcze chwilę miksować. Na koniec bardzo delikatnie partiami wsypywać mąkę z kakao i proszkiem. Delikatnie szpatułką wymieszać.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem (tylko dno) tortownicy (26cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok 30 minut. Po tym czasie wyjąć i lekko przestudzić. Boki okroić nożem i ciasto wyjąć przekładając na kratkę do ostudzenia.

Składniki na polewę czekoladową:
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
50g masła
3 łyżki mleka
1 łyżeczka oleju

Czekolady drobno połamać. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgrzewać na malutkim ogniu do rozpuszczenia.


Składniki na krem:
250g serka mascarpone
500g śmietany kremówki 36%
2 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
2-3 łyżeczki cukru waniliowego

Żelatynę zalać 3 łyżeczkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia na 10 minut.
Kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać powoli obydwa cukry. Serek mascarpone lekko zmiksować. Dodawać do niego partiami ubitą kremówkę i mieszać. Żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej lub wstawić na kilka sekund do mikrofalówki. Dodać do niej 2-3 łyżki masy śmietanowej i wymieszać a nastepnie wmieszać do całości. Zmiksować krótko.


Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwa blaty. Pierwszy z nich umieścić w tortownicy, wyłożyć na niego połowę masy śmietanowej. Dokładnie i starannie wyrównać. Wylać cieniutką warstwę polewy czekoladowej równomiernie ją rozprowadzić obracając tortownicą. Tortownicę wstawić na kilka minut do zamrażalnika.
Następnie wyłożyć druga połowę masy i przykryć drugim blatem biszkoptowym. Schłodzić.
następnie wyjąć ciasto z tortownicy i dokładnie oblać polewą (jeśli zdążyła lekko zgęstnieć to chwilkę ją podgrzać). Znów schłodzić najlepiej przez noc. Ciasto smakuje doskonale nawet na 3 i 4 dzień :) Smacznego :)

 

 

Bezmączne brownie wg Sophie Dahl

Zaległości, zaległości... Wszędzie i w każdej dziedzinie napiętrzyło mi się zaległości... Powtarzam sobie że jeszcze tylko kilka miesięcy, potem będzie łatwiej ;)
Dzisiaj dzielę się a Wami przepisem na brownie bez grama mąki. Pyszne, ekstremalnie czekoladowe, o kremowej konsystencji. Idealne w towarzystwie bitej śmietany i ulubionych owoców. Przepis pochodzi z książki "Apetyczna panna Dahl" autorstwa Sophie Dahl. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

 

Składniki:

300g czekolady deserowej (lub po 150g mlecznej i gorzkiej)

225g  cukru

180ml wrzątku

225g solonego masła 

6 jajek

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

1 łyżka ekstraktu waniliowego (klik)

ponadto:

bita śmietana do dekoracji

ulubione owoce (np.: truskawki, maliny, borówki)

Blaszkę o wymiarach 20x20 natłuścić i wyłożyć papierem (może być też tortownica 23cm)

Nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni (góra dół)

Czekoladę zmiksować, dodawać kolejno wrzątek, masło, żółtka, kawę i ekstrakt.

Na koniec dodać delikatnie mieszając ubite na sztywno białka.
Masę czekoladową przełożyć do blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok.45-55 minut. Wierzch trochę popęka - tak ma być :) Po wyjęciu z piekarnika ciasto troszkę opadnie i to też jest zjawisko pożądane. Całość wystudzić a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Podawać z bitą śmietaną i owocami. Smacznego :)

Ciasto "Nocka"

Proste w wykonaniu choć troszkę pracochłonne :) Smak jednak wynagradza wszelkie trudy :) Delikatny krem i warstwy porzeczkowej galaretki :) Nie za słodkie. Idealne.  Pokochałam ostatnio taki rodzaj ciast :) Dzisiejszy przepis znalazłam na stronie "W kuchennym oknie". Bardzo Wam polecam :)


Składniki na spód:
3 jajka
3 łyżki cukru
1,5 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier i ubijać nadal na gęstą lśniącą pianę. Następnie dodawać kolejno żółtka. Na koniec wmieszać powolutku i delikatnie przesiane mąkę i kakao. Ciasto wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (23x33). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić. Można naponczować go lekko osłodzoną herbatą lub wodą.


Składniki na warstwę galaretkową:
4 galaretki z czarnej porzeczki
1400ml wrzątku

Galaretki rozpuścić we wrzątku, podzielić na dwie równe części i odstawić do schłodzenia. Można również od razu rozpuścić w dwóch naczyniach (po dwie galaretki na 700ml wrzątku). Powinna być bardzo mocno tężejąca, ale dająca się równomiernie wylać.

Składniki na krem:
1 litr śmietany kremówki 30%
6 łyżek cukru pudru
5-6 łyżek kakao
5 łyżeczek żelatyny
5-6  łyżeczek zimnej wody

ponadto:
100g czekolady gorzkiej 

Żelatynę zalać wodą i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier oraz kakao. Żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej, wmieszać do niej odrobinę śmietany a następnie wlać całość do kremówki i krótko zmiksować.

Biszkopt ponownie umieścić w blaszce której się piekł. Cieniuteńko posmarować go kremem tak tylko dla zabezpieczenia by galaretka nie wsiąkła w biszkopt.
Wylać na nim pierwszą warstwę galaretki i odstawić do jej zastygnięcia. Gdy będzie już sztywna wykładamy połowę masy czekoladowej, wyrównujemy i schładzamy. Na zastygniętą wylewamy drugą warstwę galaretki i znów schładzamy. Gdy stężeje przykrywamy ją drugą warstwą masy czekoladowej. Na wierzch ścieramy czekoladę gorzką i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego :)

Brownie z serem i jeżynowym puree

Ciasto ekstremalnie czekoladowe, mocno wilgotne i ciężkie o delikatnie słonawym posmaku. Idealne brownie i jego wielbiciele nie powinni być zawiedzeni :) Ciasto mocno wciąga i po każdym kawałeczku ma się ochotę na kolejny kęs. Przepis znaleziony na stronie: "Oh sweet basil". Polecam baaardzo :)

Składniki na puree jeżynowe:
170g jeżyn (mrożone lub świeże)
1/4 szkl cukru pudru
1/4 szkl wody

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować ok. 8-10 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przetrzeć bardzo dokładnie przez sitko. Ostudzić.


Składniki na ciasto:
3/4 szkl ciemnego kakao
1,5 szkl cukru
2 jajka
240g masła
1/2 szkl mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (klik) 
1/2 łyżeczki soli

Piekarnik rozgrzać do temp. 160-170 stopni.
Masło rozpuścić i przestudzić. Dodać jajka, cukier, ekstrakt, sól i zmiksować. Dodać przesianą mąkę i kakao i bardzo dokładnie zmiksować raz jeszcze. Blaszkę (20x20cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto.

Składniki na masę serową:
230g sera białego (zmielony trzykrotnie lub wiaderkowy)
1/4 szkl greckiego jogurtu
1 duże jajko
1/4 szkl cukru
1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować i przelać delikatnie na ciasto czekoladowe.
Na wierzchu delikatnie łyżeczką kłaść puree jeżynowe a następnie widelcem lub patyczkiem delikatnie przemieszać tworząc esy-floresy. Uważać by wbijać widelec tylko w ser i puree nie naruszając przy tym czekoladowej warstwy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 60 minut. Następnie dokładnie wystudzić (najlepiej przez noc). Smacznego :)

Mini torciki czekoladowe z amaretto

Cudownie delikatne, kremowe, mocno czekoladowe masy z białej i deserowej czekolady, na wilgotnym nasączonym amaretto czekoladowym biszkopcie. Całość oblana czekoladowym glacage o pięknym połysku. Idealna propozycja na wyjątkowe okazje. Bardzo, ale to bardzo Wam polecam :)


Składniki na biszkopt:
3 jajka
szczypta soli
50g mąki pszennej tortowej
18g mąki ziemniaczanej
80g cukru
1,5 łyżki gorzkiego kakao (użyłam Horeca Select)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.  Następnie kolejno dodawać po jednym żółtku. Obydwie mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiane powoli dodawać do masy i delikatnie mieszać łopatką w taki sposób by piana nie opadła. Blaszkę (20cmx20cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno - boków niczym nie smarować). Do blaszki wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut w temp 180 stopni do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić a następnie zdjąć delikatnie papier. Biszkopt w razie konieczności wyrównać by był idealnie płaski.


Składniki na poncz:
4 łyżki wody
4 łyżki likieru amaretto

Likier wymieszać z wodą. Dokładnie naponczować biszkopt i umieścić go z powrotem w blaszce w której się piekł. Odstawić na 30 minut.

Składniki na masę z ciemnej czekolady:
500ml śmietany 30%
3 płaskie łyżeczki żelatyny
3 łyżki zimnej wody
1 łyżka likieru amaretto
150g czekolady deserowej (użyłam Horeca Select)

Żelatynę namoczyć w wodzie. Wymieszać i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Czekoladę połamać i umieścić w rondelku. Dodać 100ml śmietany i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady. Powinna być idealnie płynna, kremowa i bez grudek. Pozostałe 400ml ubić ale nie całkowicie na sztywno. Śmietana powinna być leciuteńko i delikatnie płynna. Żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać ją do rozpuszczonej czekolady i wymieszać. Dodać likier i wymieszać raz jeszcze. Masę czekoladową wlewać do ubitej śmietany i bardzo dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować. Gotową przelać na biszkopt. Wyrównać i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Składniki na masę z białej czekolady:
500ml śmietany 30%
3 płaskie łyżeczki żelatyny
3 łyżki zimnej wody
1 łyżka likieru advocat (klik)
150g białej czekolady (użyłam Horeca Select)

Żelatynę namoczyć w wodzie. Wymieszać i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Czekoladę połamać i umieścić w rondelku. Dodać 100ml śmietany i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady. Powinna być idealnie płynna, kremowa i bez grudek. Pozostałe 400ml ubić ale nie całkowicie na sztywno. Śmietana powinna być leciuteńko i delikatnie płynna. Żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać ją do rozpuszczonej czekolady i wymieszać. Dodać likier i wymieszać raz jeszcze. Masę czekoladową wlewać do ubitej śmietany i bardzo dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować.Przelać ją na zastygłą już poprzednią warstwę z ciemnej czekolady. Odstawić ponownie do lodówki do zastygnięcia.

Składniki na polewę:
180 g wody (80g+100g)
15g żelatyny
195 g cukru
30g glukozy
75g gorzkiego kakao (użyłam Horeca Select)
120ml śmietanki kremówki lub zwykłej 12-18%

Żelatynę namoczyć w 80g zimnej wody i odstawić. Cukier, glukozę i pozostałe 100g wody podgrzać. Namoczoną żelatynę podgrzać chwilkę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Do gorącego syropu cukrowego dodać śmietankę i kakao, a na koniec rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać na gładko. Odstawić do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Ponadto do dekoracji:
50g zmielonych pistacji lub migdałów
kandyzowane wiśnie
płatki czekolady lub wiórki czekoladowe i pałeczki czekoladowe
srebrne perełki

Gotowe zastygnięte ciasto okroić dokładnie dookoła brzegów blaszki. Całość podzielić na równe kwadraty. Powinno wyjść ich 9. Jeśli decydujemy się na mniejsze kawałki (prostokąty), wówczas każdy z tych kwadratów dzielimy wzdłuż na pół (uzyskamy wówczas 18 mniejszych kawałeczków).
Wyjmujemy je delikatnie na deskę i wyrównujemy boki (kwadraty będą stabilniejsze).

Każdy kawałeczek ciasta polewamy dokładnie tężejącą polewą. Powinna ona być zarówno na wierzchu ciasta jak i po jego bokach. Dół kwadracików obsypujemy delikatnie mielonymi pistacjami. Wierzch dekorujemy wedle uznania. U mnie są to kandyzowane wiśnie, srebrne perełki, pałeczki i płatki czekolady. Odstawić do lodówki celem zastygnięcia.
Smacznego :)

 

Idealny smak mas z białej i deserowej czekolady oraz czekoladowej polewy zagwarantowały mi produkty marki Horeca Select. 

To doskonałej jakości kakao, deserowa oraz biała czekolada dostępne są w ofercie sklepów sieci Makro. Używane są przez profesjonalnych kucharzy gwarantując sukces kulinarny.

Kakao ma piękny głęboki kolor i doskonały smak. Czekolady są kremowe, cudownie delikatne a jednocześnie pełne doskonałego smaku. Idealnie nadają się do wykorzystywania przy eleganckich wypiekach lub daniach. Na szczególną uwagę zasługuje biała czekolada, która doskonale się topi w kąpieli wodnej, nie ma grudek i jest idealnie gładka i lśniąca. Czekolady dobrze łączą się z masami i pozostałymi składnikami. 

Czekolada to doskonały składnik nie tylko słodkich wypieków ale i wytrawnych dań.
Propozycje jej wykorzystania znajdziecie też na stronie "Czekolada w kuchni". Mnie szczególnie kusi ta zupa z białą czekoladą ;)

 

Po wspaniałej jakości produkty Horeca Select zapraszam Was do sieci sklepów