Puszek z owocami i kremem z serka mascarpone

Dzisiaj  obiecany już chwilę temu przepis na przepyszny delikatny, leciutki jak puszek torcik z owocami i śmietanowym kremem z dodatkiem serka mascarpone. Przepis niby oczywisty, a jednak zaskakuje delikatnością. Kasiu dziękuję :* a Wam bardzo gorąco polecam :)

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek L
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać po łyżce cukru cały czas ubijając. Następnie dodawać po jednym żółtku nie przerywając ubijania. Na koniec stopniowo wsypywać przesianą mąkę delikatnie mieszając już nie mikserem tylko łyżką. Dodać odrobinę proszku do pieczenia.

Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika (góra-dół 185 stopni) i piec ok 25 minut do suchego patyczka.

Wyjąć, odczekać chwilę, następnie delikatnie nożem odciąć od tortownicy, otworzyć obręcz, wyłożyć na kratkę i wystudzić. Przeciąć wzdłuż na dwa blaty.

Jeśli przekładamy kremem od razu to biszkopt nie będzie wymagał ponczowania. Jeśli zostawiamy go do przełożenia na drugi dzień,  to wówczas można przed przełożeniem naponczować lekko słodką wodą.

 Składniki na krem:

• 500ml śmietany 36%
• 250g serka mascarpone
• 1,5 łyżki cukru pudru
• owoce do dekoracji

 

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na koniec dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę miksować. Uważać by nie przeciągnąć.

Na pierwszym z blatów wyłożyć połowę kremu. Wyrównać. Można posypać odrobina borówek lub pokrojonych truskawek. Przykryć drugim z blatów i wyłożyć drugą część kremu (odrobinę można odłożyć do wysmarowania boków jeśli chcemy) . Górę udekorować dowolnie owocami. Schłodzić w lodówce.  Smacznego :)

 

Tort kokosowy z musem truskawkowym

Pyszny tort. Idealny dla amatorów kokosowych smaków. Delikatny, lekki, przełożony konfiturą z truskawek dla przełamania smaku. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki na biszkopt:

• 7 jajek
• 1szkl cukru
• szczypta soli
  
• 1 szkl mąki pszennej
• 1/3 szkl mąki ziemniaczanej

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier.  Na koniec bardzo delikatnie wmieszać obydwie mąki. 

Dno tortownicy (Ø26cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec  35minut w temp 180 stopni. Wyjąć wystudzić. Przekroić na trzy blaty.

Składniki na krem kokosowy:

• 400ml mleczka kokosowego
• 75g wiórków kokosowych
• 4 łyżki likieru Malibu
• 10 łyżek cukru pudru
• 750g serka mascarpone
• 200g białej czekolady

 

Mleko kokosowe wlać do rondelka i zagotować. Dodać kokos, zmniejszyć ogień i gotować ok 30-40 minut do całkowitego wchłonięcia mleka.  Zdjąć z ognia. Dodać likier i połamaną na drobne kawałeczki czekoladę. Wymieszać i wystudzić.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Dodać wystudzoną masę kokosową, wymieszać i odstawić do lodówki.

 

Warstwa truskawkowa:

• ok 350g świeżych truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta otartej skórki cytryny 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżki konfitury truskawkowej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka zimnej wody
  

ponadto do dekoracji:

• kokos
• kilka truskawek
• kilka pralinek Raffaello
•  do naponczowania kilka łyżek likieru amaretto lub rum wymieszany z wodą i odrobiną ekstraktu migdałowego)
  

Truskawki dokładnie obrać. 1/3 truskawek pokroić i odłożyć. Pozostałe 2/3 truskawek włożyć do garnka, dodać konfiturę, sok z cytryny, skórkę, cukier waniliowy i zgotować. Zblendować. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą. Dodać do całości. Wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia. Dodać wcześniej odłożone pokrojone truskawki. Wymieszać i dokładnie przestudzić.

 

Masę kokosową podzielić na trzy części, owocową na dwie.

Pierwszy blat tortowy lekko naponczować. Posmarować go konfitura kokosową, a na nią wyłożyć masę kokosową. Przykry drugim naponczowanym blatem. Znów warstwa truskawkowa i krem a następnie krem kokosowy.

Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem kokosowym a następnie dokładnie obsypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce przez noc. Udekorować pralinkami Raffaello oraz świeżymi  truskawkami.  Smacznego :)

 

Tort orzechowo - kokosowy z musem kawowym

Dzisiejszy wpis przeleżał się w czeluściach mojego komputera blisko rok zanim ujrzał światło dzienne ;) Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na tort jaki upiekłam na 17 urodziny mojego syna, za chwilę bowiem pojawi się kolejny tym razem z okazji jego pełnoletności ;)
Jeśli jesteście amatorami kawy i orzechowo-kokosowych smaków nie będzie potrzeby Wam go reklamować. Kokosowy blat wypatrzyłam na blogu Kuchnia Danusi. Resztę dokombinowałam :) Pysznie wyszło więc jak zwykle się dzielę i bardzo Wam polecam :)

 Składniki na biszkopt orzechowy:
7 dużych jajek
7 łyżek cukru
szczypta soli
2/3 szkl bułki tartej
2 kopiate łyżki mąki tortowej
140g zmielonych orzechów
na końcu noża proszek do pieczenia

ponadto:
orzechy i kawa do dekoracji
słodka herbata z dodatkiem alkoholu po ponczowania

Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki natłuścić.
Białka ubić na sztywno z solą. Pod koniec powoli wsypywać cukier. Następnie kolejno dodawać żółtka. Bułkę wymieszać z mąką, orzechami i proszkiem. Dodać do nich ubite białka i wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 175 stopni ok 50 minut. (lub do suchego patyczka)
Wystudzić. Przekroić na trzy blaty. (dwa wykorzystamy, natomiast trzeci dokładnie zmiksować i odłożyć)

Składniki na blat kokosowy:
3 duże białka
110g cukru
150g wiórków kokosowych

Szczypta soli
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Do ubitej piany delikatnie wmieszać kokos.
Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę kokosową.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15-17 minut w temp180 stopni.
Wyjąć i wystudzić.



Składniki na mus kawowy
500ml śmietany kremówki 36%
250g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka gorącej wody



Kawę rozpuścić w gorącej wodzie. Wystudzić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Serek lekko zmiksować. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i krótko zmiksować raz jeszcze.
Jeśli wolicie słodszy krem możecie dodać więcej cukru. Odłożyć 2-3 łyżki do posmarowania wierzchu i boków a resztę podzielić na dwie części.


Na paterze ułożyć pierwszy orzechowy blat i dobrze go naponczować. Wyłożyć połowę kremu i dokładnie rozsmarować. Wyłożyć blat kokosowy i drugą część kremu. Na górę wyłozyć drugi naponczowany biszkopt. Całość wyrównać i dokładnie posmarować odłożoną wcześniej masą.
Tort dokładnie obsypać (dociskając) zmiksowanym trzecim blatem. Udekorować  dowolne (u mnie połówki orzechów, płatkami migdałów i dobrze schłodzić.
Smacznego :)

Tort makowy z masą kawową i polewą lustrzaną (mirror glaze)

Cudowny, wbrew pozorom bardzo prosty w przygotowaniu tort dla wielbicieli kawowych smaków.
Makowe ciężkie wilgotne blaty i dekadencki krem maślano-jajeczny :) Baaardzo lubię :)
Przepis ten towarzyszył mi przez wiele lat, a pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy ;)  Niedawno przypominałam sobie o nim gdy zobaczyłam podobny na Kwestii Smaku.
Polewa znaleziona na stronie cookiedoo.pl
Polecam Wam baaardzo :)
 

Składniki na blaty makowe:
1,5 szkl maku (najlepiej już zmielonego)
1 szkl. cukru pudru
7 jajek
szczypta soli
1 łyżka miodu
5 łyżek bułki tartej
50g posiekanych orzechów włoskich
zapach migdałowy

Składanki na poncz:
słodka herbata z dodatkiem alkoholu (wódka lub amaretto)


Mak wymieszać z bułka tartą i orzechami. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Żółtka ubić na puszysty krem z cukrem. Na koniec dodać miód i zapach i jeszcze zmiksować.
Do maku powoli wmieszać masę żółtkową a na koniec dodać i delikatnie wymieszać ubite białka.
Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę makową.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 min w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu wystudzić im przekroić na trzy blaty.


Składniki na masę kawową:
400g masła
5 jajek
1 i 1/4 szkl cukru
6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
1-2 łyżki spirytusu


Do garnka nalać szklankę wody. Na górze postawić miskę, a do niej dać jajka i cukier. Podgrzewać i ubijać. Jajka i cukier ubjać na parze do momentu uzyskania bardzo gęstej puszystej masy (uwaga miska powinna być większa ponieważ masa podwoi swoja objętość). Na koniec dodać kawę i nadal miksować do momentu jej rozpuszczenia.
Następnie zdjąć z ognia i ubijać nadal do wystudzenia.
Masło utrzeć na puszysty krem. Powoli dodawać masę jajeczną wymieszać i zmiksować. Na koniec dodać spirytus.



Podzielić na trzy części (dwie większe i jedna mniejsza)

Na podstawce tekturowej pod tort ułożyć pierwszy blat - naponczować. Rozsmarować na nim pierwszą część kremu. Nałożyć drugi naponczowany blat i masę. Na wierzch kładziemy ostatni naponczowany blat. Trzecią częścią masy dokładnie smarujemy wierzch i boki tortu.
Wsadzamy do zamrażalki na 3 godz.




Składniki na polewę:
20g żelatyny
40g zimnej wody
300g białej czekolady
130g wody w temp pokojowej
260g cukru
170g mleka skondensowanego słodzonego
1-2 łyżeczki barwnika spożywczego

ponadto do dekoracji:
garść posiekanych pistacji 
4-5 makaroników kolorowych

wykonanie thermomix:
Żelatynę zalać wrzącą wodą. Wymieszać i odstawić.
Do czystego i suchego naczynia wrzucić połamana czekoladę - rozdrobnić 5s/obr.7 . Wyjąć odłożyć.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i gotować 8min/100︒C/ obr.4 . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 2 min., a następnie umieścić je tam z powrotem.
Dodać rozdrobnioną czekoladę, mleko skondensowane i zmiksować 1min/obr 4-8 stopniowo zwiększając obroty.
Dodać rozpuszczoną żelatynę (jeśli już stężała lekko ja podgrzać) ,  barwnik i zmiksować 30s/obr4
Polewę przelać do innego naczynia i przetrzeć przez drobne sitko.


wykonanie tradycyjne:
Żelatynę zalać wrzącą wodą. Wymieszać i odstawić.
Czekoladę bardzo drobno posiekać lub zmiksować.

Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i gotować ok 8 min. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę, mleko skondensowane, czekoladę i dokładnie zmiksować. Na koniec dodać barwnik i zmiksować raz jeszcze. Polewę przetrzeć przez drobne sitko  a gdy osiągnie temp ok 37 stopni jest gotowa do użycia na torcie.

Tort wyjmujemy z zamrażalnika. Na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy szeroki garnuszek (średnica nieco mniejsza niż tortu). Na nim kładziemy wyjęty z zamrażalnika tort.
(dzięki temu zabiegowi spływająca polewa zbierze się w blaszce i nie ubrudzi blatu i będzie się nadawała do zebrania.
Jak polewa osiągnie ok 7stopni polewamy nią tort. Zaczynamy od środka w kierunku krawędzi kolistymi ruchami. Polewa początkowo będzie spływać ale chwile później ładnie zacznie tężeć.
Wiech tortu udekorować dowolnie ( u mnie posiekane pistacje  i kolorowe makaroniki).
Wstawić do lodówki celem schłodzenia na ok. 2-3 godz.
Polewę robić max na ok 24 godz przed podaniem, ponieważ z czasem jej lustrzany blask nieco traci na sile ;)

Smacznego :)



 

Ciasto tortowe "Lucynka"

Cudowne delikatne, orzeźwiające ciasto. Proste choć pracochłonne. Wymaga bowiem osobnego przygotowania i upieczenia poszczególnych blatów. Orzechy, mak, kokos przełożone delikatnym śmietanowym kremem. Idealna propozycja na wykwintne ciasto lub tort. Przepis znalazłam na stronie Tysiąc smaków. Bardzo Wam polecam :)


Składniki na 1 biszkopt:
3 jajka
szczypta soli
1/2 szkl cukru
4 łyżki wody
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szkl posiekanych orzechów
1/2 szkl maku
1/2 szkl wiórek kokosowych

Będziemy potrzebować trzy blaty. Jeden orzechowy, drugi makowy a trzeci kokosowy. Składniki na biszkopt potrzebujemy więc w ilości x3. Podana ilość składników dotyczy przygotowania jednego blatu. Do każdego dodajemy inny dodatek w postaci maku, orzechów i kokosu.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania partiami dodawać cukier. Gdy masa już będzie sztywna i lśniąca dodawać kolejno po jednym żółtku. Następnie dodać wodę i zmiksować.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dodawać miksując na najniższych obrotach miksera. Na koniec dodać orzechy i delikatnie wymieszać.
Blachę (23x33) lekko natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni przez ok 35minut. Po upieczeniu chwilę odczekać, a gdy przestygnie przełożyć na kratkę i delikatnie zdjąć papier.
W podobny sposób upiec blat makowy i kokosowy. Wystudzić.

Składniki na poncz:
sok z 1 cytryny
1 szkl ciepłej wody
1,5 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Przestudzić.

Składniki na krem:
2x 500ml śmietany kremówki 30 lub 36%
2 galaretki w dwóch różnych kolorach ( u mnie agrest i malina)
2 szkl wrzątku

ponadto:
kokos do posypania

Galaretki rozpuścić (każdą w szklance wrzątku). Wymieszać wystudzić.
500 ml śmietany ubić na sztywno. Gdy jest już gotowa wlać powoli zimną ale jeszcze płynną galaretkę i wymieszać, a następnie delikatnie zmiksować tylko do połączenia składników. Odłożyć dwie łyżki kremu.

Blaszkę w której piekły się biszkopty wyłożyć świeżym papierem. Ułożyć orzechowy blat i naponczować go 1/3 szkl ponczu. Na niego wyłożyć masę i wyrównać. Wstawić na chwilę do lodówki. Następnie wyłożyć naponczowany blat makowy i znów umieścić w lodówce.

Przygotować drugą porcję kremu z drugiego koloru galaretki i śmietany. Z niego również odłożyć dwie łyżki i wmieszać do wcześniej odłożonego.

Ciasto wyjąc z lodówki. Wyłożyć przygotowany krem. Przykryć trzecim naponczowanym kokosowym blatem. Wierzch posmarować wcześniej odłożonym kremem. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić. Smacznego :)

 

Tort czekoladowo-bezowy z kremem cytrynowym

Słodka beza, gorzkie kakao i kwaśna cytryna... Trzy kompletnie różne smaki tak doskonale się uzupełniające. Kiedyś Asia (klik) połączyła czekoladowy biszkopt z cytrynowym kremem :) Dzisiaj ja zrobiłam to po swojemu i dodałam bezę To takie moje połączenie cytrynowego bezowego tortu (klik) z czekoladowym biszkoptem (klik). Dekoracja wykonana z kremu maślanego przygotowanego z bezy szwajcarskiej takiej jak tutaj  (klik) :) Tort wyszedł pyszny, mocno cytrynowy, idealnie  wpasował się w nasze smaki. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki biszkopt:

4  jajka

szczypta soli

70g mąki pszennej

25g mąki ziemniaczanej

100g  cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Obydwie przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy i delikatnie powoli dodajemy do masy. Mieszamy łopatką lub na najniższych obrotach miksera by masa nie opadła.  Dno tortownicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175-180 stopni przez ok. 30-40 minut (do momentu suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika i wystudzić (wyjmować z formy po całkowitym wystudzeniu).  Przekroić na 2 blaty.

Składniki na bezę:
120g białek
200g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie powoli dodawać cukier partiami nie przerywając miksowania. Gdy masa będzie sztywna dodać ocet i mąkę ziemniaczaną. Jeszcze chwilę miksować. Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę przełożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temp 180 stopni. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 150 stopni i piec kolejne 100 minut. po tym czasie piekarnik wyłączyć, a bezę studzić w uchylonym piekarniku najlepiej przez całą noc.


Składniki na krem cytrynowy:
250g serka mascarpone
500g śmietany kremówki 36%
300g lemon curd (klik)
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżka zimnej wody

Żelatynę namoczyć w łyżce wody. Odstawić na chwilę do napęcznienia. Śmietanę ubić na sztywno. Serek krótko zmiksować. Do ubitej śmietany partiami dodawać lemon curd. Żelatynę podgrzać chwilę w kąpieli wodnej lub 2-3 sekundy w mikrofalówce. Dodać do niej odrobinę serka i wymieszać a następnie wmieszać do całości. Wymieszać delikatnie z kremówką a następnie krótko zmiksować na gładki krem.


Składniki na krem do dekoracji:
130g białek
szczypta soli
260g cukru drobnego
400g masła 82%

Białka, sól i cukier umieścić w rondelku nad innym większym garnkiem (tzw kąpiel wodna). Ubijać na parze do momentu mocnego zgęstnienia (ok. 5-10minut). Po tym czasie zdjąć z ognia i ubijać jeszcze chwilę do całkowitego wystudzenia. Następnie nie przerywając miksowania partiami powoli dodawać kawałeczki miękkiego masła. Początkowo może się nam wydawać że masa jest zbyt rzadka lub nawet że chwilami się waży. Efekt ten jest tylko chwilowy i zniknie po dodaniu całości masła. Miksować jeszcze chwilkę.


Pierwszy z blatów włożyć do tortownicy w której się piekł. Naponczować go bardzo delikatnie osłodzoną wodą. Na niego wyłożyć połowę kremu cytrynowego i wyrównać. Na krem wyłożyć bezę i drugą warstwę kremu. Na wierzch dajemy drugi z blatów biszkoptowych. Całość lekko docisnąć wyrównać i wstawić na minimum 2 godz. do lodówki.

Po tym czasie tort wyjąć z lodówki. Zdjąć obręcz. Wierzch i boki tortu posmarować delikatnie kremem. Resztę kremu maślanego przełożyć do worka cukierniczego. Tylką dekoratorską (44) dekorować boki. Na wierzchu ułożyć opłatek, docisnąć i ewentualnie kremem i tylką dekoratorską przykryć miejsce łączenia opłatka z tortem. Wstawić do lodówki na całą noc. Smacznego :)

 

Jeśli czeka Was niedługo I Komunia Święta Waszego dziecka to pamiętajcie, że wszelkiego rodzaju dekoracje komunijne (opłatki tortowe, figurki, serwetki, pudełka na ciasta, balony) dostaniecie w  

sklepie  internetowym z dekoracjami komunijnymi ZlotyAniol.pl

Serdecznie Wam polecam i zapraszam do odwiedzenia strony sklepu:

Tort migdałowy z białą czekoladą

 

Cudownie pyszny, bogaty różnorodne smaki i faktury idealnie do siebie pasujące. Mięciuteńki czekoladowy biszkopt przełożony masą z ucieranych migdałów (taka jak w torcie Babci Józefiny) oraz masą z białej czekolady. Całość uzupełniona marcepanem oraz grubą czapą bitej śmietany. Bardzo Wam polecam :)

Składniki na biszkopt:

6 jajek

szczypta soli

1/2 szkl (100g) mąki pszennej

1/4 szkl (35g) mąki ziemniaczanej

3/4 szkl (160g) cukru

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Obydwie przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy i delikatnie powoli dodajemy do masy. Mieszamy delikatnie łopatką by masa nie opadła.  Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175-180 stopni przez ok. 30-35 minut (do momentu suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika i wystudzić (wyjmować z formy po całkowitym wystudzeniu).  Przekroić na 3 blaty.

Składniki na masę migdałową:
200g zmielonych migdałów
8-9 łyżek śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru 

Migdały wymieszać z cukrem pudrem. Dodać śmietankę i dokładnie utrzeć. Odstawić

Składniki na masę z białej czekolady:
200g białej czekolady
ok. 7 łyżek śmietany kremówki 30%
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka spirytusu
300g masła 82% 
2 łyżki cukru pudru

Czekoladę połamać na kawałeczki i rozpuścić razem ze śmietanką na minimalnym ogniu. Odstawić.
Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem, dodać sok z pomarańczy i wódkę a następnie partiami rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszać.


Składniki na masę śmietanową:
250g serka mascarpone
500ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru

Serek mascarpone lekko zmiksować. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem . Dodawać ją partiami do serka i dokładnie wymieszać.

ponadto:
200g marcepanu (np. domowego klik)
płatki migdałów do posypania (opcjonalnie)
200ml lekko słodkiej herbaty  z dodatkiem spirytusu do ponczowania

Pierwszy z blatów ułożyć w tortownicy i dokładnie go naponczować. Wyłożyć całość masy migdałowej, przykryć drugim z blatów i znów naponczować. Wyłożyć większość masy czekoladowej (zostawić odrobinę do posmarowania boków tortu) i przykryć ostatnim naponczowanym blatem biszkoptowym. Na wierzch wyłożyć marcepan (rozwałkować go między dwiema warstwami folii na koło o średnicy 24cm). Wszystko dokładnie docisnąć, wyrównać i wstawić do lodówki celem zastygnięcia na 2-3 godziny.
Po tym czasie wyjąć, okroić boki i delikatnie zdjąć obręcz. Tylka dekoratorską (1M) udekorować boki i górę tortu.  Można posypać dodatkowo płatkami migdałów. Wstawić do lodówki na całą noc.
Jeśli dekorujemy dodatkowo figurką - ustawić ją na torcie bezpośrednio przed podaniem. Podobnie z paskiem okalającym brzeg tortu.
Smacznego :)

 

Wszelkiego rodzaju dekoracje komunijne (opłatki tortowe, figurki, serwetki, pudełka na ciasta, balony) dostaniecie w  

sklepie  internetowym z dekoracjami komunijnymi ZlotyAniol.pl

Serdecznie Wam polecam i zapraszam do odwiedzenia strony sklepu:

Tort ananasowy

Jakiś już czas temu obiecałam Wam ten wpis ale jak zwykle w natłoku spraw codziennych gdzieś mi to umknęło.... Dalej nie mam przekonania czy powinien się pojawić gdyż nie mogę wesprzeć się zdjęciami - zwyczajnie nie zdążyłam ich zrobić ;) Ponieważ jednak o przepis prosiliście a tort wyszedł świetny i na bank jeszcze go zrobię to postanowiłam podzielić się nim z Wami. Zdjęcia ostatecznie przecież zawsze będę mogła zmienić ;) Skusicie się? Bardzo Wam polecam :)



Składniki na biszkopt:

5 jajek

szczypta soli

3/4 szkl (160g) cukru

3/4 szkl (100g) mąki pszennej tortowej

1/4 szkl (35g) mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczypta soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, a następnie kolejno żółtka. Obydwie przesiane i wymieszane mąki dodawać stopniowo i mieszać szpatułką lub bardzo delikatnie robotem na najniższych obrotach.

Dno tortownicy (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie natłuszczać i wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 175-180 stopni przez ok. 30 minut (do momentu suchego patyczka).

Gorący biszkopt wyjąć z piekarnika i z wysokości ok. 60 cm opuścić je w formie na podłogę. Wyłączyć piekarnik, wstawić tam ponownie biszkopt i pozostawić do wystudzenia przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Wyjmować z formy po całkowitym wystudzeniu. Przekroić na 3 blaty.


Składniki na masę:

1 litr śmietany kremówki 36%

1/2 szkl. cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

sok z 1/2 cytryny

70ml likieru advocat (klik)

1 puszka ananasa

ponadto:

kwiaty z suszonego ananasa do dekoracji
liści z ananasa do dekoracji

Ananasa odcedzić (syrop zachować) i pokroić w kostkę. Ułożyć go na ręczniku papierowym i osuszyć lekko z nadmiaru zalewy.

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier.

Likier wlać do pojemnika z miarką dorzucić do niego pokrojonego ananasa w takiej ilości by dopełnić do 100ml. Dodać sok z cytryny i zmiksować. 

Wsypać żelatynę i wymieszać. Poczekać aż napęcznieje. Następnie lekko (!) podgrzać np w mikrofalówce i wymieszać raz jeszcze. Dodać do ubitej kremówki o dobrze wymieszać.

Pierwszy blat biszkoptowy przełożyć na podstawę tortową. Naponczować go lekko zalewą spod ananasów. Cieniutko posmarować kremem, a następnie wyłożyć połowę drobno pokrojonych ananasów. Znów nałożyć krem i wyrównać. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Powtórzyć znów czynności: ponczujemy, cieniutko smarujemy kremem, wykładamy ananasa i kolejną porcję kremu wraz z ostatnim naponczowanym blatem. Kremem cieniutko smarujemy boki i wierzch.

Tylkami dekoratorskimi dekorujemy boki i wierzch. Wstawiamy do lodówki na całą noc. Przed samym podaniem dekorujemy dodatkowo kwiatami suszonego ananasa i jego liśćmi.

Jak wykonać kwiaty z suszonego ananasa:

1 świeży dojrzały ananas
 


Ananasa dokładnie obrać. Łyżeczką lub małym nożykiem powycinać oczka. Pokroić w możliwie najcieniej w plastry nie grubsze niż 3 mm. Piekarnik rozgrzać do 100 stopni z termoobiegiem.
Plastry ananasa wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Papier można bardzo delikatnie natłuścić. Suszyć ok 45 minut co 15 minut odwracać. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 50 stopni, a plastry wyjąc i przełożyć do foremek mufinkowych. Suszyć ok. 1,5 godz a następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić je w nim na noc.
Kwiatami dekorować tort bezpośrednio przed podaniem żeby nie zdążyły nawilgnąć.