Mega czekoladowe ciasto z cukinią

 

Już od dłuzeszgo czasu zabierałam sie za to ciasto i jakoś zabrać nie mogłam. Teraz żałuję że nie zrobiłam tego wcześniej. Ciasto jest przepyszne, mega czekoladowe i wilgotne. Długo zachowuje świeżość. Jest miękkie i nie tak ciężkie jak brownies. Przepis moim zdaniem jest genialny a znalazłam go na blogu Moje Wypieki. Polecam baaardzo :)

Składniki:

115g miękkiego masła

1/2 szkl. oleju

250g cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 jajka

1/2 szkl. kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

300g mąki pszennej

60g kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

340g cukinii startej na tarce o dużych oczkach

60g posiekanej gorzkiej czekolady

Masło zmiksować na puszysta masę. Stopniowo dodawać olej i nadal miksować. Dodac cukier, wanilię, sodę i proszek do pieczenia. Zmiksować. Następnie kolejno wbijać jajka. Dodawać mąkę naprzemiennie ze śmietaną nie przestając miksować. Na koniec dodać kakao z kawą oraz cukinie i pokrojoną czekoladę. Dokładnie wymieszać. Tortownicę o średnicy 28 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. Wlać ciasto i piec ok 60 min w temp. ok 170 stopni. (Jeśli pieczecie na blaszcze 33x22 to czas pieczenia należy skrócić do ok. 45min). Piec do "suchego patyczka". Upieczone wystudzić.

Składniki na polewę:

100g czekolady gorzkiej

40g masła

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko wystudzić i odczekać aż troszkę zgęstnieje. Rozsmarować na wystudzonym cieście.

Smacznego :)