Drożdżówki z mocno kokosowym nadzieniem

Idealne drożdżówki dla miłośników kokosa czyli miedzy innymi dla mnie :) Mięciuteńkie, puszyste, słodziutkie, pachnące i... mocno kokosowe :) Z przepisu znalezionego u Dorotus wychodzi 16 dużych przepysznych drożdżówek. Polecam baaaardzo :)

Składniki na ciasto 

600 g mąki pszennej
3 łyżeczki drożdży suchych (12 g) lub 24 g drożdży świeżych
1 szklanka letniego mleka (250 ml)
2 jajka
100 g roztopionego masła
60 g cukru
1/4 łyżeczki soli

ponadto:

1 jajko roztrzepane, do posmarowania
wiórki kokosowe do posypania

Nadzienie kokosowe:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
1 szklanka wiórków kokosowych
2 żółtka
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Mleko zmiksować z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Chwilę pogotować do zgęstnienia cały czas mieszając (uwaga! bardzo się przypala!). Dodać wiórki, wymieszać i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych drożdży zrobić najpierw zaczyn). Dodać pozostałe składniki cały czas wyrabiając, a na koniec dodać roztopiony tłuszcz. Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie elestyczne.* Przełożyć do miski i odstawić na conajmniej 90 minut do podwojenia swojej objętości.
Po tym czasie ciasto podzielić na 16 równych części. Z każdej zrobić placuszek i rozwałkować go. Nałożyć 1 łyżkę nadzienia, rozsmarować (zostawiając odrobinę odstępu od brzegów) i zwinąć jak naleśnik w rulonik. Następnie ostrym nożem naciąć wzdłuż zostawiając nieprzecięty koniec z jednej ze stron. Spleść przecięte ramiona ciasta ze sobą naprzemiennie. Końce skleić formując coś w rodzaju "preclowej bułeczki" Ułożyc równo na natłuszczonej blasze (lub wyłożonej matą do pieczenia) i odstawic do napuszenia na 20-30 minut. Po tym czasie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać wiórkami. Wstawic do nagrzanego do 180 stopni pieca i piec ok 20-25 min do złotego koloru.

*metoda dla maszynistów: Umieścić wszystkie składniki w kolejności: mokre, suche a na koniec drożdże i ustawić program "wyrabianie ciasta rosnącego". Następnie kontynuować wg przepisu wyżej :) Smacznego :)