Rolada śmietanowa z jagodami

Jedna z moich ulubionych rolad... W zależności od tego z jakimi owocami ją robię smakuje za każdym razem inaczej :) Może być robiona z truskawkami, jagodami, poziomkami, jeżynami lub wiśniami. Robiąc ją z wiśniami dodatkowo polewam wierzch rolady czymś w rodzaju "kisielu", który gotuję z soku wiśniowego. Przepis na ciasto pochodzi z mojego starego zeszytu i mam go z jakiejś gazety ale dzisiaj już nie mam pojęcia jakiej.... Rolada doskonale się zwija, nie łamie, jest idealnie mięciuteńka i puszysta. Polecam baaardzo :)

Składniki:

3 jajka

5 łyżek wrzątku

150g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowgo (klik)

100g mąki tortowej

50g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

500-750 ml śmietany 36%*

1,5-2,5 łyżki cukru pudru*

1 filiżanka jagód (kilka łyżek)

Mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić bardzo dokładnie z wrzątkiem. Następnie nie przerywając dodać cukier waniliowy i zwykły oraz wsypać wymieszane maki. Ubijać jeszcze przez chwilę. Blachę (34x36 tą z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na nią ciasto i dokładnie równo rozprowadzić na całości. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 12-15 minut w temp. 210 stopni.  Podczas gdy biszkopt się piecze przygotowujemy na blacie wilgotna ściereczkę, która równo rozkładamy . Posypujemy ją lekko cukrem pudrem. Gdy biszkopt się upiecze postępujemy szybko. Wykładamy go sprawnym ruchem odwracając blachę do góry nogami na ściereczkę, następnie zdejmujemy delikatnie i równo ciągnąc papier do pieczenia. Teraz zwijamy szybko roladę razem ze ściereczką (od siebie do góry). Zostawiamy w ściereczce do wystygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodajemy cukier i jeszcze chwilę ubijamy (*ilość śmietany jest uzależniona od tego czy chcemy dać ją tylko do środka rolady i nie dekorować wierzchu wówczas wystarczy nam 500 ml. Jeśli dekorujemy dodatkowo grubo wierzch wówczas śmietany powinno być odpowiednio więcej. Słodzimy ją wedle uznania i w zależności od słodyczy owoców jakie dodajemy). Dodajemy 3/4 owoców (resztę odkładamy do dekoracji) i delikatnie mieszamy

Roladę delikatnie rozwijamy. Smarujemy śmietaną pozostawiając 5-7 cm nieposmarowany pasek wzdłuż od góry. (jeśli posmarujemy roladę na całej powierzchni wówczas przy zawijaniu część śmietany "wyjdzie" nam na końcu. Zwijamy roladę i układamy zakończeniem pod spód. Wstawiamy do lodówki celem schłodzenia na ok 1 godz. Gdy rolada się schłodzi smarujemy pozostałą śmietaną wierzch i boki śmietany i dodatkowo dekorujemy górę ( u mnie tylka nr 2c). Posypujemy odłożonymi owocami. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)