Pączki

Karnawał w pełni :) A jak karnawał to nie może zabraknąć pączków :) Po oststnio proponowanych mini pączusiach błuskawicznych z serka dziś proponuję Wam te bardziej tradycyjne pączki z ciasta drożdżowego. Przepis pochodzi z książki "Dobre gotowanie-thermomix na każdy dzień" i zdecydowanie jest wart polecenia :) Pączki wychodzą delikatne i mięciuteńkie. Ciasto jest doskonale plastyczne i bardzo dobrze się z nim pracuje. Wszystkie pączusie wycinała własnoręcznie moja córcia i na jej wyraźne życzenie część pączków jest oblana lukrem i obsypana posypką i kokosem :) Polecam Wam baaardzo :)

Składniki:

50g drożdży

70g cukru

200g mleka

80g masła

4 żółtka

500g mąki

szczypta soli

2 łyżki spirytusu

tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania

dżem do nadzienia

wykonanie thermomix:

Do naczynia wsypać: cukier, drożdże, mleko, masło i żółtka - 1min/37st/obr5

Dodać mąkę i sól - 2 min/interwał. Dodać spirytus 1 min/interwał.

Ciasto pozostawić w naczyniu, aż podwoi objętośc. Następnie rozwałkować na grubość ok 1 cm. Szklanką lub miarką MT wycinać kółka. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu  z obydwu stron na złoto. Usmażone układać na ręczniku papierowym. Szprycą z końcówką do nabijania wypełnić lekko ulubionym dżemem lub konfiturą z róży. Wystudzone posypać cukrem pudrem lub oblać lukrem

wykonanie tradycyjne:

Drożdże i cukier rozpuścić w letnim mleku i odstawić na chwilę aż zaczyn "ruszy".  Masło, rozpuścić i wystudzić. Mąkę wymieszać z solą dodać spirytus, żółtka oraz zaczyn i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Następnie rozwałkować na grubość ok 1 cm. Szklanką wycinać kółka. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu  z obydwu stron na złoto. Usmażone układać na ręczniku papierowym. Szprycą z końcówką do nabijania wypełnić lekko ulubionym dżemem lub konfiturą z róży. Wystudzone posypać cukrem pudrem lub oblać lukrem

Smacznego :)