Zapiekanka z ciasta kori i mielonego mięsa

Dzisiejsza propozycja jest bardzo szybka i nieskomplikowana w wykoaniu a przy tym pyszna. Miałam w lodówce opakowanie ciasta kori przywiezione jeszcze z Bułgarii. Chodziła za mną balkava... ale miałam też ochotę na lazanię która nijak się miała do ciasta kori ;) Postanowiłam to jednak jakoś wszystko połączyć razem i powstała przepyszna zapiekanka... Przypominająca strukturą lazanię a robiona podobnie jak baklava tzn przekładane natłuszczane ciasto kori. Środek wypełnia wytrawny farsz na bazie mięsa mielonego, pomidorów i wina. Pysznie to wyszło więc dzielę się z Wami i polecam baaardzo :)


Składniki na farsz:

1/2 kg mielonego mięsa (ideałem byłoby baranie z wieprzowym )

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

spora szczypta cynamonu

papryka w proszku łagodna

oliwa

pomidory w puszce

ok 20 dkg sera żółtego

2-3 jajka (białka ubić na sztywno, a żółtka osobno)

bazylia

sól, pieprz

2-3 łyżki mąki pszennej

1 szkl. wina wytrawnego lub półwytrawnego

2-3 łyżki bułki tartej

ponadto:

1 opakowanie ciasta kori (bułgarski odpowiednik ciasta filo)

tarty żółty ser

natka pietruszki do dekoracji

Mięso smażyć na patelni na oliwie. Gdy się podsmaży dodać przetarty czosnek, paprykę, podsmażoną cebulę i dalej smażyć. Dodać puszkę pomidorów, wino, bazylię, sól, pieprz i cynamon.

Gdy pomidory się już "wchłoną" na koniec dodać 1-2 łyżki mąki (tak żeby troszkę zgęstniało) (Jak czasem przesadzę z przyprawami to ratuję się podlewając odrobiną mleka.) Zdjąć z ognia. Dodać żółtka i szybko wymieszać, dodać ubite na sztywno białka i ok 2-3 łyżki bułki tartej.

Ciasto kori dociąć do wielkości blaszki. Blaszkę natłuścić. Ułożyć 3 płaty ciasta kori (leciutko je natłuścić pędzelkiem zamoczonym w oliwie) Wyłożyć pierwszą warstwę mięsa i wyrównać. Przykryć kolejnymi trzema płatami ciasta kori (znów je nawilżyć oliwą). Czynność powtarzać do wyczerpania skłądników. U mnie wyszły w sumie trzy warstwy mięsne. Wierzch powinna stanowić warstwa ciasta kori. Posypać taryum żółtym serem i oprószyć bazylią. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 30 minut w temp 180-190 stopni. na złoto
Podawać dowolnie np z sosem beszamelowym (klik).
Smacznego :)


źródło: przepis własny