Ciasteczka mocno czekoladowe z miętową nutą w polewie

Już od dłuższego czasu za mną chodziły... Zresztą ostatnio zauważyłam zdecydowany niedosyt czekolady, który staram się zaspokajać systematycznie.

Ciasteczka są moooocno czekoladowe z delikatnym miętowym smaczkiem i aromatem na polewie. Błyskawiczne i niekłopotliwe w wykonaniu. Przepis z minimalnymi zmianami pochodzi z książki "Nigella ekspresowo". Polecam baaaardzo :)

Składniki na ok 26 szt:

100g miękkiego masła

150g brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 jajko

150g maki pszennej

35g ciemnego kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

200g ciemnej czekolady (starta na płatki lub wiórki lub drobniuteńko posiekana)

Masło utrzeć z cukrem. Dodać ekstrakt waniliowy i jajko nadal mieszając. Mąkę kakao i proszek do pieczenia przesiać do osobnej miski i wymieszać dokładnie. Stopniowo dodawać do masy maślanej cały czas miksując. Na koniec dodać czekoladę. Starannie wymieszane ciasto formować w kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 12-14 minut w temp. 180 stopni. Wyjąć i jeszcze chwilkę pozostawić na blaszce a następnie delikatnie przełożyć na kratkę do ich wystudzenia. (pod kratkę położyć starą gazetę by na nią ściekała polewa którą będziemy dekorować ciastka)

Składniki na polewę:

75g cukru pudru

1 łyżka wrzątku*

1,5 łyżki barmańskiego syropu miętowego (np takiego klik)

1 łyżka kakao

*jeśli mamy ekstrakt miętowy dodajemy go 1/2 łyżeczki i wówczas 2 łyżki wrzątku

Wszystkie składniki podgrzewać w rondelku do czasu połączenia na gładko. Zdjąć z ognia i leciutko wystudzić.

Polewać ciasteczka strużkami czekolady i pozostawić do zastygnięcia.

Smacznego :)