Lody miętowe z płatkami czekolady

Coraz cieplej i mocniej słonko przygrzewa. W takie dni szczególnie mam ochotę na lody. Dzisiaj postanowiłam zrobić je na bazie mięty. Robiłam je podobnie jak kiedyś już - pistacjowe. Pysznie wyszło.... Delikatne, kremowe, śmietankowe z lekkim posmakiem mięty i chrupiącymi płatkami czekoladowymi... Baaardzo nam smakowało :) Polecam i Wam :)

Składniki:

250g serka mascarpone

100ml śmietany kremówki 30-36%

4 jajka

szczypta soli

4 łyżki cukru

ok. 50 listków mięty dokładnie zmiksowanych lub drobno posiekanych

3  łyżki likieru barmańskiego miętowego

3 łyżki płatków czekoladowych z gorzkiej czekolady

Serek mascarpone wsadzić do zamrażalki na ok 20 min. Jajka dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. Żółtka oddzielić od białek. Kremówkę ubić na sztywno. Żółtka ubić na parze z cukrem do momentu uzyskania gęstej puszystej masy. Zdjąć z ognia i jeszcze chwilę ubijać do przestudzenia. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Wyjąć mascarpone z zamrażalki i zmiksować, dodać miętę. Do masy jajecznej dodajemy serek oraz śmietanę i miksujemy. Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do maszyny do lodów i dalej postępujemy wg instrukcji. Pod sam koniec mieszania dodajemy płatki czekoladowe. Całość przelewamy do pojemnika i zamrażamy. Można w trakcie mrożenia przemieszać 2-3 razy w celu uniknięcia opadania czekolady i mięty na dno pojemnika. 

Lody można również przygotować bez użycia maszyny. W tym celu przelewamy je do pojemnika w którym będziemy je zamrażać pamiętając o tym by kilkakrotnie podczas etapu zamrażania je przemieszać by uniknąć powstawania kryształków i ich zlodowacenia. Smacznego :)