Mini brownie z ciasteczkami oreo i kajmakiem

Pomysł na te muffinki podpatrzyłam na zdjęciach z facebooka ze strony bułgarskiego bloga . Tak mi się spodobały że postanowiłam i ja się o nie pokusić. I pomimo że nie jestem fanem ciasteczek oreo powiem Wam że w połączeniu z kajmakiem i ciastem brownie - smakują wyśmienicie. Jeśli zdecydowanie nie odpowiada Wam smak oreo można również wykorzystać inne markizy np HIT-y (ja cześć zrobiłam właśnie z nimi kakaowymi z masa kokosową). Ciasto na brownie przygotowałam wg przepisu Marthy Stewart. 

Z podanych proporcji wyjdzie Wam 12 muffinek z ciasteczkami +5 pełnych muffinek brownie. Można też zrobić więcej (ok 18 muffinek z ciasteczkami oreo). Polecam baaardzo :)

Składniki:

226g czekolady gorzkiej

200g masła

1 szkl cukru

3/4 łyżeczki soli

3 duże jajka

1/2 szkl mąki pszennej

1/4 szkl kakao

ponadto:

200g masy kajmakowej

24 ciasteczka oreo (mogą tez być HIT-y kakaowo-kokosowe)

Czekoladę, masło i cukier podgrzewać do rozpuszczenia. Lekko wystudzić. Następnie wbijać kolejno jajka i miksować. Dodać przesianą mąkę, sól i kakao. Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami.

Ciasteczko oreo posmarować masą kajmakową i przykryć drugim ciasteczkiem i jego wierzch posmarować raz jeszcze. Tak posmarowane ciasteczka ułożyć w papilotkach w formie muffinkowej. Podobnie postąpić z pozostałymi ciasteczkami. Każde zalać ciastem brownie dokładnie przykrywając karmel. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 min w temp 180 stopni

Z tego przepisu na brownie można również przygotować ciasto w kwadratowej blaszce (25cmx25cm)  do środka oraz na wierzch można dodać maliny lub wiśnie i piec ok 35 minut w temp 180 stopni.

Smacznego :)