Drożdżowe bułeczki z kruszonką migdałową

Uwielbiam drożdżówki i słodkie bułeczki. Moje dzieci też... albo może to ja sobie tak wmawiam za każdym razem by mieć pretekst do ich upieczenia ;) Dziś skusiłam się na bułeczki z bloga Liski. Robi sie je bardzo łatwo w zasadzie tak... przy okazji ;) Świetnie zdadzą egzamin przy podaniu na drugie śniadanie lub podwieczorek. Z masełkiem... i dżemem malinowym.... pycha...

Z przepisu wyszło mi 9 sporych bułeczek które upiekłam w tortownicy o średnicy 30 cm. Lepiej jednak by było, gdybym rozmieściła je inaczej (np. 8 a nie 9 i tylko jedna w środku) wtedy wyszły by równiótkie :) Nie ma co jednak narzekać bo już i tak nie ma  nad czym...bułeczki zniknęły gdzieś... i nikt nie wie gdzie ;) Polecam :)

Składniki:

• 600g mąki pszennej
• 1 łyżeczka drożdzy suszonych lub 20g świeżych
• 40g cukru
• 50g masła (rozpuszczone)
• 1 jajko
• 240ml mleka (letnie)
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

• 50g masła
• 50g mąki
• 50g cukru
• 2 łyżki posiekanych drobno migdałów
• ja dodatkowo dałam odrobinę cynamonu

do posmarowania:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

 W przypadku drożdzy świeżych zrobić zaczyn (drożdże wymieszać z małą ilością cukru i mleka) i zostawić na chwile do wyrośnięcia.

W ciepłym mleku rozpuścić masło, cukier i sól. Gdy lekko przestygnie dodać roztrzepane jajko. Wymieszać z mąką i zaczynem. Wyrobić gładkie ciasto (jest dośc zwarte).

Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz (do podwojenia objętości).

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki o średnicy 3-4 cm i układać je w okrągłej formie wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem ok. 2 cm odstępów. Zostawić do napuszenia ok 30-40 minut.

Składniki na kruszonkę szybko zagnieść palcami.

Napuszone bułeczki posmarować jajkiem i posypać kruszonką.

Piekarnik rozgrzać do temp. ok. 200 stopni i piec ok 20-25 minut (do zezłocenia).

Smacznego :)