Hummus

  

Hummus to pochodząca z  Libanu potrawa popularna na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej i żydowskiej, znana również w kuchniach kaukaskich.

Głównymi składnikami hummusu są: ciecierzyca, tahini, czosnek i sok z cytryny.

Najlepiej przygotować go z samodzielnie ugotowanej ciecierzycy, ja jednak skorzystałam z tej z puszki ;) Przygotowałam hummus w dwóch wersjach: klasyczny i z dodatkiem suszonych pomidorów.

Polecam :)

Składniki:

ok. 1 szklanki namoczonej przez noc i ugotowanej ciecierzycy (ja dałam całą puszkę konserwowej)
2 łyżeczki tahini (pasta sezamowa)*

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

1/4-1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski) (w zależności od upodobań, można też pominąć)

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

kilka łyżeczek oleju dla uzyskania "papkowatej" konsystencji

3-4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy z oliwy (do drugiego hummusu)

Wszystkie składniki zmielić ze sobą za pomocą blendera na gładkie pure. Doprawić. Podzielić na dwie części. Do drugiej dodać pomidory i ponownie zmiksować. Schłodzić. Doskonale smakuje jako pasta na chleb

* domowe tahini:

sporą garść ziaren sezamu uprażyć na suchej patelni, następnie zmielić je z niewielkim dodatkiem oliwy do momentu uzyskania konsystencji pasty.

Smacznego :)

  

Źródło: nie potrafię dzisiaj go odnaleźć. Przepis znalazłam jakiś czas temu  w internecie... Jeśli ktoś wie jakie mam podać źródło i zechce mi je przesłać to bardzo proszę o info :)