Bułeczki drożdżowe - drożdżówki z rodzynkami Chelsea buns

Przepyszne bułeczki drożdżowe. Mięciuteńkie w środku, klejące od glazury zewnątrz z całym mnóstwem pyszności w środku :) Doskonale będą również smakowały w wersji z konfiturą, powidłami, makiem czy cynamonem. Jakkolwiek wybierzecie - warto :) Zdjęcia niestety tylko takie, ale na pewno w najbliższym czasie je wymienię bo piec będę jeszcze nie raz :) Przepis (z moimi małymi zmianami) z bloga Moje Wypieki poleciła mi czytelniczka na fb . Polecam baardzo :)

Składniki na ciasto:

500g mąki pszennej

30g drożdży świeżych

70g cukru

50g miękkiego masła

225 ml letniego mleka

1 jajko

Drożdże rozetrzeć z cukrem i odrobiną mąki i mleka. Odstawić aż ruszą. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem do podwojenia objętości (ok. 1,5 godz).

Składniki na nadzienie:

25g roztopionego masła

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka przyprawy do piernika (klik)

25g skórki pomarańczowej kandyzowanej

125g mieszanki różnych suszonych owoców (u mnie rodzynki, śliwki, daktyle, kandyzowane owoce takie jak do keksa)

ponadto:

3-4 łyżki mleka do posmarowania

Gdy ciasto będzie już wyrośnięte przekładamy je na oprószoną mąką stolnicę i krótko wyrabiamy. Rozwałkowujemy na kwadrat o boku 30 cm.

Na ciasto dajemy kolejno: rozpuszczone masło, cukier, przyprawę i posypujemy mieszanką owoców. Zwinąć w roladę i pokroić na 12 równych plastrów. Układać je w blaszce (23x33) wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na ok. 40 minut do napuszenia.

 Po tym czasie posmarować mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 min w temp. 200 stopni.

Składniki na glazurę:

40g cukru

4 łyżki wody

 

Składniki glazury podgrzać w rondelku do rozpuszczenia i gotować ok. 2 min.

Upieczone bułeczki posmarować dokładnie glazurą. Smacznego :)