Naleśniki z hawajską pastą kokosową i sosem waniliowym

Naleśniki to jedno z ukochanych dań moich dzieci :) Mogą jeść je na wiele sposobów i zawsze im się zmieszczą :) Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam farsz wg przepisu znalezionego w książce "Miodowy tydzień z thermomixem". Bazuje on na  brzoskwiniach, twarogu i wiórkach kokosowych. Całość jest dodatkowo zapieczona i polana sosem waniliowym (takim jak tu) Polecam Wam baaardzo ;)

Składniki na ok 12 szt:

250g mąki pszennej

2 jajka

250 ml mleka

250 ml wody

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

olej do smażenia

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować. Smażyć na leciutko natłuszczonej patelni.

Składniki na sos:

3 żółtka

2 łyżki cukru zwykłego

2 łyżki cukru waniliowego (klik)

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

3 średnie laski wanilii

450 ml mleka tłustego (użyłam prawdziwego wiejskiego)

Jajka umyć i sparzyć wrzątkiem. Laski wanilli przeciąć wzdłuż i wyskrobać dokładnie ziarenka. Żółtka, cukry, skrobię, ziarenka i mleko dokładnie zmiksować. Wlać do rondelka, dodać wyskrobane laski wanilii i podgrzewać na małym ogniu do zgęstnienia (nie gotować! Sos ma być bardzo mocno podgrzany). Wyjąć laski wanilii i gotowe.

Składniki na pastę hawajską:

250g białego sera (użyłam wiejskiego tłustego sera)

300g brzoskwiń lub moreli z puszki

100g wiórków kokosowych

odrobina cukru (opcjonalnie w zależności od słodyczy owoców)

wykonanie thermomix:

Twaróg i owoce zmielić 15s/obr.6 Dodać wiórki i wymieszać 10s/obr 6

wykonanie tradycyjne:

brzoskwinie zmiksować blenderem, ser przecisnąć przez praskę trzykrotnie. Wszystkie składniki dobrze wymieszać.

Naleśniki smarować pastą i składać na pół i jeszcze raz, w tzw "trójkąty". Podawać podsmażone, polane sosem waniliowym i udekorowane cząstkami brzoskwiń.

Smacznego :)