Zapiekany deser z jabłek i pączków

Przepis na ten deser mam od bardzo, bardzo dawna. Nie mam zielonego pojęcia skąd... Najpewniej znalazłam go w jakiejś gazecie jako że wtedy jeszcze nie miałam ani komputera ani internetu ;).  Zmodyfikowałam go na swój sposób, trochę dodałam i korzystam z niego ilekroć zostaną mi jakieś pączki po tłustoczwartkowej imprezie. Deser najlepszy jest jeszcze ciepły podawany z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi :) Polecam :)

Składniki:

4 pączki (mogą byc lekko czerstwe)

3 jabłka

3 łyżeczki masła

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

sok z 1-2 mandarynek lub 1/4 szkl soku jabłkowego

4 żółtka

1 łyżeczka cynamonu

1-2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego (klik)

1/4 szkl. śmietany 36%

1/4 szkl kwaśnej śmietany 12%

1-2 łyżki bułki tartej

garść grubo posiekanych migdałów

bita śmietana lub lody waniliowe

Pączki pokroić w 1cm plastry. Jabłka umyć, obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w 1 cm plastry*. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć na nim jabłka z dwóch stron na lekko rumiano. Wyjąć delikatnie i odłożyć na talerzyk.

Na masło które nam zostało na patelni wlać sok z mandarynek, sok z cytryny i miód. Podgrzewać 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.

Żółtka utrzeć do białości z cukrem i cukrem  waniliowym. Do puszystych dodać cynamon i śmietanę, lekko wymieszać i dodać soki z patelni.

Naczynie żaroodporne natłuścić i wysypać lekko bułka tartą. Ułożyć w nim naprzemiennie plastry pączków i jabłek. Całość zalać sosem i posypać migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i piec ok 35 min. (po ok 10 minutach jak pączki już nawilgną całość docisnąć widelcem po wierzchu w taki sposób by sos dokładnie przykrył pączki. W przeciwnym wypadku wysuszą się i będą twarde. Przykryć fofią i dokończyć pieczenie. 

Podawać jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną

Smacznego :)

*Myślę że można też pokroić zarówno jabłka jak i pączki na ciut mniejsze kawałki tzn np w kostkę 3x3 cm i wymieszać je, ale tego sposobu nie testowałam :).