Zupa ogórkowa

Ja nie mam pojęcia jak to możliwe że do tej pory nie pojawił się tutaj przepis na zupę ogórkową. Robię ją stosunkowo często, bo dzieci bardzo lubią. Najlepsza z domowych ogórków i sczerze mówiąc nigdy innych nie używałam... Raczej Was niczym w tym przepisie nie zaskoczę , bo baaardzo tradycyjny jest. Jeśli lubicie to polecam baaardzo :)

Składniki:

wywar z boczku, żeberek lub bulion drobiowy

litrowy słoik kiszonych ogórków

1 marchewka

2 łyżki posiekanego koperku

2 ziela angielskie

1 listek laurowy

4 ziemniaki

oliwa

sól, pieprz

200 ml śmietany 18%

1 łyżka mąki pszennej

Ziemniaki i marchewkę obrać. Ziemniaki pokroić w kosteczkę* a marchewkę w talarki. Wrzucić do wywaru lub bulionu, dodać ziele i listki i gotować do miękkości. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i podsmazyć krócióteńko na oliwie. Wrzucić do garnka (jeśli ogórki są baaardzo delikatnie kwaśne można podbić smak dolewając odrobinę (!) wody spod ogórków. Śmietanę rozmieszać dokładnie z mąką. Dolać odrobinę zupy, wymieszać różgą i wlać do garnka. Wymieszać. Doprowadzić do wrzenia ale nie gotować długo. Dodać posiekany koperek i doprawić solą i pieprzem.

*jeśli zupę robię nie na jeden, ale na dwa dni wówczas nie gotuję ziemniaków w kostkę tylko podaję świeże gotowane w danym dniu a zupę przygotowuję na samym wywarze z marchewką.

Smacznego :)

źródło: przepis własny