Boeuf Strogonow

Lubicie Strogonowa? Ja uwielbiam :) Nazwa tej potrawy pochodzi z połączenia słów boeuf (franc) "wołowina" oraz nazwiska rosyjskiego dyplomaty hrabiego Pawła Strogonowa.

 Dzisiejsza propozycja to moja wariacja na temat tej potrawy. Ideałem jest zrobienie jej właśnie z polędwicy wołowej. Ja korzystam jednak najczęściej z łopatki wieprzowej i dodaję dodatkowo zielony groszek, co jest raczej nietypowe ;)  Spróbujcie - może i Wam będzie smakować ;) Polecam Wam baardzo :)

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej

500g pieczarek

1 cebula

3 łyżki mąki pszennej

3-3,5 litra bulionu wołowo-drobiowego

1 puszka zielonego groszku konserwowego

3-4 kiszone ogórki

1 marchewka

2 liście laurowe

3-4 ziela angielskie

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz

1-2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

Łopatkę pokroić w paski i obsmażyć na rozgrzanej oliwie. Obsypać mąką pszenną, wymieszać dokładnie i obsmażać jeszcze chwilę. Pieczarki pokroić w plastry i udusić. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić. Do garnka wrzucić: mięso, pieczarki, cebulę, groszek, startą na grubej tarce marchewkę, liście laurowe, ziela angielskie, czosnek i pokrojone w słupki ogórki kiszone. Całość zalać bulionem i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Na koniec doprawić. W małej ilości zimnej wody rozmieszać mąkę pszenną i wlać do garnka cały czas mieszając. Zagotować i doprawić raz jeszcze. Podawać z pieczywem. Smacznego :)