Zupa warmińska z pulpecikami

Pyszna, stosunkowo szybka w przygotowaniu zupa. Ma delikatny smak i bardzo elegancki wygląd. Polecam Wam baaardzo :)

Składniki na pulpeciki:

250g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 mała bułeczka pszenna namoczona w mleku

1/2 cebuli

1 jajko

sól, pieprz

Składniki na zupę:

3-4 ziemniaki

1,5 litra bulionu drobiowego

100 ml kwaśnej śmietany 12-180%

2 łyżki mąki

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

natka pietruszki, kolendra

sól, pieprz

wykonanie thermomix:

cebulę rozdrobnić 3s/obr.7. Wszystkie składniki włożyć do misy i wyrobić 1 min/obr. wstecz./poz4. Uformować małe pulpeciki. Do misy wlać bulion, a do koszyczka wsadzić pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawy, świeże gałązki pietruszki i kolendry oraz pulpety. Koszyczek umieścić w naczyniu thermomixa. Gotować 30 min/100st/obr.1.  Wyjąć koszyczek, dodać mąkę i śmietanę i zagotować 2 min/temp100/obr3. Zmiksować 10s/obr.8. Zawartość koszyczka przełożyć do zupy. Podawać udekorowane kolendrą.

wykonanie tradycyjne.

Cebulkę drobno posiekać. Wszystkie składniki na pulpety dokładnie wyrobić i formować małe zgrabne kulki. Do garnka wlać bulion, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, przyprawy, świeże zioła i pulpety. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok 30 min. Po tym czasie zaprawć śmietana wymieszaną z mąką. Podawać posypane świeżą kolendra i pietruszką.

Smacznego :)

 

źródło inspiracji: "Miodowy tydzień z thermomixem"