Gulasz bałkański

Kawałeczki mięciuteńkiego mięsa zanurzone w obłędnym sosie z pomidorami z dodatkiem kluseczków gnocchi lub naszych klasycznych kopytek. Wielki gar dobra który znika w ekspresowym tempie. To zdecydowanie numer 1 wśród dań jednogarnkowych - pyszny pożywny i cudownie aromatyczny. Przepis znaleziony na stronie polecamprzepis.pl. Bardzo Was zachęcam do jego wypróbowania :)

Składniki na gulasz:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 4 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 20g papryki słodkiej w proszku (1 torebka)
• papryka ostra do smaku
• 2 szkl wody
• 3 puszki pomidorów w zalewie (3x400g)
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 4 liście laurowe
• sól, pieprz
• olej lub oliwa
• czerwona cebula pokrojona w piórka lub krążki do dekoracji
• parmezan do dekoracji (opcjonalnie)

Mięso pokroić w zgrabną kostkę. W dużym garnku rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną cebule. Po chwili dodać mięso i smażyć. Następnie przeciśnięty czosnek i paprykę w proszku. Dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. Następnie dodać wodę, liście laurowe, sól i pieprz. Wymieszać, przykryć i dusić ok. 40 minut. Po tym czasie dodać pomidory i zioła i dusić kolejne 30 minut. 

W międzyczasie przygotować kluseczki (można też skorzystać z gotowych gnocchi jeśli macie swoje ulubione - 2x500g)

Składniki na kluski:

• ok. 800g ziemniaków
• mąka pszenna pół na pół z mąką ziemniaczaną
• 1 jajko
• szczypta soli

Ziemniaki ugotować i dokładnie utłuc.  Podzielić na 4 części i wyjąć 1/4 ziemniaków a w to miejsce wsypać wymieszane mąki i sól. Dokładnie wyrobić. Można dodać jajko. Z wyrobionego ciasta uformować wałeczek i pokroić zgrabne kluseczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 3 minuty od wypłynięcia. Odcedzić i przelać zimna wodą. 

Do gotowego gulaszu wmieszać kluski. Chwilkę odczekać by smaki się połączyły i podawać udekorowane piórkami czerwonej cebuli i startym parmezanem.

Smacznego :)