Jogurtowe ciasto ze śliwkami i cynamonowym cukrem

Jak ciężko wpaść znów w rytm po wakacjach... Ciągle zwolnione tempo, jakoś nie do końca chce się wracać do rzeczywistości tym bardziej że przed nami bardzo ciężki rok... W kuchni tez jakoś wolniej wszystko mi idzie... myśli jeszcze na wakacjach, a ciało już w domu.... Dopóki nie jest wszystko w jednej kupie to sukcesów nie będzie ;) W tym roku nie zdążyłam się nacieszyć borówkami bo już powolutku się kończą, zdążyłam jeszcze na śliwki :) Straszną ochotę miałam na ciasto ze śliwkami - nie jadłam go wieki. Przygotowane na jogurcie greckim niemalże identycznie co ciasto z czereśniami (klik). Dzisiaj wzbogaciłam je jednak o cynamonowy cukier idealnie współgrający z leciutko kwaskowymi śliwami. Polecam Wam baaaardzo :)

 

Składniki:

2 jajka

3/4 szkl. cukru

1 łyżka cukru z wanilią lub waniliowego (klik)

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 szkl jogurtu greckiego lub innego gęstego

25g roztopionego masła przestudzonego

2 szkl mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 500g śliwek wypestkowanych i pokrojonych w ćwiartki)

1 kopiata łyżka cukru+1/2 łyżeczki cynamonu (wymieszane)

wykonanie tradycyjne:

Jajka ubić dokładnie z cukrami i ekstraktem, dodać jogurt i przestudzone masło. Zmiksować krótko, ale dokładnie. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować raz jeszcze.

Blaszkę (25x20) natłuścić i wysypać kaszą manną. Ciasto wylać i wyrównać. Na górze ułożyć pokrojone w ćwiartki śliwki skórką do ciasta. Posypać cynamonowym cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut w temp. 180 stopni.

wykonanie thermomix:
Nałożyć motylek. Do naczynia wsypać cukry, jajka i ekstrakt. Miksować 4 min/obr4. Dodać jogurt i rozpuszczone masło. Zmiksować 5sec/obr.4 Zdjąć motylek. Dosypać mąkę i proszek do pieczenia zmiksować 5s/obr4. Blaszkę (25x20) natłuścić i wysypać kaszą manną. Ciasto wylać i wyrównać. Na górze ułożyć pokrojone w ćwiartki śliwki skórką do ciasta. Posypać cynamonowym cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut w temp. 180 stopni. Smacznego :)