Sałatka meksykańska - Meksykański król imprezy

Na imprezowym stole u nas w rodzince od dawna już króluje warstwowa sałatka gyros. Przez wszystkie te lata nie udało mi się wprowadzić sałatki którą rodzinka pokochałaby równie mocno. Aż do dziś. Dziś śmiało mogę powiedzieć, że pojawił się jej godny konkurent. Sałatka warstwowa, kolorowa zastąpiła grecki styl meksykańskim. Przepis, który znalazłam na stronie Gotuję bo lubię - bardzo Wam polecam :)


Składniki:
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
1 kg pieczarek
2 czerwone cebule
3-4 pomidory
1/2 główki sałaty lodowej
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
400-450g jogurtu naturalnego
5 kopiatych łyżek majonezu
1 duży ząbek czosnku
ok. 200g żółtego sera
sól, pieprz
olej rzepakowy
1 opakowanie chipsów Tortilla / Nachos


Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju. Doprawić solą i pieprzem.

Jedną cebulę pokroić drobno. Podsmażyć na oleju.
Dodać mięso i smażyć ok 10 minut. Następnie dodać przecier pomidorowy. Smażyć jeszcze 4-5 minut (Jeśli mięso jest chude i zbyt suche można dodać kilka łyżek przegotowanej wody. Doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i granulowanym czosnkiem. Wystudzić.

Jogurt mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

W szklanej przeźroczystej misie układać kolejno:
posiekana sałata lodowa
pokrojona w cienkie półplasterki czerwona cebula
pokrojone w drobną kostkę i odcedzone z soku pomidory
pieczarki
mięso
odsączona kukurydza
odsączona i przepłukana czerwona fasola
sos jogurtowy
ser starty na drobnych oczkach


Sałatkę wstawiamy do lodówki celem schłodzenia na co najmniej kilka godzin lub całą noc.
Odłożyć kilkanaście najładniejszych nachosów do dekoracji boków sałatki
Bezpośrednio przed podaniem wierzch posypać pokruszonymi nachosami, a dookoła miski powtykać najładniejsze z nich. Smacznego :)