Pizza z gruszką, gorgonzolą i orzechami

 

 

Zdjęcia raczej podłe, ale nie mogę czekać z podzieleniem się z Wami tym przepisem. Jeśli lubicie zestawienie gruszki, sera pleśniowego i orzechów to gorąco Wam polecam :)

 Składniki na ciasto:

• 500g mąki typ 00
• 8g suszonych drożdży lub 42g śweżych
  
• 2/3 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 320ml letniej wody 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 
  

ponadto:

• 1/2 szkl śmietany 18% 
• garść tartej mozzarelli
  
• 200g sera gorgonzola
  
• 200g sera z błękitną pleśnią
• 2 gruszki
• garść posiekanych orzechów włoskich
  
• miód płynny
  

 

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia,  aż podwoi objętość.

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni (góra -dół).
Ciasto podzielić na dwie części (wychodzą z niego bowiem dwie pizze wielkości blaszki z wyposażenia piekarnika).

Blaszkę z wyposażenia piekarnika natłuścić olejem.
Ciasto rozciągnąć na wielkość blaszki. Śmietanę wymieszać z mozzarellą. Wyłożyć na ciasto i rozsmarować.  Ułożyć plastry cieniutko pokrojonej gruszki. następnie pokruszona gorgonzola i ser pleśniowy. Skropić oliwą.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 8-9 minut. Podawać posypane orzechami i polane delikatnie lekko podgrzanym miodem wymieszanym ewentualnie minimalnie z wodą. Smacznego :)

 

 

 

Jajka faszerowane na dwa sposoby: ze szpinakiem i z pieczarkami

 

Jajka faszerowane na dwa sposoby. Doskonała propozycja na każdego rodzaju imprezę. Świetnie smakują a przy tym doskonale wyglądają na stole. Może się zdarzyć że zostanie Wam troszkę farszu z podanych składników. Wykorzystać go można jako pastę na chleb. Bardzo Wam polecam :)

Składniki na farsz pieczarkowy:

• 10 jajek 
  
• 300g pieczarek
• 1 cebula
• sól, pieprz
• odrobina majonezu
• olej do smażenia
  

 

Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na połówki. Delikatnie powyciągać żółtko.

Cebulkę drobno posiekać i usmażyć na odrobinie oleju. Pieczarki umyć, pokroić w plastry i usmażyć. Wymieszać z podsmażoną cebulą. Doprawić. Wyjąć na deskę i drobniutko posiekać lub leciuteńko zmiksować. Wymieszać z rozgniecionymi żółtkami. Dodać odrobinę majonezu dla konsystencji pasty. Doprawić raz jeszcze. Farsz nałożyć do worka cukierniczego z szeroka tylką i wypełnić jajka.

Składniki na farsz szpinakowy:

• 10 jajek
• 450g szpinaku mrożonego
• 1-2 ząbki czosnku
• 150g sera feta
• sól, pieprz
• olej do smażenia 
• 2 łyżki wody
  

 

Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na połówki. Delikatnie powyciągać żółtko.

Olej rozgrzać, podsmażyć czosnek, dodać szpinak, wodę i przykryć. Dusić do momentu rozmrożenia, następnie odkryć i jeszcze chwilę smażyć do odparowania. Zdjąć z ognia, dodać rozgnieciony ser feta i rozgniecione żółtka. Dokładnie wymieszać. Dodać majonez do uzyskania konsystencji pasty. Doprawić. Farsz nałożyć do worka cukierniczego z szeroką tylką i wypełnić nim jajka.

Podawać udekorowane np koperkiem i posiekanym szczypiorkiem.

 

 

Burger XXL

 

Dzisiaj chciałabym się podzielić z Wami przepisem na przepysznego domowego burgera XXL.

W takiej domowej wersji smakuje fenomenalnie. Zachwyci wszystkich domowników i to nie tylko tych małych, ale także doskonale sprawdzi się na spotkaniu z przyjaciółmi. Przepis już jakiś czas temu znaleziony na stronie cookidoo.pl . Polecam Wam bardzo :)

Składniki na ciasto:

• 200g letniej wody
• 30g drożdży
• 1 łyżeczka cukru 
• 500g maki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 30g oleju rzepakowego
• 1 jajko

 

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. W razie konieczności dodać odrobinkę więcej wody. Ciasto powinno być delikatne dobrze wyrobione. Nie może być zbite i twarde.

Miskę natłuścić olejem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia. 

Składniki na nadzienie:

• 700g mięsa wieprzowo - wołowego
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, słodka papryka
• keczup
• musztarda
• majonez
• 2-3 ogórki konserwowe
• 6 plastrów boczku
• 6 plastrów żółtego sera 
• jajko do posmarowania
• sezam do posypania
• olej do smażenia

 

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć na złoto. Zdjąć z ognia.

Usmażyć plastry boczku.  Zdjąć.

Ponownie rozgrzać olej i usmażyć mięso mielone. Wrzucić cebulę z czosnkiem i jeszcze chwilę smażyć. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Przestudzić.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (góra-dól). Tortownicę o średnicy  26 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. 

Ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3

Większą częścią dokładnie wylepić spód i boki tortownicy do wysokości ok 3cm. Wyrównać.

Wykładać kolejno:

• mięso mielone
• musztarda
• keczup
• majonez
• ogórki
• boczek
• ser żółty

Na wierzchu dokładnie rozłożyć pozostałe ciasto. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut w temp 200 stopni.

Podawać od razu. Smacznego :)

Śledzie musztardowo-miodowe

 

Dzisiaj coś dla amatorów śledzi. Delikatne słodko ostre z chrupiącymi ziarenkami gorczycy. Przepis Jakuba Kuronia. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki:

• 600g filetów śledziowych w oleju
• 5 łyżek musztardy sarepskiej
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 2 żółtka
• 100 ml oleju roślinnego
• 1 cebula
• sól, pieprz

 

Śledzie pokroić  w średniej wielkości kawałki (jeśli tego wymagają i są za słone namoczyć je w mleku a następnie odcedzić i osuszyć).

Musztardy, miód i żółtka (jajka wcześniej dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem) dokładnie wymieszać. 

Olej wlewać delikatna stróżką cały czas mieszając rózgą. Zmiksować dokładnie ok 3 minuty aż całość nabierze puszystości. 

Cebulę drobniutko pokroić. Dodać do sosu razem ze śledziami. Wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku. Wstawić do lodówki by smaki się przegryzły. Smacznego :)

 

 

Ciabatta z panierowaną włoską szynką

Dzisiejsza propozycja powinna się spodobać miłośnikom kanapek na gorąco :)
Gorąca ciabatta, pyszna smażona szynka włoska firmy Hańderek w chrupiącym cieście, pomidory, dwa rodzaje serów i ulubione sosy. To wszystko w jednej pysznej kanapce. Danie stosunkowo szybkie do przygotowania dla zabieganych. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na kanapkę:szynka włoska Hańderek (klik)

bułka, bagietka rustykalna lub ciabatta

cebula

pomidor

mix sałat

avocado 

ogórek kiszony lub konserwowy

ser żółty

ser z błękitna pleśnią

keczup

sos czosnkowy

Składniki na ciasto:

1 jajko

1/2 szkl. maki

1/3 szkl. mleka

mała szczypta soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta chili (można pominąć jeśli nie lubicie ostrych)

1/4 łyżeczki ostrej papryki

ponadto:

mąka do obtaczania bezpośrednio przed smażeniem

olej do smażenia

Składniki na ciasto bardzo dokładnie wymieszać lub zmiksować.

Szynkę pokroić w plastry o grubości ok 7mm.

Ciabattę przekroić wzdłuż. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Cebulę obrać i pokroić w krążki, pomidora i sery w plasterki, ogórka wzdłuż. Avocado obrać i pokroić w plastry.

Ciabatte podpiec w piekarniku. w tym czasie usmażyć szynkę.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Szynkę zanurzyć w cieście, a następnie obtoczyć dokładnie w mące. Smażyć z każdej strony na złoto.

Ciabattę wyjąc z piekarnika. Układać kolejno:

keczup

ser żółty

usmażona szynka

sos czosnkowy

cebulka

ogórek

pomidor

mix sałat

avokado

ser pleśniowy

druga część ciabatty.

Podawać od razu. Smacznego :)

 

Ryż na mleku Piňa Colada

No nie wiem czy jest ktoś kto nie potrafi zrobić klasycznego ryżu na mleku, ale postanowiłam i tak wrzucić przepis - choćby dla przypomnienia :) Bardzo polecam :)

Składniki:
3/4 szkl ryżu
3,5 szkl mleka (krowie+kokosowe)
3 łyżki cukru
1 puszka ananasa

Ryż dokładnie wypłukać 3x. Zalać mlekiem, dodać cukier i gotowac do miękkości co jakiś czas mieszając.
Gdy będzie już gotowy lekko przestudzić. W zależności jaka konsystencja nam odpowiada możemy dodać odrobinę syropu z puszki lub pominąć ten krok ;) Układać w pucharku warstwami ryż i pokrojone kawałki ananasa. Smacznego :)

Carpaccio z buraków w miodowo-octowym dresingu

Carpaccio to danie z kuchni włoskiej. Cieniuteńkie plasterki mięsa ułożone na półmisku i polane głównie oliwą lub skropione sokiem z cytryny. Do tej pory miałam okazję jeść tylko jego mięsną lub rybną odmianę. Warzywna wersja z buraczków, to dla mnie miłe zaskoczenie. Ta przekąska znika w ostatnim czasie jako pierwsza ze stołu.  Robi się w zasadzie sama, więc nie powinna Wam zająć wiele czasu. Może skusicie się na nią i w tym roku zagości na Waszym wielkanocnym stole ?

Za przepis dziękuję mojej koleżance :) Martuś wielki całus :) A Wam bardzo, ale to bardzo polecam :)

Składniki:

2 buraki czerwone

1 opakowanie roszponki

kilka łyżek ziaren słonecznika

kilka plastrów sera koziego

2 łyżki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki miodu płynnego

szczypta soli

kilka kropli octu balsamicznego

sos balsamico (gęsty)

Buraki umyć, zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 60 minut w temp. 200 stopni (do miękkości). Wystudzić a następnie obrać.

Oliwę, ocet, sól i miód bardzo dokładnie roztrzepać przy pomocy rogalki. 

Słonecznik wysypać na rozgrzaną suchą patelnie i chwilę uprażyć.

Na talerzu lub półmisku wyłożyć rukolę. Na niej ułożyć cieniutko pokrojone plasterki buraków. (doskonale sprawdzi się do tego szatkownica). Buraki polać dresingiem, a na wierzch pokruszyć ser kozi i posypać uprażony słonecznik. Ostatnim elementem jest sos balsamico, którym polewamy delikatnie całość tworząc cieniutkie esy-floresy. Podajemy od razu. Smacznego :)

 

 

 

Sajgonki

Nie wiem jak powinnam zacząć po tak długiej przerwie... Chyba potrzebowałam tego czasu. Chociażby po to by zrozumieć, że bardzo mi brakuje blogowania ;)
Zapraszam Was dzisiaj na przepyszne sajgonki. Pyszne nadzienie z makaronu ryżowego, grzybów mun, mięsa i kapusty. Idealna propozycja na popołudniową przekąskę  :) Polecam Wam baaaaardzo :)

 
Składniki:
30g grzybków mun 
150g makaronu ryżowego
6-7 liści kapusty pekińskiej
1 duża marchewka
2 cebule
4-5 łyżek sosu sojowego
500g mięsa mielonego wpieprzowo-wołowego
łyżka kiełków sojowych
2 jajka
sól, pieprz

 ponadto:
50 płatów papieru ryżowego
olej do smażenia
sos słodko-pikantny do podania

Z podanych proporcji wychodzi ok. 25szt sajgonek.
Grzybki mun zalać wrzątkiem i przykryć. Odstawić na 10 minut. Odcedzić i pokroić.
Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 5 minut. Odcedzić i pokroić w 5 cm kawałki.
Cebulkę drobno posiekać a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce.
Liście kapusty pekińskiej drobno pokroić a twardsze części liścia zetrzeć na grubej tarce.
Wszystkie składniki dobrze wyrobić. Doprawić solą i pieprzem.
Do garnka o średnicy nieco większej niż średnica papieru ryżowego wlać ciepłą wodę.
Blat leciutko natłuścić olejem. Papier ryżowy delikatnie zanurzyć na płasko w ciepłej wodzie.Sekundkę poczekać aż zmięknie. Wyjąć na blat i wyrównać. Farsz wyłożyć na płat i zawijać jak gołąbki (patrz zdjęcie). Po zawinięciu w jeden papier zawinąć ponownie w drugi. (nie zawijać na raz ). W podobny sposób zwinąć wszystkie sajgonki. Smażyć na średnio rozgrzanym głębokim  tłuszczu na złoto. Podawać z sosem słodko-ostrym. Smacznego :)

 

 

 

 

Wytrawne gofry szynkowe

Kto powiedział, że gofry można jeść tylko na słodko z owocami, bitą śmietaną czy czekoladą? A dlaczego by nie spróbować zrobić gofra wytrawnego z mnóstwem cudownej przyrumienionej szynki uwędzonej w dymie olchowo-bukowym i idealnie płynnym jajkiem w koszulce... Zakochaliśmy się w takim śniadaniu ;) Koniecznie musicie wypróbować ;) Gwarantuję że i Wam przepis przypadnie do gustu :)

Składniki na ok. 12 gofrów:

2 szkl mąki pszennej

2 jajka

1 szkl mleka

1 szkl wody gazowanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

4 łyżki oleju

szczypta soli

100g szynki dymionej Firmy Hańderek (klik) 

 

ponadto:

8 jajek (po dwa na osobę)

2 łyżki octu

16 plastrów szynki dymionej Firmy Hańderek

roszponka

sól, pieprz

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Szynkę pokroić w kostkę Pozostałe składniki bardzo dokładnie zmiksować. Dodać szynkę pokrojoną w kostkę i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać raz jeszcze.

Gofry piec ok 2 minuty na złoto. (nie otwierać gofrownicy podczas pieczenia). Upieczone stawiać pionowo na kratce. Można również dodatkowo na świeżo zalanym cieście w gofrownicy na każdym gofrze ułożyć plaster szynki i tak zapiec.

W małym garnuszku zagotować wodę z dodatkiem 2 łyżek octu. Na wrzątek delikatnie rozbić jajko i wlać. Gotować do momentu, aż białko się zetnie (żółtko powinno pozostać płynne).
Równocześnie podsmażyć na patelni szynkę z obydwu stron.

Na upieczonych gofrach układać po dwa plastry podsmażonej szynki, na to wyłożyć delikatnie jajko w koszulce. Oprószyć solą i pieprzem i udekorować roszponką :) Smacznego :)

 

Szynka dymiona z Dymnej Chaty Firmy Hańderek to wyrób najwyższej klasy.

Pyszna, idealnie kruchuteńka. 

Inspiracją jej powstania były dawne dymne (kurne) chaty w których najwyższej klasy wędliny wędzone są przez długi czas w naturalnym dymie olchowo-bukowym i doprawiane regionalnymi sposobami.  Proces ten nadaje jej wyjątkowy smak i zapach. 

Zachęcam Was do spróbowania tych wyjątkowych wędlin

*Wpis zawiera lokowanie produktu