Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


18 czerwca 2021

Tarta cytrynowa z bezą

 

 

 

Pyszna tarta dla miłośników słodko-kwaśnych smaków. Kruche ciasto, krem cytrynowy i chrupiąca beza. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Bardzo Wam polecam :)


Składniki na ciasto:

  • 180g mąki
  • 2łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 100g masła
  • 1żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody


Wszystkie składniki ciasta bardzo dokładnie posiekać i wyrobić na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.

Formę do tarty o średnicy 24 cm dobrze natłuścić. Ciasto rozwałkować i wylepić nim dokładnie spód i boki formy. Ponakłuwać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut

 

Składniki na krem cytrynowy:

  • 125ml soku wyciśniętego z cytryn (ok 2 szt)
  • 60ml soku z pomarańczy
  • 125ml wody
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 70g cukru
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
 

Soki przecedzić. Wlać do rondelka, dodać wodę, skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną i cukier. Dokładnie wymieszać i zagotować. Masa powinna zgęstnieć. Odstawić z ognia. dodać pokrojone w kawałeczki masło. Wymieszać. Następnie dodać jajko i żółtka i energicznie mieszać podgrzewając na małym ogniu aż do zgęstnienia. 

 

Składniki na bezę:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 200g ckru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

 Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Na koniec dodać mąkę. Zmiksować.

Na kruchy spód wyłożyć km cytrynowy. Wyrównać. Następnie wyłożyć pianę. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni (góra dół). Piec 20 minut do momentu, aż beza będzie z wierzchu chrupiąca, a w środku miękka. Aby beza była bardziej chrupiąca można pod koniec pieczenia ustawić 60 stopni (termoobieg) i suszyć bezę jeszcze 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Smacznego :)


 





15 czerwca 2021

Łosoś teriyaki z ryżem, fasolką i kukurydzą

 

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszny niedzielny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Oryginalny orientalny smak, lekko słodkawy idealne komponuje się z podsmażanym ryżem, kukurydzą i fasolką. Gra smaków i kolorów. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Bardzo Wam polecam :)


Składniki na marynatę:

  • 8 łyżek sosu sojowego
  • 3 łyżki syropu klonowego lub 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 4 łyżeczki startego imbiru
  • 2 przeciśnięte ząbki czosnku
 

ponadto:

  • 4 filety z łososia po 150g każdy
  • 1 szkl pokrojonej mrożonej zielonej fasolki
  • 1/2 szkl kukurydzy z puszki
  • 100g brązowego ryżu
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka oleju sezamowego

 

Składniki marynaty wymieszać. Z łososia zdjąć skórę. Umyć, osuszyć. Marynować godzinę.

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Fasolkę gotować 4 minuty w osolonym wrzątku.

Na rozgrzanym oleju podsmażać chwilkę kukurydzę, dodać fasolkę i ryż, Smażyć jeszcze chwilę. Doprawić solą i pieprzem.

Sezam uprażyć na suchej patelni.

Piekarnik rozgrzać do 230 stopni (termoobieg).

Łososia wyciągnąć z marynaty i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 minut. 

Marynatę zlać do rondelka i podgrzewać. Redukować, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać 1 łyżkę oleju sezamowego.

Na talerz wyłożyć ryż z fasolką. Na nim ułożyć filet z łososia, posmarować go zredukowanym sosem i posypać sezamem. Smacznego :)





 

12 czerwca 2021

Jajka faszerowane na dwa sposoby: ze szpinakiem i z pieczarkami

 

Jajka faszerowane na dwa sposoby. Doskonała propozycja na każdego rodzaju imprezę. Świetnie smakują a przy tym doskonale wyglądają na stole. Może się zdarzyć że zostanie Wam troszkę farszu z podanych składników. Wykorzystać go można jako pastę na chleb. Bardzo Wam polecam :)


Składniki na farsz pieczarkowy:

  • 10 jajek 
  • 300g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól, pieprz
  • odrobina majonezu
  • olej do smażenia

 

Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na połówki. Delikatnie powyciągać żółtko.

Cebulkę drobno posiekać i usmażyć na odrobinie oleju. Pieczarki umyć, pokroić w plastry i usmażyć. Wymieszać z podsmażoną cebulą. Doprawić. Wyjąć na deskę i drobniutko posiekać lub leciuteńko zmiksować. Wymieszać z rozgniecionymi żółtkami. Dodać odrobinę majonezu dla konsystencji pasty. Doprawić raz jeszcze. Farsz nałożyć do worka cukierniczego z szeroka tylką i wypełnić jajka.


Składniki na farsz szpinakowy:

  • 10 jajek
  • 450g szpinaku mrożonego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 150g sera feta
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia 
  • 2 łyżki wody

 

Jajka ugotować na twardo. Obrać, przekroić na połówki. Delikatnie powyciągać żółtko.

Olej rozgrzać, podsmażyć czosnek, dodać szpinak, wodę i przykryć. Dusić do momentu rozmrożenia, następnie odkryć i jeszcze chwilę smażyć do odparowania. Zdjąć z ognia, dodać rozgnieciony ser feta i rozgniecione żółtka. Dokładnie wymieszać. Dodać majonez do uzyskania konsystencji pasty. Doprawić. Farsz nałożyć do worka cukierniczego z szeroką tylką i wypełnić nim jajka.

Podawać udekorowane np koperkiem i posiekanym szczypiorkiem.

 




 

8 czerwca 2021

Tarta podwójnie czekoladowa

Tarta zdecydowanie dla miłośników czekolady. Mocno kakaowy spód z podwójnie czekoladową kremową warstwą. Prosta, nieskomplikowana, szybka w przygotowaniu. Przepis znaleziony na stronie przepisy.pl  Bardzo Wam polecam :)


Składniki na ciasto:

  • 180g maki pszennej
  • 50g cukru pudru
  • 20g ciemnego kakao
  • 1 jajko
  • 100g masła


Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać i wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Po schłodzeniu rozwałkować i wylepić dokładnie natłuszczoną formę do tarty o średnicy 24cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 190 stopni ok 20 minut (do suchego patyczka). 

Wyjąć i wystudzić.


Składniki na krem:

  • 200g śmietany kremówki 30%
  • 200g czekolady deserowej
  • 40g masła 

 

ponadto do dekoracji opcjonalnie:

  • 150g borówek amerykańskich
  • 1 granat


Śmietankę podgrzewać do momentu prawie zagotowania. Dodać drobno połamana czekoladę.Wymieszać. Dodać masło i wymieszać na gładziuteńki krem. Odstawić na chwilę do przestudzenia.

Masę wlać na upieczone ciasto. Wstawić na kilka godzin lub całą noc do lodówki celem stężenia. Przed podaniem można dodatkowo udekorować borówka amerykańską lub granatem.

Smacznego :)





 

5 czerwca 2021

Pierogi z serem

 
 
Dzisiaj taki klasyk nie tylko dla najmłodszych ;) Pierogi z serem na słodko. Bez zbędnych słów... Bardzo polecam :)


 
Składniki na ciasto:
  • 1 jajko
  • 250ml gorącej wody
  • 2 łyżki oleju lub oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 560g mąki pszennej 
 
Składniki na nadzienie:
  • 500g sera białego 
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2-3 łyżki cukru 
  • 1 żółtko

Wszystkie składniki ciasta bardzo dokładnie wyrobić na gładkie elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem na minimum 30 minut by odpoczęło. 
 
W międzyczasie ser zmielić w malakserze, dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać.
Po tym czasie wyjąć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować. Szklanką wycinać kółka . Na każde z nich łyżeczką nałożyć farsz i sklejać. 
 
Wrzucać na osolony wrzątek z minimalna ilością oleju. Gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia. Podawać polane słodka śmietanką. Smacznego :)
 
 




3 czerwca 2021

Sałatka "pieczarkowa łąka"


Bardzo efektowna sałatka warstwowa w formie tortu. Pięknie się prezentuje i pysznie smakuje.

Przepis znaleziony na stronie Przepisy Aleksandry i jej mamy. Polecam Wam bardzo :)

Składniki:
  • 1 duży słoik pieczarek marynowanych
  • 1 pęczek szczypiorku 
  • 4 marchewki
  • 4 ziemniaki
  • 4 ogórki kiszone
  • 4 jajka
  • 1 podwójna pierś kurczaka 
  • 2 garści sera żółtego
  • majonez
  • sól, pieprz 
  • sałata i kiełki do dekoracji


Marchewki, ziemniaki ugotować. Pokroić w kostkę. Ser żółty i jajka zetrzeć na grubej tarce. Ogórki pokroić w kostkę, Szczypiorek drobno posiekać. Pierś kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć w ulubionych przyprawach.

Tortownicę o średnicy 22-24cm wyłożyć folią spożywczą.

Na dnie poukładać pieczarki nóżkami do góry. Posypać szczypiorkiem.Następnie układać warstwami. Każdą z nich dokładnie docisnąć i wyrównać:

  • ziemniaki
  • majonez, sól, pieprz
  • usmażony kurczak 
  • majonez, sól, pieprz
  • ogórki
  • majonez, sól, pieprz
  • marchewka
  • majonez, sól, pieprz
  • jajka
  • ser

Wierzch przykryć folią i docisnąć. Wstawić do lodówki na noc.

Na drugi dzień zdjąć folię. Przykryć tortownicę dużym talerzem i szybko odwrócić. Zdjąć obręcz i delikatnie zdjąć folię. Udekorować kiełkami i sałatą. Smacznego :)




31 maja 2021

Puszyste błyskawiczne racuszki z jabłkami

 

 

Szybki i smaczny podwieczorek? Lekki bezmięsny obiad ? Chandra?  Racuchy są dobre na wszystko :)   Przepis znaleziony na stronie Jakuba Kuronia. Ja je uwielbiam i Wam bardzo gorąco polecam.

 

Składniki:

  • 2 jabłka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200ml mleka
  • 200g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

 

 Jabłka obrać i pokroić w kostkę lub plastry (jak wolicie). Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać np posypane cukrem pudrem i z kleksem bitej śmietany. Smacznego :)




28 maja 2021

Sałatka z granatem i chili


Przepisem na tą sałatkę podzieliła się ze mną moja przyjaciółka :) Dzisiaj dzielę się nim z Wami. Błyskawiczna, prosta i pyszna, Czego chcieć więcej? Becia - dzięki :)

 

Składniki:

  • 1 granat obrany
  • 1 opakowanie mixu sałat
  • 250g pomidorków czereśniowych lub koktajlowych
  • 150g sera feta
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili

 

Składniki na sos:

  • 4 łyżki oliwy
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

 

Składniki sosu dokładnie wymieszać (rogalką lub np w małym słoiczku wstrząsając).

Cebulę drobno posiekać. Ser feta pokroić w kostkę. Pomidorki przekroić na połówki. Papryczkę chili drobniusieńko pokroić. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać razem z sosem. Podawać od razu.

Smacznego :)




 

24 maja 2021

Burger XXL


 

Dzisiaj chciałabym się podzielić z Wami przepisem na przepysznego domowego burgera XXL.

W takiej domowej wersji smakuje fenomenalnie. Zachwyci wszystkich domowników i to nie tylko tych małych, ale także doskonale sprawdzi się na spotkaniu z przyjaciółmi. Przepis już jakiś czas temu znaleziony na stronie cookidoo.pl . Polecam Wam bardzo :)


Składniki na ciasto:

  • 200g letniej wody
  • 30g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru 
  • 500g maki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 30g oleju rzepakowego
  • 1 jajko

 

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. W razie konieczności dodać odrobinkę więcej wody. Ciasto powinno być delikatne dobrze wyrobione. Nie może być zbite i twarde.

Miskę natłuścić olejem i przełożyć do niej ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia. 


Składniki na nadzienie:

  • 700g mięsa wieprzowo - wołowego
  • 2 duże cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • keczup
  • musztarda
  • majonez
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 6 plastrów boczku
  • 6 plastrów żółtego sera 
  • jajko do posmarowania
  • sezam do posypania
  • olej do smażenia

 

Na patelni rozgrzać olej. Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć na złoto. Zdjąć z ognia.

Usmażyć plastry boczku.  Zdjąć.

Ponownie rozgrzać olej i usmażyć mięso mielone. Wrzucić cebulę z czosnkiem i jeszcze chwilę smażyć. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Przestudzić.


Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (góra-dól). Tortownicę o średnicy  26 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. 

Ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3

Większą częścią dokładnie wylepić spód i boki tortownicy do wysokości ok 3cm. Wyrównać.

Wykładać kolejno:

  • mięso mielone
  • musztarda
  • keczup
  • majonez
  • ogórki
  • boczek
  • ser żółty

Na wierzchu dokładnie rozłożyć pozostałe ciasto. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 40 minut w temp 200 stopni.

Podawać od razu. Smacznego :)






21 maja 2021

Tort kokosowy z musem truskawkowym


Pyszny tort. Idealny dla amatorów kokosowych smaków. Delikatny, lekki, przełożony konfiturą z truskawek dla przełamania smaku. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki na biszkopt:

  • 7 jajek
  • 1szkl cukru
  • szczypta soli
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 1/3 szkl mąki ziemniaczanej

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier.  Na koniec bardzo delikatnie wmieszać obydwie mąki. 

Dno tortownicy (Ø26cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec  35minut w temp 180 stopni. Wyjąć wystudzić. Przekroić na trzy blaty.


Składniki na krem kokosowy:

  • 400ml mleczka kokosowego
  • 75g wiórków kokosowych
  • 4 łyżki likieru Malibu
  • 10 łyżek cukru pudru
  • 750g serka mascarpone
  • 200g białej czekolady

 

Mleko kokosowe wlać do rondelka i zagotować. Dodać kokos, zmniejszyć ogień i gotować ok 30-40 minut do całkowitego wchłonięcia mleka.  Zdjąć z ognia. Dodać likier i połamaną na drobne kawałeczki czekoladę. Wymieszać i wystudzić.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Dodać wystudzoną masę kokosową, wymieszać i odstawić do lodówki.

 

Warstwa truskawkowa:

  • ok 350g świeżych truskawek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta otartej skórki cytryny 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 4 łyżki konfitury truskawkowej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka zimnej wody

ponadto do dekoracji:

  • kokos
  • kilka truskawek
  • kilka pralinek Raffaello
  •  do naponczowania kilka łyżek likieru amaretto lub rum wymieszany z wodą i odrobiną ekstraktu migdałowego)


Truskawki dokładnie obrać. 1/3 truskawek pokroić i odłożyć. Pozostałe 2/3 truskawek włożyć do garnka, dodać konfiturę, sok z cytryny, skórkę, cukier waniliowy i zgotować. Zblendować. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą. Dodać do całości. Wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia. Dodać wcześniej odłożone pokrojone truskawki. Wymieszać i dokładnie przestudzić.

 

Masę kokosową podzielić na trzy części, owocową na dwie.

Pierwszy blat tortowy lekko naponczować. Posmarować go konfitura kokosową, a na nią wyłożyć masę kokosową. Przykry drugim naponczowanym blatem. Znów warstwa truskawkowa i krem a następnie krem kokosowy.

Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem kokosowym a następnie dokładnie obsypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce przez noc. Udekorować pralinkami Raffaello oraz świeżymi  truskawkami.  Smacznego :)

 







19 maja 2021

Śledzie musztardowo-miodowe

 

Dzisiaj coś dla amatorów śledzi. Delikatne słodko ostre z chrupiącymi ziarenkami gorczycy. Przepis Jakuba Kuronia. Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki:

  • 600g filetów śledziowych w oleju
  • 5 łyżek musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 2 żółtka
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • sól, pieprz

 

Śledzie pokroić  w średniej wielkości kawałki (jeśli tego wymagają i są za słone namoczyć je w mleku a następnie odcedzić i osuszyć).

Musztardy, miód i żółtka (jajka wcześniej dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem) dokładnie wymieszać. 

Olej wlewać delikatna stróżką cały czas mieszając rózgą. Zmiksować dokładnie ok 3 minuty aż całość nabierze puszystości. 

Cebulę drobniutko pokroić. Dodać do sosu razem ze śledziami. Wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku. Wstawić do lodówki by smaki się przegryzły. Smacznego :)

 




 

17 maja 2021

Tarta z białej czekolady z granatem

  

 

Uwielbiam takie ciasta. Błyskawiczne, niekłopotliwe, niewymagające, a jednocześnie pyszne. Sekret sukcesu tkwi w prostocie - zawsze to powtarzałam. Idealna propozycja zarówno na Święta jako mazurek jak i w każdą niedzielę do kawy. Przepis znaleziony na stronie  Marta gotuje.  Bardzo Wam polecam :)

 

Składniki na spód:

  • 155g maki pszennej
  • 20g ciemnego kakao
  •  50g cukru pudru
  • 100g masła
  • szczypta soli
  • 1 żółtko

Masło posiekać. wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać. Można też krótko wyrobić przy pomocy malaksera. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 20-30 min

Formę do tarty (35x11 lub Ø 25cm) natłuścić i wylepić dokładnie ciastem. Ponakłuwać. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp 190 stopni. Wyjąć i przestudzić.

 

Składniki na krem:
  • 200g białej czekolady
  • 100ml śmietany kremówki 36%

 ponadto:

  • 3-4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
  • 1 granat
  • płatki migdałów

 

Czekoladę połamać  lub drobniutko posiekać. Kremówkę mocno podgrzać. Dodać posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać na aksamitny krem.

Wystudzony spód posmarować dżemem z czarnej porzeczki. Wylać krem czekoladowy, wyrównać i wstawić do lodówki celem schłodzenia. 

Udekorować granatem i płatkami migdałów. Smacznego :)

 




12 maja 2021

Faszerowane pieczone bataty

 

Dzisiejsza propozycja powinna ucieszyć fanów słodkich ziemniaków. To pyszne choć niestety troszkę kaloryczne danie z powodzeniem może  być samodzielnym posiłkiem lub jak ktoś woli dodatkiem do dań głównych. Raczej nie skomplikowane i nie wymagające dużo pracy.  Bardzo Wam polecam :)


Składniki:

  • 4 bataty
  • 150g boczku wędzonego
  • 1 cebula
  • 100g żółtego sera
  • kilka suszonych pomidorów
  • kulka mozarelli
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
  • olej
  • zioła prowansalskie

 

Bataty dokładnie umyć, przekroić na pół i ponacinać w krateczkę. Skropić olejem i lekko oprószyć solą. Poukładać nacięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (góra-dół 200stopni) i piec ok 50 minut. 

W międzyczasie boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Podobnie uczynić z cebulą. Ser zetrzeć na grubej tarce, a mozzarelle pokroić w plasterki. Pomidory wyjąc z zalewy i pokroić.

Upieczone bataty wyjąć. Delikatnie łyżką lub kulkownicą do melona wydrążyć środki. Połówki batatów ponownie ułożyć na blaszce, a miąższ rozgnieść w miseczce widelcem. Dodać boczek, pomidory, cebulkę, 3/4 żółtego sera, jogurt i dokładnie wymieszać. Doprawić. Farszem napełnić połówki batatów. Posypać żółtym serem i ułożyć na wierzchu po plasterku mozzarelli. Oprószyć ziołami prowansalskimi i wstawić na 20 minut do tej samej temperatury. 

Smacznego :)