Placki ziemniaczane inaczej ;)

U mnie w domu placki ziemniaczane zawsze jadło się "na ostro". Dodatkiem były sosy mięsne, gulasz, sosy grzybowe lub po prostu keczup ;)

Kiedyś znajomym zaproponowałam takiego placka "na ostro" i popatrzyli na mnie jak na kosmite. Okazało się, że z kolei oni nigdy nie jedli placków ziemniaczanuch inaczej jak tylko na słodko: ze śmietaną i cukrem. Hmmmm Powiem tak... zjadłam wtedy na słodko ale chyba jednak wolę po swojemu ;) Na słodko to jadam racuchy ;)
Dziś proponuję Wam placki ziemniaczane "po mojemu" ;) Niby drobna zmana,  a jakże wpływa na smak ;)

Składniki:

1 kg ziemniaków
1 cebula

1 marchewka

100-150g ostrego żółtego sera

ok. 130g mąki
2 jajka

sól, pieprz

Białka ubić na sztywno. Pozostałe składniki wsadzić do malaksera i drobno zmiksować (ale nie na papke). Jesli ktoś woli wyczuwalne większe kawałeczki to można zetrzeć na tarce. Dodać żółtka, mąkę i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i doprawić. Smażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju.

Podawać dowolnie :) Doskonałym pomysłem jest też posypanie placków utartym serem feta, posypanie kiełkami np. rzodkiewki i udekorowanie małą ćwiartką pomidorka :)

Polecam :)

Pralinki irlandzkie

Słynne i uwielbiane do dziś pralinki wymyślił w 1679 r. francuski kucharz marszałka Plessis-Praslin
Podobno przynoszą szczęście... Ręcznie robione, starannie przygotowane i zapakowane są świetnym prezentem dla najbliższych :)
Ten przepis jest szczególnie wdzięczny ;) Prawie za każdym razem smakują inaczej w zależności od składników których użyję i które w danej chwili posiadam pod ręką ;) Przepis znalazłam na blogu "Moje wypieki".
Gorąco polecam:)

Składniki:

• 80g biszkoptu (mogą być resztki z tortu czystego biszkopta lub jakieś biszkoptowe ciasto)
• 80g masła
• 100g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka kakao
• 3-4 łyżki likieru Baileys, Bacardi black lub innego kawowego (ewentualnie whisky)
• 20g mielonych migdałów

do obtoczenia:

• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki kakao

 Biszkopt pokruszyć bardzo dokładnie - najlepiej malakserem. czekoladę zetrzeć na drobnej tarce. Dodać pozostałe składniki i bardzo dobrze wyrobić. (Można tez po prostu wrzucić wszystko na chwilę do malaksera :) ) Wstawić do lodówki. Jak nabierze odpowiedniej konsystencji lepić kulki i obtaczać część w kakao, część w cukrze pudrze. Można tez obtoczyć w posiekanych drobniutko migdałach :)

Smacznego :)

Skwareczki - smalczyk

Pyszne i tłuściutkie ;) Wszystko jest ok pod warunkiem, że nie przesadzimy z ilością ;) a to może być trudne do wykonania ;) Nie wiem co mają w sobie takiego ale wciągają.... Sięgasz po jedną kromeczkę a przy trzeciej orientujesz się że masz ochotę na jeszcze ;)

Składniki:
1 kg podgardla*
1/2 kg słoniny
2-3 duże cebule
sól, pieprz, papryka słodka, przyprawa warzywna (klik)


*Można też zrobić skwareczki z dodatkiem wędzonego podgardla lub zrobić skwareczki w całości z wędzonego podgardla ale wtedy dodatek soli i przyprawy warzywnej pominąć lub mocno ograniczyć
Podgardle i słoninę zmielić w maszynce na sitku z dużymi otworami (zbyt mocno zmielone nie jest smaczne). Wszystko wsadzić do rondla i wytapiać na małym ogniu ok. 40 minut -do godziny ( ma być wytopione ale nie spalone, lekko chrupiące). Cebulę drobniutko pokroić i podsmażyć.

Gdy skwareczki się wytopią, dodać cebulkę (do lekko wystudzonego, bo w przeciwnym wypadku cebula się spali w gorącym tłuszczu skwarkowym!) Doprawic do smaku.

Skwareczki doskonale smakują z chlebkiem, oraz jako dodatek do zup (np. ziemniaczanej czy kapuśniaku). Z ich dodatkiem świetnie smakuje też kasza gryczana.

Smacznego :)

Pluszki -rosyjskie bułeczki

Pluszki czyli słynne rosyjskie bułeczki. Internet pęka w szwach od przepisów na nie, a ja nie mogłam się jakoś długo za nie zabrać, aż wreszcie je zrobiłam. Są przepyszne, delikatne, mięciutkie, idealnie słodkie. Przepis zaczerpnęłam z bloga Moje wypieki



Składniki na 16 bułeczek:
325 ml letniego mleka
50g roztopionego masła
1,5 łyżeczki majonezu
500 g mąki pszennej
50g cukru
1/2 łyżeczki soli
18g świeżych drożdży lub 9g suchych


Wszystkie składniki ciasta włożyć do maszyny do chleba w podanej kolejności, nastawić program "ciasto rosnące" i poczekać, aż ciasto podwoi objętość.


Po tym czasie wyjąć je na oprószony mąką blat, podzielić na 16 części, z każdej uformować kuleczkę. Rozwałkowac na placuszek :) Każdy placuszek posmarować wybranym nadzieniem. Zwinąć w rulonik a następnie naciąć go wzdłuż środkiem (nie do końca tzn nie przecinając całości tylko środek), Końcówki rulonika wywinąć do góry przez nacięcie. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej uprzednio papierem i odstawić do napuszenia 15-20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do temp. 190 stopni. Spryskać piekarnik wodą, wsadzić bułeczki i piec 20-25 minut.

*Ciasto można oczywiście zagniatać ręcznie - drożdże wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste, w przypadku drożdży świeżych zrobić najpierw zaczyn


nadzienie makowe:
roztopione masło
cukier
mak (suchy)

Ciasto smarować roztopionym masłem i posypywać cukrem i makiem

lub nadzienie cynamonowe
roztopione masło
cukier
cynamon
Ciasto smarować roztopionym masłem i posypywać cukrem i cynamonem


 lub nadzienie serowe:

400 g zmielonego twarożku
pół szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 żółtko
4 łyżki miękkiego masła

Wszystkie składniki rozetrzeć na gładką masę.


lub nadzienie orzechowe:200 g zmielonych orzechów laskowych
75 g cukru
3 łyżki słodkiej śmietanki
100 g dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
1 łyżka rumu lub aromat rumowy

Wszystkie składniki rozetrzeć na gładką masę.

Smacznego :)

 

Banany w cieście

Troszkę inny deser ;)

Tym razem coś z kuchni chińskiej  Można też robić ananasy, ale wychodzą twardsze lub po prostu jabłka to już bardziej polskie wtedy wychodzi

Składniki:

• 4 twarde banany
• 1/2 szkl. mąki tortowej
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1/2 szkl. mleka
• 1 łyżka cukru

Wszystkie składniki (oprócz bananów oczywiście ;)  dokładnie zmiksować i wstawić do lodówki na 1/2 godz
Banany pokroić wzdłuż lub jak są duże to jeszcze dodatkowo na pół
Moczyć w cieście i smażyć na złoto:)

Na talerzyku zrobić esy floresy z miodu lub np. sosu czekoladowego (są takie gotowe). Położyć kawałki banana, posypać cukrem pudrem, na to płatki migdałów, a obok bita śmietana . Można też polać odrobiną advocata ;)

Smacznego :)

Najprostszy domowy chleb z ziarnami

Bardzo przez nas lubiany, jeden z najszybszych i najmniej skomplikowanych przepisów na chleb jaki znam :) Przepis znalazłam już jakiś czas temu na tej stronie Polecam gorąco :)

 

Składniki:

1 kg mąki tortowej

2,5 szkl. płatków owsianych "górskich"

100g pestek słonecznika

100g pestek dyni

1/2 szkl. siemienia lnianego lub ziarna sezamu

100g drożdży

1 litr letniej wody

2 łyżki cukru

1,5 łyżki soli

Mąkę, sól, płatki, słonecznik, dynię i sezam wymieszać w misce.

W drugiej misce drożdze pokruszyć, dodać cukier i zalać letnią wodą. Odstawić na 10 minut a następnie wymieszać z mąką i ziarnami. Dwie blachy "keksówki" natłuścić olejem i wysypać lekko kasza manną. Wlać ciasto (do połowy) , przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę.

Po tym czasie wstawić do zimnego piekarnika, nastawić 200 stopni i piec przez ok. 1 godz.

Smacznego :)







Błyskawiczne ciasteczka francuskie z owocami lub konfiturą

No to zanim się położę spać jeszcze coś błyskawicznego, coś z cyklu "goście przy domofonie" ;) Zawsze mam w zamrażalce opakowanie ciasta francuskiego na taką okoliczność ;)

Składniki:
1-2 opakowania ciasta francuskiego
dowolne owoce lub konfitury 
cuier puder do posypania

Ciasto francuskie kroimy na dowolne kształty (u mnie najczęściej są to kwadraty, prostokąty lub trójkaty) Na wierzch każdego kawałka ciasta układamy kawałeczki dowolnych owoców: banany w plasterki, kiwi, mandarynki, jabłko, brzoskwinia z puszki - co tam akurat mamy pod ręką. Należy tylko pamiętać by plasterek był delikatny i nie "przytłoczył ciasta". Jak nie mamy akurat owoców doskonale sprawdzają się wszelkiego rodzaju dżemy :) Jeśli wolimy ciastka w formie rozków mozna pokroic w trójkaty i zwinąc lub też w rulonik i zawinąć jak maleńką roladkę tworząc rulonik.
Wstawic do nagrzanego piekarnika i piec ok 12 min w temp. 210 stopni na złoto. Upieczone posypać cukrem pudrem :) Gotowe :)
Smacznego :)

Niezawodna babka wielkanocna

Babka z majonezem - babka majonezowa. Przepis niezawodny i błyskawiczny. Sięgam po niego w każde Święta Wielkanocne. Dodatek majonezu może szokujący - jest tajemnicą udanego wypieku ;) Przepis pochodzi z serwisu Wielkie Żarcie. 
Polecam baaardzo :)


Składniki:
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
1/3 szkl. majonezu (ok. 2 duże łyżki)
4 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Wszystkie składniki wsypujemy do malaksera i bardzo dobrze miksujemy.
Wlewamy do natłuszczonej i wysypanej odrobiną kaszy manny foremki z kominem (śr. 23 cm wys. 12 cm). Pieczemy ok. 50 minut w temp. ok. 175-180 stopni.

Babkę można modyfikować na kilka różnych sposobów:

• można dodać do ciasta 1/3 szkl. maku, kokosu lub migdałów w płatkach i mamy baby w kilku pysznych smakach
• można dodać do części ciasta kakao lub kawę i tą częścią polać po wierzchu i mamy babę w fantazyjne wzory
• można do całości ciasta dodać kakao (zamiast części mąki dać kakao) i wtedy mamy babę czekoladową

Smacznego wszystkim :)

Praliny kokosowe bounty

Ja jestem maniaczką smaku kokosowego:) Pamiętam jak jeszcze w czasach liceum doprowadzałam moją kumpelę do szału swoimi perfumami o zapachu.... tak tak.... kokosu :)
Perfumy od tego czasu zmieniłam jednak zamiłowanie do smakołyków kokosowych pozostało :)
Dziś proponuję przepyszne pralinki w smaku łudząco przypominające znanego batonika ;)
Przepis pochodzi z bloga "Moje wypieki"


Składniki:

• 200g wiórków kokosowych
• 100 ml śmietany kremówki
• 70g cukru pudru
• 70g masła
• kilka kropli aromatu rumowego
• 200g czekolady mlecznej

Kokos wymieszać z cukrem pudrem. W garnuszku podgrzać śmietanę i masło do momentu rozpuszczenia masła. Dodać aromat. Wlać do kokosu z cukrem i bardzo dobrze wyrobić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (ja na kilkanaście sekund wstawiam ustawiając program - "odmrażanie". Nie wstawiać na wyższą moc bo sie zetnie i nic z tego nie będzie;).
Z masy formować kulki i maczać w czekoladzie. Zostawić do zastygnięcia w lodówce.
Dobrym rozwiązaniem jest też ulepione kulki schłodzić i dopiero później je oblewać czekoladą. Unikniemy ich rozsypywania co czasem może się zdażyć przy zbyt miękkiej masie ;).

Smacznego wszystkim :)

Rolada serowa

 

Nie wiem jak u Was na imprezach ale u mnie zauważyłam od pewnego juz czasu zdecydowaną niechęć do tradycyjnych szynek ;) Goście zdecydowanie chętniej sięgają po rolady, pieczone mięska, pasztety , boczki itp. Nie może więc zabraknąć przepysznej rolady serowej która jest na stole najkrócej ;)

Składniki:

• 1/2 kg żółtego sera
• 2 serki topione (2x100g)
• 1 ogórek kiszony lub konserwowy
• 1 papryka konserwowa
• kilka plastrów szynki
• natka pietruszki
• przyprawy: papryka, sól, pieprz
  
  

Ser podzielić na dwa równej wielkości kawałki i wsadzić do woreczków foliowych (osobno). Dobrze zawiązać. W garnku zagotować wodę. Wsadzić woreczki do wrzątku i poczekać, aż ser stanie się miękki i plastyczny - taki do rozwałkowania.

W tym czasie zrobić masę serową: ogórka, szynke, paprykę pokroić w kosteczkę. Wymieszać bardzo dobrze z serkami topionymi. Doprawić do smaku. Całość podzielić na dwie części.

Wyjąć pierwszy kawałek żółtego sera i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. (ok.20x25). Posmarować go połową masy serowej i ciasno zwinąć. Tak samo postąpić z drugą roladą. Całość posypać drobniutko pokrojoną natką pietruszki, koperkiem lub słodką papryką i wstawić do lodówki.

Kroić jak każdą roladę - na zasadzie "piłowania" ;)

Smacznego :)