Zupa krem z pieczarek

Idealnie kremowa i pyszna w smaku zupa do wykonania w 15 minut :) Taka... zupa na... brak czasu ;) Przepis pochodzi z książki "Dobre gotowanie - Termomix na każdy dzień" Polecam baaaardzo :)

Składniki:

150g pieczarek +kilka do dekoracji

1 mała cebulka

30g masła

100g serka topionego

2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej

szczypta pieprzu

2 łyżki mąki ryżowej (ja nie miałam i zmieliłam na mąkę 2 łyzki ryżu)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

100 ml śmietany

natka pietruszki

1 litr delikatnego bulionu drobiowego (lub 1 litr wody+1 kostka rosołowa

wykonanie thermomix:

wszystkie składniki oprócz pietruszki umieścić w naczyniu i zmiksować 7s/obr.5. Dolać 1 litr wody i gotować 15 min/temp. 100/obr.2 Dodać pietruszkę, nałożyć miarkę przytrzymać i zmiksować 30s/obr.8

Podawać z grzankami czosnkowymi i pokrojonymi w ćwiartki pieczarkami przyrumienionymi na maśle.

wykonanie standardowe:

Wszystkie składniki wrzucić do garnka (pieczarki wcześniej pokroić). Chwilę pogotować, następnie całość zmiksować na gładko i gotować jeszcze ok. 10 min. Na sam koniec dodać pietruszkę i jeszcze raz zmiksować blenderem.

Podawać z grzankami czosnkowymi i pokrojonymi w ćwiartki pieczarkami przyrumienionymi na maśle.

Smacznego :)

Cynamonowe palmiery

Ciasto francuskie jest bardzo wdzięczne zarówno w obróbce, smaku jak i szybkości wykonania (pod warunkiem że mamy je zamrożone ;) Dzisiejsza propozycja znaleziona na blogu Moje Wypieki ,  to połączenie dwóch rzeczy, które uwielbiam: ciasta francuskiego i cynamonu. Palmiery - nazwa tych ciasteczek wzięła się od kształtu liści palmy. Błyskawiczne wykonaniu. Polecam baaaardzo :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (ok 370g)

1/3 szkl cukru

1 łyżka cynamonu

Cukier wymieszać z cynamonem. Ciasto rozłożyć na opruszonym mąką blacie dłuższą częścią do siebie. Całość posypać cynamonowo-cukrową posypką i złożyć ciasto (łapiąc kolejno za lewy a potem prawy brzeg złożyć do środka jak książę - brzegi winny się znajgować dokładnie w połowie długości ciasta - na środku.) Następnie posypujemy znów mieszanką i składamy tak samo każdą połowę na pół i kolejny raz zamykamy. Gdy juz powstanie nam coś w rodzaju rulona, kroimy go w ok. 8 mm plastry. Układamy w sporych odstępach od siebie na blaszce (bardzo rosną) i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika posypujemy mieszanką cynamonową i pieczemy 7 minut. Po tym czasie wyjmujemy blachę, ciastka szybko przekładamy na druga stronę i pieczemy kolejne 7-8 minut.

Studzimy na kratce.

 Smacznego :)

Mrówki wspinające sie na drzewo czyli smażone mięso mielone na makaronie chińskim

Jak zobaczyłam to danie na blogu Filozofia Smaku wiedziałam, że muszę je zrobić... prędzej czy później... wolałam jednak prędzej ;)  W pierwszej kolejności ujęła mnie chyba nazwa :) Danie jest przepyszne i co czasem cenne - błyskawiczne w wykonaniu. Nie wymaga też kompletowania skomplikowanych składników. Makaron zniknął błyskawicznie... Gdybyście widzieli moją 5-letnią córcię usiłującą jeść pałeczkami "mlówki"... bezcenne ;) Jednym słowem Polecam :)

Składniki na marynate:

3 łyżki sosu sojowego

1,5 łyżki wina ryzowego (nie maiałam - zastąpiłam różowym)

1,5 łyżeczki oleju sezamowego

1,5 łyżeczki cukru

1 łyżka mąki kukurydzianej

ponadto:

250g makaronu ryżowego

350g mielonej wieprzowiny

3 łyżki oleju orachidowego

2 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 duża papryczka chili (pozbawiona pestek i drobno posiekana)

3 cebulki dymki

natka pietruszki do posypania (ja dodatkowo posypałam kiełkami rzodkiewki)

Makaron przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

W misce łączymy wszystkie składniki na marynatę i dodajemy mięso mielone. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na minimum 10 minut. W tym czasie na oleju arachidowym podsmażamy: chili, czosnek i dymki. Następnie dodajemy mięso z marynata i smażymy aż się ślicznie zrumieni. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy makaron i za pomocą dwóch widelców całość mieszamy. Nakłaamy do miseczek i posypujemy natka pietruszki.

Smacznego :)

Życzenia Noworoczne

To juz ostatni wpis w tym Roku... pierwszym Roku mojego blogowania....

Kochani... życzę Wam, aby kolejny Rok 2012 przyniósł Wam wszystko to co w życiu najpiękniejsze

Eliza



Cycuszki murzynki - pijak

Szczerze mówiąc nie wiem czy jest drugie ciasto o równie idiotycznych nazwach jak to... ale równie mocno się zastanawiam czy istnieje lepsze ;) Chcę Wam dzisiaj zaproponować moją wersję, która powstała jako zlepek kilku przepisów :). Do niedwna korzystałam z tego przepisu, jednak przeglądając internet w większości propozycji pojawiał się na jego spodzie biszkopt więc postanowiłam i ja spróbować... Zdecydowałam się na biszkopt rzucany Dorotus, dołączyłam do niego lekko zmodyfikowaną górę, a całość przełożyłam dżemem z czarnej porzeczki dla przełamania smaku ;) Polecam baardzo :)

Składniki na biszkopt:

3 jajka

100g cukru

60g mąki tortowej

25g mąki ziemniaczanej

W tym przepisie na biszkopt nie ma proszku do pieczenia i nie jest to błąd ;) Mimo to, biszkopt wychodzi mega puchaty i mięciuteńki i długo utrzymuje świeżość.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie kolejno wrzucamy po jednym żółtku. Na koniec dodajemy przesiane i wymieszane obydwie mąki. Delikatnie ale dobrze wymieszać (np. mikserem na wolnych obrotach).

Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp ok 160-170 stopni przez ok 35-40 minut (do suchego patyczka)

Po upieczeniu gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i razem z blaszką upuszczamy na podłogę z wysokości ok. 60 cm na podłogę. Następnie wstawiamy ponownie do piekarnika, wyłączamy go i uchylamy drzwiczki. Biszkopt pozostaje tam do wystudzenia.

Wiem że upuszczanie ciasta zwłaszcza biszkoptowego jest conajmniej szokujące - ale wierzcie mi efekt końcowy jest super :) 

Składniki na ciasto makowo-kokosowe:

7 białek (żółtka zostawić do masy)

1 szkl. cukru

1 szkl. suchego maku

1 szkl. wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier nadal ubijając. Na koniec dodać mak i kokos wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (22x33). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 15 min w temp 200 stopni do zezłocenia. Wystudzić

Składniki na masę:

7 żółtek

16 g cukru waniliowego

3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 szkl. mleka

3/4 szkl. cukru

250g masła

ok. 2 łyżki advocata (opcjonalnie)

ponadto:

1-2 opakowania okrągłych biszkoptów

ok 150ml. wódki

rodzynki lub żurawina

kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki

Mleko zagotować z cukrem waniliowym (można użyć zamiennie ziarenek z ok 2 lasek wanilii+1 łyżka cukru). Żółtka utrzeć w garnku z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wrzące mleko wlewać do żółtek, dokładnie mieszać nie przypalić. Ugotować. Wystudzić.

Masło dokładnie utrzeć na puszystą masę. Do utartego stopniowo dodawać wystudzony budyń. Na koniec ewentualnie dodać likier jajeczny advocat

Teraz przystępujemy do składania tego wszystkiego w jedą wielką całość:

Do blaszki wsadzamy biszkopt. Smarujemy go cieńką warstwą dżemu. Na to układamy placek makowo-kokosowy. Na niego wykładamy masę. Biszkopty maczamy kolejno w wódce i układamy ciasno jeden obok drugiego na masie. Na każdym biszkopcie kładziemy po jednym rodzynku lub żurawinie. Całość polewamy polewą i odstawiamy do wystudzenia.

Składniki na polewę:

3 łyżki wrzącej wody lub mleka

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki ciemnego kakao

100g margaryny lub masła

Do rondelka wlać wodę i rozpuścić w niej cukier (kolejność rozpuszczania poszczególnych składników jest ważna i gwarantuje nam to, iż polewa będzie miała śliczny połysk, a jej poszczególne składniki się nam nie zważą i nie "rozwarstwią".) Następnie dodajemy pokrojone na małe kawałeczki masło i rozpuszczamy. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy przesiane kakao. Energicznie mieszamy, by powstała gładka, lśniąca polewa. Lekko studzimy i polewamy ciasto

Smacznego :)

Likier jajeczny - advocat

Fantastyczny likier jajeczny, który nie ma sobie równych :) I pomimo,powszechnie panującej opinii, że jest to raczej "damski trunek" znalazł amatorów i wśród panów, co mnie bardzo mile zaskoczyło ;)

Przepis pochodzi z książki "Dobre gotowanie termomix na każdy dzień" Polecam baaardzo :)

Składniki na 1 litr:

6 żółtek

200g cukru

1 cukier waniliowy

250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

250 ml czystej wódki

wykonanie thermomix:

Założyć motylek. Do naczynia wlać: żółtka, cukier i cukier waniliowy. Podgrzewać 5 min/70stopni/obr.3 Dodać wódkę i mleko. Podgrzewać 5 min/70stopni/obr3. Przelać do butelki wystudzić.

W sposób tradycyjny nie wykonywałam tego likieru, ale myślę, że z powodzeniem można go zrobić ubijając mikserem na parze żółtka z cukrami. Gdy zrobią się mocno gęste należy dodać mleko i wódkę i nadal ubijać.

Smacznego :)

Śledzie "pod pierzynką"

Fantastyczna sałatka bardzo przez nas lubiana. Jest to jedna z tych potraw , które robię tylko w Święta Bożego Narodzenia.... Czemu? - nie mam pojęcia bo z chęcią zjadłoby się ją w ciągu roku :) Jedynym problemem jest to że wychodzi sporej wielkości miseczka, której 4-osobowa rodzina mogłaby nie podołać ;) I to pewnie ten powód zadecydował o fakcie robienia jej tylko na większe przyjęcia. Sałatka najlepiej prezentuje się w przeźroczystej salaterce, gdzie ładnie widać poszczególne jej warstwy. Przepis z tej strony nieco przeze mnie zmodyfikowany. Polecam Wam bardzo :)

Składniki:

250g filetów śledziowych w oleju odcedzonych i pokrojonych na kawałki

3-4 ugotowane ziemniaczki pokrojone w kostkę

2 duże ugotowane buraki pokrojone w kostkę

2 cebulki drobno posiekane

1 jabłko pokrojone w kostkę

4-5 ogórków kiszonych pokrojonych w kostkę

1 puszka groszku konserwowego

1 duży słoik pieczarek marynowanych pokrojonych w kostkę

4-5 jajek ugotowanych na twardo pokrojonych w kostkę

Składniki na pierzynkę:

125 ml jogurtu naturalnego

125 ml majonezu

1 łyżeczka cukru

1 łyżka musztardy z pełną gorczycą

2 przeciśnięte ząbki czosnku

sól

Majonez, jogurt, cukier, czosnek i musztardę mieszamy. Doprawiamy.

W przeźroczystej wysokiej salaterce układać kolejno warstwami:

- buraki

- ziemniaki

- śledzie

- cebule

- jabłko

- ogórki

- groszek

- pieczarki

- jajka

Całość polać sosem majonezowo- jogurtowym.

Smacznego :)

Sałatka warstwowa z kurczakiem "gyros"

Jedna z naszych ulubionych sałatek :) Generalnie nie może jej zabraknąć na żadnym przyjęciu :) Gości na naszym stole od blisko 5 lat i jeszcze się nie znudziła :) Przepis daaawno temu znaleziony na tej stronie. Polecam Wam baaardzo :)

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 przyprawa do gyrosa* 

2 cebule drobno posiekane

ok 6 ogórków konserwowych (moga też byc kiszone) pokrojone w kosteczkę

1 puszka kukurydzy konserwowej

keczup

1 słoiczek majonezu

1/4 kapusty pekińskiej

koperek

Piersi umyc i pokroic na kawałeczki. Usmażyc na rozgrzanej oliwie z dodatkiem przyprawy. Wystudzić.

W przeźroczystej salaterce układać warstwami kolejno:

- kurczaka

- keczup

- cebula

- majonez

- ogórki

- sos keczupowo-majonezowy (wymieszane wcześniej w proporcjach 1:1)

- kukurydza

- majonez

- posypane lekko przyprawą tzatziki lub samym granulowanym czosnkiem

- posiekana drobno kapusta pekińska

- posypać odrobiną domowej przyprawy warzywnej 

- posypać drobno posiekanym koperkiem

*przyprawę można też zrobić samemu mieszając: sól, czosnek, kolendrę, cukier, chili, paprykę słodką, tymianek, oregano, rozmaryn, pieprz

W lżejszej wersji majonez może być niskotłuszczowy lub lekko zmieszany z jogurtem naturalnym.

Smacznego :)

Tort różowo - różany

Jeszcze tak na szybko chciałam Wam pokazać torcik jaki zrobiłam na 5 urodziny mojej córci :) Pomysł na dekoracje znalazłam na blogu Desperate Housewife. :) A środek to wczesniej już prezentowany rainbow cake - tort tęczowy :)

Świątecznie...

Magia Świąt, to dziecięca wiara w Świętego Mikołaja, spokojna rozmowa z bliskimi przy kominku, rozleniwiony telefon, zaspany budzik i śnieg, który nie jest utrapieniem.

Pięknie ustrojona choinka, wesołe dźwięki kolęd oraz radość przystrajająca ludzkie serca niech oznajmiają, że nadszedł czas odpoczynku i świętowania.
Życzę Wam abyście jak najdłużej doświadczali magii Świąt, a Nowy Rok 2012 niech przyniesie Wam wszystko czego zapragniecie.

Magicznych Świąt Bożego Narodzenia życzy

                                                                                        Eliza