Makaron tagliatelle z boczkiem i serem pleśniowym

Dzisiejszy wpis, to propozycja wprost idealna dla zabieganych i zapracowanych. Taka wariacja na temat carbonara. Prosto, szybko i przepysznie.  Makaron w towarzystwie lampki białego wytrawnego wina Marani tworzy zestaw idealny do eleganckiej kolacji przy świecach ;) Bardzo, ale to bardzo Wam polecam :)


Składniki:
250g makaronu tagliatelle
120g sera z błękitną pleśnią (np lazur)
3/4 szkl śmietany 30%
2 żółtka
10-15dkg boczku gotowanego
1 łyżka masła
pieprz

Makaron ugotować w osolonym wrzątku. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na maśle. Ser pokruszyć i wrzucić na patelnię. Dokładnie rozpuścić. Żółtka roztrzepać ze śmietaną. Wlać i chwilkę podgrzewać na wolnym ogniu. Doprawić. Zdjąć z ognia. Wrzucić makaron i dokładnie wymieszać. Podawać od razu udekorowane listkiem bazylii.
Makaron fenomenalnie smakuje z lampką białego gruzińskiego wina Marani (klik)

 

Marani Rkatsiteli (klik) to gruzińskie białe wytrawne wino gronowe żywe i krystaliczne. 

Wino ma cudowny lekko  owocowy aromat, w którym dominują nuty jabłka i melona.

W smaku bardzo lekkie, orzeźwiające,  doskonale pasuje do owoców morza, ryb potraw z drobiu i nie tylko ;).
Oczarował mnie jego smak.
 

Bardzo Wam polecam :)

  

  

Gofry czekoladowe z bitą śmietaną i wiśniami

Dla wielbicieli czekolady i wiśni strzał w dziesiątkę :) Idealne gofry smakami wpasowujące się w klimat tortu szwarcwaldzkiego :) Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki:
2 szkl. mąki pszennej
2 jajka
250ml mleka czekoladowego
300ml wody gazowanej
2 kopiate łyżki gorzkiego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki cukru z wanilią (klik)
4 łyżki oleju 
szczypta soli

ponadto:
bita śmietana
konfitura wiśniowa
listki mięty do dekoracji

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pozostałe składniki dokładnie zmiksować. Białka delikatnie wmieszać do całości. Gofry piec ok 2 minuty najlepiej w gofrownicy o mocy co najmniej 1300Wat . Podawać z bitą śmietaną i konfiturą wiśniową. Smacznego :)

Muffiny cukiniowo-cytrynowe z cytrynowym lukrem

Cudownie mięciuteńkie, idealnie wilgotne. Doskonale smakują nawet drugiego lub trzeciego dnia po upieczeniu. Zawdzięczają to dodatkowi startej cukinii. Przepis znaleziony na stronie Moje wypieki. Polecam Wam baaardzo :)


Składniki na muffiny (12szt):
250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki zmielonego kardamonu
szczypta soli
2 duże jajka
125ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
150g drobnego cukru
125ml kwaśnej śmietany
świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
skórka otarta z 1 cytryny
230g cukinii startej na grubej tarce (umyta, nieobrana i nieodsączana. Z dużej wydrążyć pestki.) 

Składniki na lukier:
1,5 szkl cukru pudru
skórka otarta z 1 cytryny
3-4 łyżki soku z cytryny


Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kardamon wymieszać.
W osobnym naczyniu wymieszać wszystkie mokre składniki. Wmieszać je do suchych, dodać cukinię i wymieszać krótko ale dokładnie. Ciasto przełożyć do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.25 minut w temp 170-180 stopni do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika a po kolejnych 5minutach wyjąć z formy i wystudzić na kratce. Składniki na lukier bardzo dokładnie rozetrzeć. Wystudzone mufinki polukrować. Smacznego :)

Sałatka (mizeria) z cukinii

Dzisiejsza propozycja na sałatkę to coś pomiędzy klasyczną mizerią a sosem tzatziki. Różnica polega na tym, że zamiast ogórka do jej przygotowania potrzebna nam będzie młoda cukinia. Dla nas jedna z ulubionych w upalne dni :) Bardzo polecam :)

Składniki:
3-4 młode cukinie
sól
świeżo zmielony pieprz
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanego koperku
2-3 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego

Cukinie obrać i zetrzeć na grubej tarce. Posolić i odstawić na 15 minut. Po tym czasie odlać wytworzony sok. Dodać przeciśnięty czosnek, koperek i jogurt grecki. Wymieszać, doprawić. Smacznego :)

Sorbet ananasowo-miętowy

Idealna propozycja na upalne dni. Fantastycznie orzeźwiający i leciuteńki sorbet ananasowy z nutką mięty. Polecam :)


Składniki:
700g odsączonego ananasa z puszki
150ml syropu ananasowego z puszki
3 łyżki syropu barmańskiego mohito
2 duże łyżki posiekanej mięty

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować. Przelać do pojemnika i zamrozić. Przed podaniem można raz jeszcze zmiksować, ale nie jest to konieczne. Smacznego :)

 

Bułeczki drożdżowe jogurtowe z jabłkami

Zabieram się za nadrabianie zaległości blogowych :) Kilka dni wolnego mam nadzieję że troszkę to ułatwi ;) Dzisiaj zapraszam was na cudownie mięciuteńkie bułeczki drożdżowe z jabłkami i orzechami. Robione na wzór tych z jagodami (klik). Lżejsza wersja jogurtowa sprawdza się równie dobrze co jej starsza siostra mascarponowa ;) Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na 12 szt:

550g mąki pszennej

250 ml letniego mleka

100g masła

2 kopiate łyżki jogurtu greckiego

2 jajka

7 łyżek cukru

25g świeżych drożdży lub 14g suszonych

1 szczypta soli

ponadto:

7-8 jabłek

odrobina cukru

1-2 łyżki ciepłej wody

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
szczypta cynamonu
1 roztrzepane jajko do posmarowania

Składniki na lukier:
1/2 szkl cukru pudru
1-2 łyżki gorącej wody
płatki migdałów do posypania

Drożdże rozmieszać dokładnie z cukrem i połową mleka i odstawić na 15 minut. Masło rozpuścić i połączyć dokładnie z pozostałym mlekiem i jogurtem. Wszystkie składniki na ciasto bardzo dokładnie wyrobić. Jeśli ciasto będzie się kleiło można podsypać mąką ale nie za wiele by nie było twarde. Im luźniejsze ciasto tym delikatniejsze bułeczki.

Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.

Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Wrzucić do rondelka, dodać wodę, cukier i dobrą chwilę prażyć. Na koniec dodać szczyptę cynamonu i posiekane orzechy. Wymieszać i wystudzić.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części. Każdą z nich rozpłaszczyć na placuszek. Na środek każdego z nich nałożyć ok 1,5 łyżki jabłek i bardzo dokładnie skleić. Uformować bułeczkę i ułożyć ją na blasze wyłożonej matą do pieczenia klejeniem do spodu. Uformowane bułeczki odstawić na ok 20 minut do napuszenia. Po tym czasie każdą z bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 minut w temp 190-200 stopni. Studzić na kratce a wystudzone polukrować (składniki lukru dokładnie rozetrzeć). Smacznego :)

Mule w pomidorach, czosnku i białym winie po włosku

Gdyby jeszcze jakiś czas temu ktoś mnie zapytał czy lubię mule - odpowiedziałabym, że średnio ;) Dzisiaj zdecydowanie mogę powiedzieć, że bardzo je polubiłam :) Ten przepis mimo swej prostoty jest zdecydowanie najlepszym jaki miałam okazję testować. Jeśli lubicie mule sięgnijcie po niego koniecznie. Jeśli owoce morza to nie jest do końca Wasza bajka a chcecie się do nich przekonać to jest to również najlepszy z pomysłów by zakochać się w ich smaku. Przepis znaleziony na Kwestia smaku. Polecam Wam baaardzo :)


Składniki:
1 kg świeżych małży (muli)
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka pokrojonych pomidorów
250ml białego wytrawnego wina
sól i świeżo zmielony pieprz

Mule umyć szybko i sprawnie pod bieżącą zimną wodą. Otwartymi postukać w blat. Jeśli się zamkną zostawić, Jeśli nadal pozostaną otwarte wyrzucić.Umyte mule na czas przygotowywania sosu stawić ponownie do lodówki (pod wpływem ciepła mogą się otwierać a chcemy tego uniknąć).
Czosnek pokroić w cieniutkie plasterki lub przecisnąć przez praskę. Cebule pokroić w piórka.
Podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Dodać pomidory i podgrzewać. Dodać wino i zredukować ok 5-8 minut. Doprawić solą i pieprzem. Następnie wrzucić mule, przykryć i gotować 6 minut. W połowie gotowania przemieszać garnkiem by wszystko się wymieszało. Podawać natychmiast z białym pieczywem lub upieczoną bagietka czosnkową w towarzystwie białego wina. Smacznego :)

Mrożona herbata pomarańczowo-miętowa. Domowa Ice tea.

Lato w pełni. Słońce cudownie grzeje i pozwala cieszyć się każdym kolejnym wakacyjnym dniem. W takie dni jak dzisiaj szczególnie polecam Wam domowej roboty Ice tea. Pyszna orzeźwiająca prawdziwie letnia propozycja :) Bardzo, bardzo wam polecam :)


Składniki:
2 litry wrzątku
2 torebki herbaty (u mnie Lipton)
7-8 łyżek cukru
1 cytryna
1 pomarańcza
1 duża gałązka świeżej mięty

poadto:
kostki lodu
plasterki cytryny i pomarańczy
listki świeżej mięty

Herbatę zalać wrzątkiem i zaparzyć. Wyjąć torebki. Posłodzić, dodać wyciśnięte soki z cytryny i pomarańczy (przecedzić przez sitko). Dodać miętę i odstawić do wystudzenia. Wstawić na noc do lodówki. Podawać mocno schłodzoną z kostkami lodu i plasterkami cytryny, pomarańczy i listkami mięty. Smacznego :)

  

 

Ciasto "Śnieżny puch"

Dzisiaj zapraszam Was na błyskawiczne ciasto idealne dla wielbicieli serników na zimno :)
Śnieżny puch bije rekordy popularności na stronach kulinarnych. Postanowiłam i ja sięgnąć po ten przepis. Znalazłam go na stronie Nastoletnie wypiekanie.  Ciasto jest nadzwyczaj proste i szybkie w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia i długich przygotowań. Do popołudniowej kawy w sam raz ;)


Składniki na spód:
ok. 200h herbatników

Blaszkę (24x24cm) wyłożyć folią aluminiową. Spód wyłożyć herbatnikami.

Składniki na warstwę serową:
500g sera białego (wiaderkowy lub zmielony trzykrotnie)
3 łyżki cukru pudru
2 bite śmietany w proszku (tzw. "Śnieżki")
1 szkl. mleka
500ml wrzątku
2 galaretki cytrynowe lub agrestowe

Galaretki rozpuścić we wrzątku. Wystudzić.
Śnieżki wsypać do mleka i ubijać do momentu uzyskania puszystej konsystencji. Dodać cukier puder i zmielony biały ser. Dokładnie zmiksować. Na koniec wlać powoli wystudzone tężejące galaretki.
Masę serową delikatnie (tak by nie uniosły się herbatniki) przelać do blaszki. Wstawić do lodówki celem stężenia.

Składniki na warstwę kokosową:
6 łyżek wiórek kokosowych
1 łyżka masła
1 łyżka cukru

Masło rozpuścić w rondelku. Dodać cukier, wymieszać. Wsypać wiórki i podsmażać do momentu uzyskania złotego koloru cały czas mieszając. Gotowe wyłożyć na wystudzony sernik.

Warstwę kokosową można z powodzeniem zastąpić np. galaretkami cytrynowymi (2 szt rozpuszczone w 750ml wrzątku.) Smacznego :)

Cannelloni z mięsem mielonym i pomidorami

Powiem Wam szczerze że sama nie wiem jak to możliwe że do tej pory na blogu nie pojawił się przepis na cannelloni z mięsem. Od jakiegoś czasu jest już szpinakowe (klik), ale takiego klasycznego mięsnego nie było. Szybko nadrabiam zaległości i wrzucam, bo naprawdę warto sięgnąć po ten przepis
Gwarancją udanego cannelloni jest odpowiednia ilość sosu, w którym zanurzone będą nasze rurki. Jeśli będzie go zbyt mało makaron się wysuszy i nie będzie smakował najlepiej ;) Dla miłośników sosu beszamelowego (klik) ważna informacja - równie dobrze będzie tutaj pasował jak ten pomidorowy. Wybór pozostawiam Wam :)

 
Składniki na farsz:
500g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe ale może być też indycze)
2 ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 puszka pomidorów
200ml rosołu
10 łyżek mleka
3-4 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 kulka sera mozzarella
papryka słodka
sól, pieprz
zioła prowansalskie
olej do smażenia

Składniki na sos:
3 ząbki czosnku
700g pasty (pulpy) pomidorowej 
200ml rosołu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżeczki miodu
1-2 łyżeczki brązowego cukru 
sól, pieprz

ponadto:
500g  rurek cannelloni
1 kulka sera mozzarella
listki bazylii do dekoracji 


Składniki sosu dokładnie wymieszać i chwilkę gotować. Doprawić.

Bułkę tartą zalać mlekiem. Czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę drobno pokroić. Podsmażyć na oleju, dodać mięso i podsmażać dłuższą chwilę aż pięknie się przyrumieni. Dodać pomidory, rosół, i przyprawy. Wymieszać i gotować dobrą chwilkę do zgęstnienia. Na koniec dodajemy namoczoną bułkę i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy startą na grubej tarce mozzarellę oraz jajko i bardzo szybko i intensywnie mieszamy. Ponownie ustawiamy na gazie i zagotowujemy. W razie konieczności ponownie doprawiamy. Studzimy.

Wystudzonym farszem nadziewamy dokładnie wszystkie rurki cannelloni.

Naczynie żaroodporne leciuteńko natłuścić olejem. Wylać na jego dno odrobinę sosu pomidorowego.
Na nim ułożyć pierwszą warstwę cannelloni, znów zalać sosem i ułożyć drugą warstwę rurek. Na wierzch wylać pozostały sos. Wszystkie rurki powinny być nim dokładnie przykryte.
Naczynie wstawiamy do lekko nagrzanego piekarnika a od momentu osiągnięcia temperatury 200 stopni pieczemy (bez przykrycia) ok. 35 minut. Po tym czasie układamy na wierzchu plastry sera mozzarella i wstawiamy na kolejne 10 minut. Po tym czasie danie jest już gotowe do podania . Smacznego :)