Pasja jest przewodnikiem do największych tajemnic...Poczuj ze mną jej smak...


20 grudnia 2012

Pijany kokosowiec




Dzisiaj zapraszam Was na przepyszne ciasto, które powinno posmakować amatorom kokosa. Pomiędzy delikatnymi kruchutkimi dwoma warstwami ciasta znajdziecie słodki, mocno alkoholowy, kokosowy krem. Ciekawostką jest dodatek kaszy manny która idealnie współgra z kokosem i jest zupełnie niewyczuwalna w masie.  
Przepis jak się okazało pojawiał się już wielokrotnie w sieci, jednak moją uwagę zwrócił dopiero gdy zobaczyłam go pierwszy raz na stronie Mojeciasto.pl korzystałam jednak z bloga Gotuje bo lubię. Polecam baaardzo :)

Przygotowywanie ciasta rozpoczynamy dzień wcześniej od namoczenia kokosu i kaszy manny w wódce.

Składniki na ciasto:
250g margaryny
4 żółtka
2,5 szkl mąki pszennej
2/3 szkl cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki bardzo dobrze zagnieść, ulepić kulę i wstawić na minimum 1 godzinę do lodówki.

Ciasto podzielić na pół. Pierwszą częścią ciasta wylepić spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (23x23 lub 21x28). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 15-20 minut w temp. 180 stopni do zezłocenia. Tak samo upiec drugi placek.
Po upieczeniu odczekać chwilkę zanim się go wyjmie z formy gdyż ciasto jest miękkie. Należy uważać żeby go nie połamać.

Składniki na masę:
200g masła
3/4-1 szkl. cukru pudru (jak wolimy do smaku)
250 ml wódki czystej lub malibu*
1 szkl. kaszy manny
1,5 szkl wiórek kokosowych.

ponadto:
ok 400g dżemy z czarnej porzeczki
cukier puder do posypania

*ja robiłam z malibu gdyż jest delikatniejsze w smaku. Oryginał przepisu mówił o czystej wódce - jeśli lubicie mocno alkoholowe smaki dajcie wódkę. Można też obniżyć zawartość alkoholu rozrabiając go w proporcjach 1:1. Wybór pozostawiam wam.

Kokos i kaszę manną wymieszać dokładnie i zalać alkoholem. Wymieszać raz jeszcze i odstawić na 24h do lodówki pod przykryciem. Następnego dnia masło ucieramy z cukrem pudrem a następnie dodajemy namoczone wiórki z kaszą. Dokładnie mieszamy.

Pierwszy blat ciasta posmarować dżemem porzeczkowym i wyłożyć masę. Drugi blat ciasta również posmarować dżemem i wyłożyć na wierzch tak by dżem przylegał do masy.
Wierzch ciasta oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)

  
 
 
 

19 grudnia 2012

Pierniczki kakaowe




Jeszcze zdążycie upiec przed Świętami. Błyskawiczne w wykonaniu i bardzo smaczne pierniczki. Dzięki dodatkowi kakao wychodzą troszkę ciemniejsze i troszkę inne w smaku od tych pieczonych tutaj (klik)  Przepis znaleziony na blogu Kwestia Smaku z moją małą zmianą :) Polecam baaardzo :) 


Składniki:
2 szkl. mąki
2 łyżki miodu
 3/4 szkl. cukru
1,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka kakao
20g przyprawy do piernika
1 łyżka masła
ok. 40-50 ml ciepłego mleka
1 jajko

ponadto:
1 roztrzepane jajko do posmarowania
ewentualnie glazura czekoladowa lub lukier


Miód podgrzać do momentu rozpuszczenia. W malakserze umieścić wszystkie składniki i wyrobić dokładnie ciasto. Na koniec dodać rozpuszczony miód i powoli ciepłe mleko. Dodawać tylko do momentu aż ciasto będzie średnio gęste.
Na posypanej mąką stopnicy rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm. Foremkami wykrawać pierniczki i posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawiać do nagrzanego piekarnika i piec ok 15 min. w temp. 180 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu dowolnie dekorować lukrem, czekolada lub posypkami.
Smacznego :)


 
 

18 grudnia 2012

Puszysty piernik marmurkowy




Dzisiaj zapraszam Was na przepyszny puszysty piernik  Nie jest to rodzaj tradycyjnego piernika jak np ten z powidłami (klik). To raczej coś w rodzaju takiej szybkiej babki piernikowej ale nam bardzo smakowało. Dzieci tez bardzo chętnie po niego sięgały. Przepis z moimi zmianami pochodzi z książki "Thermomix - Dobre gotowanie". Polecam baaardzo :)


Składniki:
130g masła
100g cukru pudru
350g mąki
40g przyprawy do piernika
4 jajka
150g miodu
150g syropu owocowego (np. malinowego)
1 czubata łyżeczka sody
50g orzechów włoskich


wykonanie thermomix:
Tortownicę z kominem o śr. 27 cm, lub keksówkę 12x33 natłuścić i wysypać kaszą manną. 
Do naczynia miksującego wrzucić orzechy i zmielić 10s/obr.4. Wysypać do miseczki.
Do naczynia włożyć cukier, masło, jajka i ucierać przy pomocy motylka 2 min obr.4 (jeśli używamy cukru kryształu mielimy go wcześniej 30s.obr.9)
Zdjąć motylek, dodać przyprawy i mąkę - wymieszać 2 min/obr.6 Ciasto dokładnie wyjąć. Do naczynia wlać miód, syrop owocowy i podgrzewać 2 min/90 st/obr.1 Po podgrzaniu dodać ciasto i miksować 20s/obr.5 Łyżeczkę sody rozpuścić w 1/2 MT zimnej wody i dodać do orzechów. Wymieszać a następnie dodać do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać kopystką (!) UWAGA: po dodaniu sody nie uruchamiamy thermomixa gdyż ciasto straci zdolność wyrastania tylko mieszamy  kopystką. Ciasto przelać do blaszki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 50-55 minut w temp 180 stopni do tzw suchego patyczka. Gotowe ciasto polać polewą i posypać siekanymi orzechami

wykonanie tradycyjne:
Tortownicę z kominem o śr. 27 cm, lub keksówkę 12x33 natłuścić i wysypać kaszą manną. 
Cukier puder, masło i jajka utrzeć bardzo dokładnie mikserem na najwyższych obrotach ok. 2 min., następnie dodać przyprawę i mąkę i miksować kolejne 2 minuty. Miód i syrop dokładnie zagrzać w rondelku do momentu rozpuszczenia. Wymieszać dokładnie a następnie dodając powoli do ciasta miksować do momentu gdy wszystkie składniki bardzo dobrze się połączą. Orzechy drobniutko posiekać i dać do małej miseczki. Sodę rozpuścić w 50 ml zimniej wody i wlać do orzechów - wymieszać. Następnie dodać do ciasta i bardzo delikatnie (!) łyżką drewnianą zamieszać kilka razy. Absolutnie nie uruchamiać już miksera. Ciasto przelać do blaszki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 50-55 minut w temp 180 stopni do tzw suchego patyczka. Gotowe ciasto polać polewą i posypać siekanymi orzechami


Składniki na polewę czekoladową:
3 łyżki wrzątku
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
100g masła lub margaryny

ponadto:
siekane orzechy włoskie do posypania


Do rondelka wlać wrzątek, dodać cukier i rozpuścić, następnie dodać masło lub margarynę i mieszać rózgą do momentu rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i dodać przesiane kakao cały czas mieszając dokładnie rózgą. Wymieszać na gładko. Polewą polać przestudzony piernik i posypać siekanymi orzechami
Smacznego :)



 
 

Masa cukrowa plastyczna oraz czekolada plastyczna do tortów




Przepis na masę plastyczna znalazłam daaawno temu, wpisałam w zeszyt i teraz mam problem ze znalezieniem źródła... W internecie jest tutaj (klik) ale ja to miałam z jakiejś innej strony, której nie mogę znaleźć :(   Przepis na czekoladę plastyczna znalazłam tutaj (klik).
Masa jest idealna. Doskonale się wyrabia. Fantastycznie nadaje się do nakładania na tort lub do robienia ozdób. Jeśli macie ochotę pobawić się w dekorowanie tortów w stylu angielskim to polecam baaardzo :)


Składniki na masę cukrową plastyczną: 
800g cukru pudru
100g glukozy w proszku
4 łyżeczki żelatyny
70 ml gorącej wody


Żelatynę rozpuszczamy w miseczce dokładnie w gorącej wodzie. Dodajemy glukozę i mieszamy. Następnie miseczkę umieszczamy nad garnkiem w którym znajduje się wrząca woda i ustawiamy na małym gazie ( dno miski nie może dotykać do wody). Dodajemy stopniowo trochę przesianego cukru pudru i cały czas mieszamy. Gdy masa będzie na tyle gęsta że z trudem się miesza - przekładamy ja na posypany cukrem pudrem blat i wyrabiamy rękami dodając pozostały cukier puder (może się zdarzyć, że niekoniecznie cały - tyle ile przyjmie masa). Wyrabiamy na gładko.

  • jeśli chcemy zabarwiać masę plastyczną wówczas dodajemy barwniki najlepiej żelowe. Płynne mogą za bardzo rozcieńczyć masę.
  • żelatynę należy bardzo dokładnie rozpuścić. W przeciwnym wypadku na masie powstaną mało estetyczne kropki i grudki
  •  jeśli masa przykleja się do wałka i do blatu - podsypujemy małą ilością przesianego cukru pudru
  • jeśli masę przekładamy na tort należy ja rozwałkować a następnie delikatnie przenieść i wygładzić.
  • unikać kontaktu mas śmietanowych z lukrem plastycznym. Masa śmietanowa rozpuszcza lukier i tort nie wygląda już ładnie
  • jeśli chcemy z masy wycinać ozdoby, odrywamy kawałeczek masy, a resztę wkładamy do woreczka i szczelnie zamykamy. Można także przykryć ściereczką, by masa plastyczna nie stygła za szybko.
  • Gotowe ozdoby suszymy

Składniki na czekoladę plastyczną:
200g czekolady mlecznej
1 łyżka i 2 łyżeczki miodu lub syropu kukurydzianego


Czekoladę połamać na kawałeczki. Wrzucić ją o miseczki i razem z miodem rozpuścić w kąpieli wodnej. Masę przełożyć na papier śniadaniowy, by nadmiar tłuszczu się odsączył. Jeśli masa jest zbyt luźna należy ją schłodzić w lodówce.
Czekoladą można pokrywać torty lub lepić z niej np. różyczki, figurki lub inne ozdoby (patrz. tort Harry Potter)

  • jeśli chcemy możemy użyć białej czekolady, ale tylko b.dobrej jakości (biała czekolada bardzo łatwo się przypala i rozwarstwia). Tak przygotowaną masę można również barwić barwnikami żelowymi.
  Miłej zabawy :)


 


 
 

  

17 grudnia 2012

Test produktów marki MG HOME




Jak zapewne część z Was już wie bowiem informowałam  o tym fakcie na facebooku (klik), otrzymałam za zadanie przetestowanie kilku produktów firmy  MG HOME.

MG Home to marka, która powstała na bazie doświadczeń kulinarnych Magdy Gessler. Stworzona została dla wszystkich którzy kochają dobry styl i smak. Linia ta bowiem doskonale łączy obydwie cechy. Cechuje ją doskonała jakość produktów, elegancki design oraz idealne przystosowanie do przygotowania ulubionych potraw


Wszystkie produkty z oferty MG HOME objęte są programem Państwowego Zakładu Higieny „Produkt z Atestem” oraz posiadają  badania akredytowanego Laboratorium Inżynierii Materiałowej i Środowiska Instytutu KOMAG. Więcej na temat przeprowadzonych badań możesz dowiedzieć się tutaj: http://www.pzh.gov.pl/produkt_z_atestem http://komag.eu/






Dzisiaj postaram się spisać najważniejsze cechy testowanych przeze mnie produktów a będą to:

-komplet garnków MODERNO
-patelnia grillowa PIATTI
-nóż do steków oraz nóż do chleba z linii QUESTO
-deska bambusowa
-chochla oraz łyżka do spaghetti z linii FAVORI
-rózga oraz łyżka szumówka z linii ACCERO



DESKA BAMBUSOWA
Deska wykonana jest z wysokiej jakości bambusa. Bambus jest naturalnie antybakteryjny, trwały i charakteryzuje się niższą  absorpcją wilgoci niż drewno. Ponieważ deska jest odporna na wilgoć dłużej nam posłuży i nie będzie się np. rozwarstwiała. Wokół każdego z brzegów dookoła deski  wytłoczone są żłobienia ułatwiające odprowadzanie płynów podczas krojenia. To bardzo prosta – acz przydatna rzecz. Dołem deska na całej długości boku posiada silikonowe wykończenie zapobiegające przesuwaniu się jej podczas krojenia. Uważam że takie rozwiązanie jest genialne w swojej prostocie i bardzo pomocne.  Nie ma szans by deska się nam ślizgała po stole. Silikon jest dobrej jakości i naprawdę mocno i stabilnie trzyma deskę we właściwym miejscu. Deski dostępne są w trzech wariantach kolorystycznych (czerwony, brązowy oraz czarny) oraz w kilku rozmiarach.






PATELNIA GRILLOWA PIATTI
Patelnia pokryta jest 3-warstwowa powłoką non-stick. Sprawia ona że można przygotowywać potrawy wykorzystując minimalną ilość tłuszczu. Takie smażenie jest zdecydowanie zdrowsze. Specjalne żebrowania którymi pokryte jest dno patelni ułatwiają odprowadzanie tłuszczu i poprawiają wygląd wizualny smażonej potrawy. Patelnia doskonale równomiernie się nagrzewa. Dodatkowym atutem jest także fakt, że patelnia jest odporna na zarysowania.  Ergonomiczna rączka idealnie leży w ręce, a materiał z którego jest wykonana  nie nagrzewa się podczas smażenia. Patelnia jest świetnie wykonana, ciężka, solidna, a steki przygotowane z jej pomocą – rewelacyjne! Nadaje się do wszelkich rodzajów kuchenek: zarówno elektrycznych i gazowych jak i do płyt indukcyjnych.





NÓŻ DO STEKÓW ORAZ NÓŻ DO CHLEBA Z LINII QUESTO
Noże te wykonane są z najwyższej jakości japońskiej stali nierdzewnej. Gwarantuje ona że noże są w pełni obojętne w kontakcie z żywnością. Są odporne na ścieranie, rdzę oraz przebarwienia.
Rękojeści noży wykonane są z trwałego materiału ABS przyjemnego w dotyku. Noże są doskonale wyważone i nie obciążają nadgarstka podczas krojenia.
Cechuje je podobnie jak inne produkty marki MG HOME staranność wykonania i doskonały design.
Praca z nimi to prawdziwa przyjemność.  Nóż do steków doskonale sobie poradził z mięsem, a ukrojenie świeżo upieczonego chleba z grubą chrupiącą skórką to teraz żaden problem ;)










CHOCHLA ORAZ ŁYŻKA DO SPAGHETTI FAVORI
Akcesoria z linii FAVORI wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Wyposażone są w bardzo wygodne ergonomiczne uchwyty idealnie pasujące do dłoni. Rączki są pokryte antypoślizgowym silikonem, a ich konstrukcja umożliwia stabilne oparcie na  brzegu garnka. Akcesoria posiadają także otwory do zawieszenia dzięki czemu zawsze mamy je pod ręką. Kształt chochli i jej wyprofilowanie ułatwia nalewanie








TRZEPACZKA ORAZ ŁYŻKA SZUMÓWKA ACCERO
Elegancka linia akcesoriów kuchennych ACCERO marki MG HOME wykonana jest ze stali, której stop ma najwyższą jakość o właściwościach 18/10 co oznacza że posiada ona w swoim składzie 18% chromu i 10% niklu. Linię ACCERO cechuje bardzo elegancka stylistyka. Rączka posiada również otwór do zawieszenia, a całość utrzymana jest w kolorystyce chromu.
Trzepaczka jest idealnie wyważona, nie za ciężka. Doskonale ubija pianę, miesza kremowe sosy i pomaga w rozpuszczaniu czekolady zapobiegając tworzeniu się grudek.








KOMPLET GARNKÓW MODERNO 10 SZT.
Bardzo elegancka linia garnków, pasująca do nowoczesnych wnętrz. Garnki posiadają wysokie właściwości termiczne, które skracają czas gotowania i długo utrzymują ciepło. Dno garnków jest grube, 3-warstwowe z warstwą aluminium co zapobiega przypalaniu i przywieraniu potraw. Linia MODERNO to doskonałe naczynia do przygotowywania zdrowej żywności. Przygotowanie potraw  odbywa się w minimalnej ilości tłuszczu i wody dzięki czemu nie tracimy cennych witamin. Rączki garnków oraz pokrywek wyposażone są w silikonowe elementy zapewniające komfort podczas gotowania i zwiększające bezpieczeństwo chwytu. Garnki posiadają szklane pokrywki z grubego hartowanego szkła i 7 mm ścianką. Są także przystosowane do mycia w zmywarce
Skład kompletu jest idealnie dobrany i doskonale się nawzajem uzupełnia. Znajdziemy tu:
- rondel z pokrywką o średnicy 18 cm i pojemności 2,6 l
- rondel z pokrywką o średnicy 20 cm i pojemności 2,8 l
- garnek z pokrywką o średnicy 20 cm i pojemności 2,6 l
- garnek z pokrywką o średnicy 24 cm i pojemności 5,6 l
- patelnia ze szklana pokrywa o średnicy 24 cm
Garnki są bardzo solidne i ciężkie, wykonanie z dbałością o każdy szczegół.  Fantastycznie mi się z nimi gotowało.


Zarówno zestaw garnków jak i akcesoria kuchenne, noże, deska do krojenia są fantastyczne. Garnki pięknie się myją (można myć w zmywarce), nie powstają na nich zacieki, nie odbarwiają się pod wpływem jedzenia i temperatury. Jedyne zastrzeżenie miałam do patelni z zestawu - nie da się na niej np podsmażyć ziemniaków ;) To zdecydowanie lepiej robić na  np. patelni grillowej. Patelnia z zestawu jest idealna do np. duszenia potraw.
Trudno znaleźć mi minusy zestawu. Uważam że jest świetny, w każdym detalu dopracowany, o pięknej i eleganckiej stylistyce. Wszystkie elementy są doskonałej jakości, a każdy z produktów sygnowany znakiem MG home. Uchwyty zarówno pokrywek jak i garnków są bardzo wygodne, a zastosowanie silikonowych elementów to świetny pomysł. Są również mocno i solidnie przymocowane do garnków a to bardzo ważne. Do dziś pamiętam jak kiedyś w moim starym zestawie urwał się uchwyt z wielkiego garnka  z barszczem w środku podczas przenoszenia go z gazu na blat po przeciwnej stronie. Potwornie się poparzyłam, a szafka kuchenna do dziś przypomina mi o tym nieszczęsnym dniu jako że skurczył się i zszedł z niej cały laminat... Dobrze że wówczas skończyło sie tylko na tym....
Ja się w zestawie nie doszukałam żadnych minusów. No może jedynie cena... ale za nią jednak idzie doskonała jakość i jestem pewna że produkty będą służyły przez lata a w dobry sprzęt kuchenny warto zainwestować. Inwestycja w produkty MG home jest bardzo dobra inwestycją .









 
  





Szczegółową ofertę produktów marki MG HOME znajdziecie pod adresem www.mghome.com.pl



 

Za możliwość przetestowania sprzętu dziękuję firmie MG HOME





Pierniczki 2012




Dzisiejszy wpis będzie bez przepisu. Chciałam Wam tylko pokazać część moich tegorocznych pierniczków. To nasze ulubione. Przepis na nie pojawił się na blogu tutaj (klik). Nad dekoracjami jeszcze będę musiała popracować, ale i tak znikają w ekspresowym tempie. Niezdecydowanym polecam baaardzo ten przepis.



 
 
 
 

16 grudnia 2012

Galareta drobiowa




Bardzo klasycznie dzisiaj będzie i szybciutko....  Jeśli lubicie galarety drobiowe - zapraszam serdecznie. Ja osobiście uwielbiam .. ale właśnie tylko drobiowe lub drobiowo-wołowe.... Nie lubię galaret rybnych lub np  wieprzowych nóżek w galarecie... No nie lubię i już ;)
Galareta fantastycznie się sprawdza na wszelkiego rodzaju przyjęciach lub po prostu.... na kolację ;)
Polecam baaardzo :)


Składniki:
1 kura
3-4 kawałki mięsa wołowego
włoszczyzna (por, seler, marchewka, pietruszka, kapusta, cebulka najlepiej opalana lub w całości)
sól, pieprz
4 jajka ugotowane na twardo
groszek konserwowy
kukurydza konserwowa
żelatyna


Z kury, mięsa wołowego i włoszczyzny ugotować rosół. Im dłużej gotowany tym lepszy. Ja gotowałam ok 6-7 godzin na wolnym ogniu. Doprawić. Ugotowany odcedzić, a mięso dokładnie obrać.
Marchewki i jajka pokroić w plasterki. W prostokątnej blaszce ułożyć na dnie plasterki gotowanego jajka i marchewki, wysypać groszek i ułożyć kawałki wcześniej obranego mięsa.
Do gorącego rosołu wsypać żelatynę w odpowiedniej proporcji podanej na opakowaniu (na blaszkę 22x30cm - min. 2litry rosołu) Dokładnie wymieszać i zalać mięso. Odstawić do stężenia i schłodzenia. Kroić w kwadraty i podawać przełożone na półmisek "do góry dnem". Można również przygotować galaretę w filiżankach lub kokilkach. Wówczas należy brzegi naczynia delikatnie przelać wrzątkiem i przełożyć galaretę "do góry dnem" na talerzyk. Galareta doskonale smakuje polana odrobinką octu.
Smacznego :)






15 grudnia 2012

Pierniczki Kruidnoten




 Pierniczki Kruidnoten to tradycyjne holenderskie pierniczki rozdawane w dniu 5 grudnia dzieciom przez pomocników Świętego Mikołaja. Robi się błyskawicznie. Są cudownie aromatyczne, miękkie w środku a chrupiące na zewnątrz. Poza tym różnią się od tradycyjnych pierniczków rozmiarem - są malutkie takie na raz do buzi :) Ja przez pomyłkę zrobiłam je ciut większe ale nikomu to nie przeszkadzało - już zniknęły ;) Pewnie jeszcze przed Świętami znów je zrobię. Przepis wypatrzony u Madzi na blogu "Majanowe pieczenie" Polecam baaardzo :)


Składniki:
115g mąki pszennej tortowej
duża szczypta proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki kakao
50g brązowego cukru
szczypta soli
50g miękkiego masła
1 łyżeczka miodu
2 łyżki mleka



Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić najlepiej malakserem. Wyjdzie nam malutko ciasta - nie wystraszcie się ;) Z podanej proporcji ulepić ok. 40 kuleczek wielkości orzecha laskowego. Układac na blaszce wyłozonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 160 stopni przez 20 minut.
Smacznego :)