Torcik orzechowo - czekoladowy

Dzisiaj będzie orzechowo... orzechowo i czekoladowo....... Zapraszam na pyszny torcik mocno orzechowy i mocno czekoladowy.... Lubicie takie? Ja baaardzo :)

Torcik powstał w oparciu o przepis z gazetki "Lubię gotować-torty", jednak z moimi sporymi zmianami ;) Polecam Wam bardzo :)

Składniki na blaty orzechowe:

7 jajek

250g łuskanych orzechów włoskich

1 szkl. cukru

7 łyżek bułki tartej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)

Orzechy drobno posiekać ale nie mielić na miazgę. Mają być wyczuwalne kawałeczki. Wymieszać je z bułka tartą. Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Białka ubić na sztywno. Do masy żółtkowej dodać orzechy i bułkę i wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej kaszą manna tortownicy (24 cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 45 min w temp. 180 stopni. Upieczone wyjąć i wystudzić. Wyrównać nożem i przeciąć na dwa blaty.

Składniki na poncz:

3/4 szkl letniej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżka spirytusu

2 łyżki rumu

Wszystko dobrze wymieszać i naponczować blaty.

Składniki na masę:

1 szkl. cukru

3 jajka (umyte i wyparzone)

4 łyżki kakao

ziarenka z 1 laski wanilii

200g masła

1 łyżka spirytusu

Jajka ubijać na parze razem z cukrem. Powstanie nam bardzo gęsta masa. Dodać kakao, ziarenka wanilii, lekko wymieszać a następnie nadal ubijać. Zdjąć z ognia i ubijać jeszcze chwilę. Wystudzić.

Masło utrzeć do białości, dodać do niego masę jajeczną oraz spirytus i dobrze zmiksować.

Na paterze ułożyć pierwszy blat, wyłożyć na niego ok. 3/4 masy i przykryć drugim blatem. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem. Wierzch udekorować kilkoma orzechami. Dobrze schłodzić.

Składniki na polewę:

1 łyżka wrzątku

1 łyżka cukru

30g masła

1 łyżka kakao

Cukier rozpuścić we wrzątku w rondelku, dodać masło i dobrze wymieszać rózgą, dodać kakao i wymieszać rózgą raz jeszcze na gładko. Chwilkę podgrzewać do zgęstnienia (nie zagotować).

Tak przygotowaną polewą polać wierzch tortu robiąc esy - floresy. Schłodzić raz jeszcze

Smacznego :)

 

 

 

 

Odrywany chlebek serowo-cebulowy

Cudownie pachnący, mięciuteńki i aromatyczny... Jeśli lubicie smaki serowo-cebulowo-czosnkowe gorąco zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. Znalazłam go u Kasi na blogu "Gotuję bo lubię" odrobinkę zmieniłam farsz stosownie do tego co miałam i tak powstała dzisiejsza propozycja. 

Chlebuś cudownie smakuje odrywany po kawałeczku jeszcze ciepły. Idealnie się sprawdził również już po wystygnięciu, pokrojony na kromeczki i zapieczony jako mini-zapiekanki. Polecam Wam baaardzo

Składniki na ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

1 opakowanie suchych drożdży (7g)

4 łyżki roztopionego masła

250 ml letniego mleka

2 jajka

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

Składniki na farsz:

ok.100g stopionego masła

zioła prowansalskie (suszone)

ok. 1 łyżki zielonej pietruszki (świeża posiekana)

6 ząbków czosnku (przeciśnięte)

2 łyżki prażonej cebulki

1/2 szkl tartego parmezanu i odrobina tartej mozzarelli

ok. 2 łyżki posiekanego szczypiorku

 

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrabiamy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy raz jeszcze. Ciasto powinno być elastyczne, więc w razie potrzeby leciutko podsypujemy mąką. Ciasto odstawiamy w naoliwionej misce pod przykryciem do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na prostokąt. Smarujemy obficie stopionym masłem i posypujemy wszystkimi składnikami. Ciasto kroimy w pasy o szerokości ok 10-11 cm i nakładamy jeden na drugi. Powstały pas kroimy w kostkę o dł. ok 12 cm. i układamy je na sobie a następnie przenosimy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (30x12). Można też kolejne kostki przenosić i układać je pionowo w blaszce (stawiamy na sztorc tak by farsz i ciasto układały się naprzemiennie tworząc plastry).

Wierzch posypujemy resztą parmezanu i tym co opadło przy przenoszeniu do blaszki. Chlebek odstawiamy na ok 20-25 min do napuszenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 35 minut w temp. 180 stopni aż się ładnie zarumieni. Smacznego :)

 

 

 

 

 

Tiramisu

 

Tiramisu to chyba najsłynniejszy włoski deser. Dosłowne tłumaczenie jego nazwy to: " ocknij się, przebudź się" lub... "poderwij mnie" :) Składa się z warstw biszkoptów nasączonych w mocnej kawie z dodatkiem alkoholu i przełożonych leciutkim jak puch  kremem z serka mascarpone....Uwielbiam go... Zawsze i wszędzie....  Dzisiejsza propozycja zaczerpnięta jest z przepisu Maggie umieszczonego w komentarzach pod linkiem :) Polecam Wam baaardzo :)

Składniki:

500g serka mascarpone

4 jajka (koniecznie rozm S lub M - większe spowodują że deser będzie za rzadki. Potrzebujemy tylko 3 żółtka i 4 białka)

12 czubatych łyżeczek cukru pudru

biszkopty "języczki" (ja lubię te z Sanu)

ok.340ml bardzo mocnej kawy*

ok.160ml wina marsala

kakao do posypania

*zamiast wina można użyć 500ml bardzo mocnej kawy wymieszanej z 25ml likieru amaretto

Jajka dokładnie umyć i wyparzyć przez 1/2 min we wrzątku. Po tym czasie wyjąc je i ostudzić.

Żółtka ubić do białości z cukrem pudrem. Dodać serek mascarpone i delikatnie ale starannie razem wymieszać. Białka ubić na sztywno i  również delikatnie wmieszać do masy.
Podłużne biszkopty maczać w kawie wymieszanej z marsalą i układać na dnie naczynia. Należy robić to szybkim i sprawnym ruchem gdyż szybko namakają. Na to wykładamy warstwę serka, znów namoczone biszkopty i kolejna warstwa serka. Chłodzić przez noc w lodówce. Przed podaniem wierzch posypujemy kakao.

Tiramisu można podawać na talerzyku delikatnie krojąc je w kwadraty, lub przygotowywać w pucharkach bezpośrednio do podania ;)
Smacznego :)

 

 

 

Rogale na św. Marcina

Raczej nie uczestniczę w akcjach kulinarnych, ale dzisiaj postanowiłam zrobić wyjątek i dołączyć do wspólnego pieczenia rogali  organizowanych przez Margarytkę :) To właśnie w oparciu o przepis znaleziony u Asi oraz moje własne uwagi powstawały dzisiejsze rogale :)  Przymierzałam się do nich już rok temu ale zagapiłam się z kupnem białego maku który jest tutaj podstawą.... 

A teraz kilka słów o rogalach:

-wypiekane są tradycyjnie w Poznaniu na dzień 11 listopada kiedy to przypada  Dzień św. Marcina

-nazwa "Rogal Świętomarciński"od 2008 roku jest zastrzeżona i aby cukiernia mogła używać nazwy "rogale świętomarcińskie" lub "rogale marcińskie", musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego

- jeden rogal waży  200-250g , ma 7 cm grubości i 14cm szerokości

- robione są z ciasta półfrancuskiego składającego się z dużej ilości warstw tłuszczu i ciasta ułożonych naprzemiennie. Nadzienie rogala robione jest na bazie białego maku, orzechów i migdałów

Ja rogale zrobiłam ciut mniejsze. Moje ważyły ok 170g i miały mniej zwojów niż tradycyjne. Następnym razem zrobię takie właśnie większe, ale nie wiem jak poradzimy sobie ze zjedzeniem "na raz" bo moim zdaniem to nieomal niemożliwe ;)

Rogale wychodzą obłędne....delikatne... cudownie słodkie..... Nas zachwyciły. I mimo iż są bardzo pracochłonne a ich przygotowanie i pieczenie zajmuje dwa dni.... powiem Wam, że warto... Na prawdę warto bo sa przepyszne !!!!!! Polecam Wam baaardzo a Tobie Asiu dziękuję za wspólne wirtualne pieczenia :)

Składniki na 16 średnich lub 12 dużych rogali 

Składniki na ciasto:
1 szkl letniego mleka
30 g świeżych drożdży
3 żółtka
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
3,5 szklanki mąki (500g)
3 łyżki cukru
szczypta soli
3 łyżki masła (ok 50 g) + 200 g miękkiego masła 82% (do wałkowania)

Przygotować zaczyn:  Do ½ szklanki ciepłego mleka dodać 1 łyżkę cukru i drożdże, dobrze wymieszać i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce aż zaczyn ruszy.

Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru i ekstraktem waniliowym w garnuszku na kogel – mogel. Masło (50g)  roztopić w małym rondelku i przestudzić.

Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i wymieszać w dużej misce. Dodać zaczyn, pozostałe mleko i kogel mogel. Połączyć, wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie sprężyste Na koniec dodać roztopione, ostudzone masło i wyrabiać jeszcze przez chwilę, aż ciasto wchłonie tłuszcz.

Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto przełożyć na stolnicę i rozwałkować na prostokąt ok. 45x25 – tak, aby krótsze strony stanowiły górę i dół. 200 g masła dokładnie rozsmarować na cieście lub pokroić w płatki i równo rozłożyć. 1/3 ciasta złożyć do góry, następnie złożyć górną część tak, by przykryła te pozostałe – wyjdą trzy warstwy. Docisnąć, obrócić o 90 stopni i delikatnie rozwałkować na prostokąt (nie podsypywać zbyt mocno mąką – ciasto jest plastyczne) Złożyć tak jak poprzednio na trzy części i włożyć na kolejną godzinę do lodówki. Proces wałkowania i składania powtarzać w sumie 3 razy za każdym razem obracając ciasto i chłodząc je między wałkowaniami przez 1 godzinę. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto dobrze zawinąć w folię i włożyć do lodówki ma minimum 5 godzin a najlepiej na na całą noc. Następnego dnia wyjąć ciasto z lodówki na 20 minut przed robieniem rogalików.

Składniki na nadzienie:
350 g białego maku
100 g masy marcepanowej (np domowej klik)
3/4 szklanki cukru pudru
150 g orzechów włoskich
100 g blanszowanych migdałów
70 g suszonych fig
70 g suszonych daktyli bez pestek
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
2 białka
4 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki albo kawałek suchej chałki

Mak, figi i orzechy sparzyć gorącą wodą (każde w osobnym naczyniu). Zostawić na 30 minut, odcedzić i dobrze odsączyć (na drobnym sicie). Mak, orzechy, figi, daktyle i migdały zmielić dwukrotnie w maszynce z drobnym sitkiem. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem i 3 łyżkami śmietany. Do utartej masy dodawać partiami zmielony mak z bakaliami i cały czas miksować na średnich obrotach. Dodać okruszki biszkoptowe, posiekaną skórkę pomarańczową i dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę,

dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.Masa powinna być zwarta, ale nie twarda (jeśli jest za mocno zbita można dodać łyżkę śmietany)

ponadto:
1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania rogali
1 szklanka cukru pudru + 1 łyżeczka soku z cytryny + ok 4-6 łyżeczek gorącej wody (dobrze rozetrzeć na lukier). Jeśli lukier ma mieć biały kolor rozetrzeć z odrobina białka.
posiekane orzechy i migdały do posypania

zwijanie 16 średnich rogali (ok 170g)

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 65 x 40 cm i przeciąć wzdłuż długiego boku na 2 części. Każdy powstały w ten sposób pasek pokroić  8) trójkątów. Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta – na postawie trójkąta zostawić około 1,5 cm. Brzeg trójkąta założyć na masę makową, na środku zrobić nacięcie i delikatnie odgiąć na boki a następnie zwinąć rogaliki zawijając rogi pod spód.  Masa makowa ma prawo, a nawet powinna lekko wychodzić i być widoczna.
Tak zwijane rogale mają tylko jeden zwój i to są te ze zdjęć. Następnym razem pokuszę się o te większe składające się z kilku zwojów :)

zwijanie 12 dużych rogali (ok.200-250g )

Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i na prostokąt o wymiarach ok 60 cm x30 (dłuższa część stanowi górę i dół) Podzielić je na 12 trójkątów o wymiarach ok 10cmx30cm  (Podstawa winna być 3x krótsza od boku trójkąta. Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkąta – na postawie trójkąta zostawić około 1,5 cm. Brzeg trójkąta założyć na masę makową, na środku zrobić nacięcie i delikatnie odgiąć na boki a następnie zwinąć rogaliki zawijając rogi pod spód.  Masa makowa ma prawo, a nawet powinna lekko wychodzić i być widoczna.

Gotowe rogaliki ułożyć na blaszce zostawiając między nimi spore odstępy, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 90 minut.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni . Wyrośnięte rogale posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wstawić do gorącego piekarnika i piec około 20-25 minut, aż się ładnie zarumienią. Wyjąć na kratkę i jeszcze lekko ciepłe polukrować a następnie posypać siekanymi orzechami i migdałami.

Smacznego :)

 

 

 

Czekoladowy tort bezowy z kremem fistaszkowym i karmelem

Wyjątkowy tort na wyjątkową okazję.... Obłędne połączenie słodko-słonych smaków idealnie współgrające z czekoladową, chrupiąco - ciągnącą bezą..... Absolutna rewelacja... Choć w pierwszym momencie może wydawać się mocno słodkie z każdym kęsem wciąga bardziej i bardziej..... Przepis znaleziony na stronie Kwestia Smaku. Polecam baaardzo :)

Składniki na bezę:

300ml białek (ok 8 szt)

szczypta soli

440g cukru kryształu

1 łyżeczka kakao

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka białego octu winnego

ponadto do wmieszania w bezę:

50g posiekanej czekolady

2 łyżeczki kakao

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nim dwa okręgi o średnicy 20 cm.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli na sztywno. Następnie nie przerywając miksowania dodawać po 1 łyżce cukru oraz kakao i ubijać ok 3 min do momentu ustabilizowania się piany. Na koniec dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze chwilkę. Masa powinna być bardzo gęsta i lśniąca. Ostatnim etapem jest dodanie przesianego kakao i posiekanej czekolady. Nie mieszamy tego dokładnie a wykonujemy jedynie 3-4 ruchy drewnianą szpatułką.

Masę dzielimy na dwie części i sprawnie i szybko układamy na narysowanych okręgach. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i piec 30 min w temp 120 stopni, następnie zmniejszyć temp do 100 stopni i piec 2 godz. 45 min. Po tym czasie beza będzie chrupiąca zewnątrz a miękka i wilgotna w środku.

Składniki na krem:

250g zimnego serka mascarpone

250 ml śmietany 36%

3 łyżki masła orzechowego (posłodzone miodem i posolone)- można zmiksować na gładko orzechy ziemne, dodać odrobinę masła, miodu i soli.

Śmietanę ubić na sztywno. Serek mascarpone delikatnie zmiksować z masłem orzechowym. Dodać śmietanę i lekko zmiksować. Schłodzić w lodówce.

ponadto:

kilka łyżek sosu toffie lub masy kajmakowej lub rozpuszczonych w rondelku krówek z odrobiną kremówki

3 łyżki orzeszków ziemnych solonych

Orzeszki wymieszać z sosem toffi

Na paterze ułożyć pierwszy blat bezowy. Wyłożyć cały krem, polać sosem toffi z orzeszkami i przykryć drugim bezowym blatem. Ewentualnie lekko oprószyć kakao. Schłodzić. Smacznego :)

 

 

 

Masło śmietankowe

Dzisiejsza propozycja jest doskonałym pomysłem na zagospodarowanie śmietany która zważyła się nam np przy ubijaniu do ciasta, lub np zrobiła się lekko kwaśna... Właśnie z takiej błyskawicznie i prosto zrobimy pyszne masło...

Składniki:

500 ml śmietany 36%

szczypta soli

wykonanie thermomix:

Śmietanę i sól umieścić w naczyniu. Ubijać 6 min/obr4. Można dodać odrobinę oleju wówczas masło będzie się lepiej smarowało. Jeśli robimy np ze śmietany 30% można dodać 1 łyżeczkę masła (jeśli mamy ;) Odcedzić na sitku, potrząsając nim utworzyć osełkę. Schłodzić.

wykonanie tradycyjne:

Śmietanę ze szczyptą soli miksować na najwyższych obrotach ok 6 minut. Można dodać odrobinę oleju wówczas masło będzie się lepiej smarowało. Jeśli robimy np ze śmietany 30% można dodać 1 łyżeczkę masła (jeśli mamy ;) Po tym czasie masło powinno sie już utworzyć. Przelać na sitko. Odcedzić maślankę, a z masła uformować osełkę. Schłodzić

Smacznego :)

 

 

Zupa krem ogórkowo-cukiniowa

Zimno, zimno, coraz zimniej... Znów łazi po mnie jakieś choróbsko... Chętnie sięgam po rozgrzewające ciepłe zupki. Dzisiejsza propozycja powstała spontanicznie z tego co znalazłam w lodówce ;) To coś pośredniego pomiędzy wcześniej już publikowanym kremem ogórkowym, a cukiniowym, bowiem łączy w sobie obydwa składniki. Wyszło pysznie więc polecam Wam baaaardzo :)

Składniki:

2 długie ogórki zielone

1 cukinia

1 średnia cebula

200 ml śmietany 12%

100g serka topionego

20g mąki pszennej

500ml bulionu drobiowego

sól, pieprz

koperek

szczypiorek

wykonanie thermomix:

Ogórki i cukinię obrać i pokroić w  kawałki. Cebulę również. Włożyć do naczynia dodać serek. Zmiksować 7s/obr. 8. Dodać mąkę, śmietanę i bulion i zmiksować 3s/obr.5

Gotować 10 min/100 stopni/obr.2. Nałożyć miarkę i zmiksować 30s/obr.10. Dodać posiekany koperek i szczypiorek. Doprawić. Podawać z groszkiem ptysiowym

wykonanie tradycyjne:

Ogórki, cebulę i cukinię pokroić w kostkę, zalać bulionem i gotować do miękkości ok 10 minut. Mąkę wymieszać ze śmietaną i wlać do zupy. Zmiksować całość bardzo dokładnie na gładki krem. Dodać szczypiorek i koperek. Doprawić. Podawać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego :)

 

 

Tort orzechowy z masą kajmakową

Dzisiaj pragnę Was zaprosić na przepyszny tort.... Orzechowe blaty.... kajmakowa masa na bazie delikatnego serka mascarpone... Słodycz przełamana kwaskową konfiturą z czarnej porzeczki.... Smaki idealnie ze sobą współgrające..... Tort robiłam już dwukrotnie i za każdym razem niezmiennie mnie zachwycał.... Za przepis dziękuję Kasi z bloga Słodkie fantazje :) Jesteś niesamowita :) Jeśli tak jak ja lubicie orzechy i kajmak.... to polecam Wam baaaardzo :)

Składniki na blaty orzechowe:

8 jajek

1 szkl. mąki pszennej tortowej

150g cukru

150g zmielonych orzechów włoskich

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (klik) lub 2 łyżeczki cukru waniliowego (klik)

szczypta soli

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać cukier i ekstrakt. Piana powinna być bardzo gęsta i lśniąca. Następnie nie przerywając miksowania dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z orzechami i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Tortownicę o średnicy 24 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. Do tortownicy wlać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 stopni ok. 50 minut ( to suchego patyczka). Po tym czasie tortownicę wyjąć i z wysokości 50-60 cm upuścić (równo) na podłogę lub blat. Odstawić do wyłączonego i uchylonego piekarnika na 20 min. Po tym czasie wyjąć i wystudzić a następnie wyjąć z formy. Gotowy biszkopt przekroić równo na trzy blaty.

Składniki na poncz:

2/3 szkl wody

1 laska wanilii

1/3 szkl cukru

25-50 ml spirytusu

2-3 łyżki rumu

Wodę zagotować razem z cukrem, wyskrobanymi ziarenkami wanilii (również z laską). Pogotować ok 2 minuty. Przestudzić. Wyjąć laskę wanilii dodać spirytus i rum. Wymieszać.

Składniki na krem:

500g serka mascarpone (mocno schłodzony)

200 ml śmietany kremówki 36% 

200g masy kajmakowej (ja polecam z Gostynia)

2 śmietan-fixy (opcjonalnie)

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno (ewentualnie dodać te śmietan-fixy). Serek mascarpone lekko zmiksować, dodać masę kajmakową i zmiksować raz jeszcze. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać lub krótko zmiksować na wolnych obrotach. Masę schłodzić lekko.

ponadto:

400g konfitury z czarnej porzeczki

Konfiturę lekko podgrzać i przetrzeć przez sito. Wystudzić.

do dekoracji wersja I

200g masy kajmakowej

50g masła

200 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka cukru pudru

200g posiekanych orzechów włoskich

wiórki czekoladowe

Masę kajmakową zmiksować z masłem. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

lub dekoracja wersja II:

500 ml śmietany kremówki 36%

200g masy kajmakowej

Śmietanę ubić na sztywno, dodać masę kajmakową i zmiksować raz jeszcze krótko. Masę nakładać do worka dekoratorskiego i dekorować wg upodobań :)

Na paterze ułożyć pierwszy blat. Naponczować go 1/3 ponczu. Wierzch delikatnie posmarować połową konfitury. Na to wyłożyć połowę masy kajmakowej. Przykrywamy to drugim blatem, znów ponczujemy i smarujemy konfiturą. Wykładamy drugą połowę masy i przykrywamy ostatnim krążkiem. Ponczujemy. Wyrównujemy całość i wstawiamy do lodówki na chwilę.

Gdy już lekko się schłodzi wierzch smarujemy masą kajmakową zmiksowaną z masłem (uważać by była już gęsta i w miarę sztywna, bowiem płynny kajmak może nam wsiąknąć w blat). Boki smarujemy ubita kremówką i obsypujemy orzechami włoskimi. Dodatkowo można wierzch udekorować wiórkami czekoladowymi. Smacznego :)

 

a tutaj tort kajmakowy w bardziej odświętnym wydaniu :)

 

Brownie z malinami

Zdecydowanie jedno z najlepszych brownie... Mocno czekoladowe.... uzależniające...o cudownej konsystencji. Znika błyskawicznie :) Pamiętajcie, że do brownie nie dodajemy proszku do pieczenia ;) Zakalec jest jak najbardziej wskazany ;) Myślę że wersja z wiśniami mogłaby równie dobrze smakować ;) Przepis znalazłam u Kasi na blogu Słodkie fantazje i polecam Wam baaardzo :)

Składniki:

200g gorzkiej czekolady

100g mlecznej czekolady

250g solonego masła (lub zwykłego i duża szczypta soli)

250g brązowego cukru

4 jajka

50g kakao

140g mąki pszennej

200g malin

wykonanie thermomix:
Czekolady zmiksować 10s/obr.10. Dodać masło i cukier podgrzewać 5 min/70stopni/obr.2
Wbić jajka i miksować 7s/obr5. Dodać przesiane kakao i mąkę i zmiksować 40s/obr.6 Dodać połowę malin 5s/obr wsteczne/obr 2. Blaszkę ok 25x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać. Resztę malin równo ułożyć na wierzchu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni (nie pieczemy do suchego patyczka!)

wykonanie tradycyjne:

Czekolady połamać na kawałki i podgrzać w rondelku razem z cukrem i masłem do momentu rozpuszczenia. Lekko przestudzić. Miksując wbijać kolejno jajka i wymieszane  i przesiane kakao z mąką. Na koniec delikatnie wmieszać połowę malin. Blaszkę ok 25x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać. Resztę malin równo ułożyć na wierzchu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni.Smacznego :)

 

 

 

Chleb pszenny z ziemniakami, prażoną mąką i płatkami owsianymi

Chleb z dodatkiem ziemniaków miałam już okazję piec choćby tutaj (klik). Dzisiejsza propozycja powstała w oparciu o ten właśnie pomysł :) Zdecydowałam się jednak dodać prażone płatki owsiane i dodatkowo uprażyć część mąki. Dzięki temu chleb nabrał ciekawego smaczku i delikatnie zmienił kolor ;) Polecam Wam bardzo, bo robi się go błyskawicznie a jest pyszny :)

Składniki:

100g gotowanych ziemniaków (zimnych)

500g mąki pszennej (typ 650) (400g zwykłej + 100g uprażonej)

40g płatków owsianych górskich

50g świeżych drożdży

350 ml ciepłej wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

Ziemniaki przecisnąć przez praskę. Drożdże rozpuścić w  wodzie i dodać cukier. Odstawić na  ok. 10 minut. 100g mąki pszennej wsypać na rozgrzaną suchą patelnię i prażyć do momentu aż zmieni kolor na jasnobrązowy (uważać by nie przypalić). Zdjąć z ognia i wystudzić. Podobnie uprażyć płatki owsiane. Do obydwu przesianych mąk dodać sól i pozostałe składniki. Wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Blaszkę 40x12 natłuścić i wysypać otrębami lub kaszą manną. Do blaszki wyłożyć ciasto, wyrównać, a wierzch oprószyć mąką.Odstawić na 20 minut podczas których rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Do nagrzanego wstawić chleb i piec 45-50 minut do "suchego" patyczka. Smacznego :)