Kalafior zapiekany a'la carbonara

 

Pyszna zapiekanka. Powstała na bazie mojego ulubionego zapiekanego kalafiora (klik). Dzisiejsza wersja wzbogaciłam o żółtka, boczek i przyprawy typowe dla spaghetti carbonara. Kto powiedział, że ten smak pasuje tylko do makaronu? Kalafior wyszedł obłędny z cudownie chrupiącą skorupką. Tak na prawdę niewiele zostało do obiadu bo każdy podskubywał po kawałeczku ;) Moja córcia wcinała, aż jej się uszy trzęsły, zastanawiałam się kiedy się zorientuje że je kalafiora za którym normalnie nie przepada ;) Polecam Wam baaardzo. Zapiekanka jest szybka i baaardzo dobra :)

Składniki:
1 kalafior (można dorzucić kilka różyczek brokuła)
350 ml mleka

2 żółtka
1,5 łyżki mąki

50g masła

120g startego sera żółtego (ostrego w smaku)

100g (duża kulka) startego sera mozzarella

2 łyżki parmezanu
sól

1 łyżka przyprawy do spaghetti carbonara Kamis
1/2 łyżki bułki tartej

100g boczku

Kalafiora podzielić na różyczki i lekko podgotować w wodzie lub na parze. Naczynie żaroodporne natłuścić i podsypać leciutko bułką tartą. Ułożyć w nim różyczki kalafiora.

Boczek pokroić w kostkę i przysmażyć na chrupko. Sery żółte mieszamy. W rondelku gotujemy: mleko, masło, żółtka i mąkę (do zgęstnienia) ciągle mieszając rózgą. Dodajemy boczek i 3/4 żółtego sera i doprawiamy. Gotujemy chwilkę do rozpuszczenia się sera. Powstałym sosem polewamy kalafiora. Posypujemy resztą żółtego sera a na koniec leciutko posypujemy bułka tartą. Zapiekać ok. 20 minut w temp. 200 stopni do zezłocenia. Podawać jako samodzielną zapiekankę lub jako dodatek do obiadu. Smacznego.