Tort kurczakowy

Często w mojej zamrażarce można znaleźć poporcjowane paczuszki z gotowanym mięsem np z rosołu. Przydają się idealnie gdy trzeba szybko zrobić paszteciki z ciasta francuskiego do barszczu lub np. taki szybki tort drobiowy na obiad. Przepis z moimi zmianami pochodzi z książki "Najlepsze potrawy z drobiu"-Prószyński & Media. Polecam Wam baaaardzo :)

Składniki na spód:

1/2 bagietki lub weki

1/2 szkl mleka

1 jajko

sól, pieprz

1 przetarty ząbek czosnku lub czosnek granulowany

Tortownicę (26cm) natłuścić i wysypać kaszą manną. Bagietkę pokroić w kromeczki. Jajko dokładnie rozkłócić z mlekiem i przyprawami. Maczać kromeczki i układać szczelnie na dnie tortownicy.

Składniki na masę mięsną:

1200g ugotowanego mięsa z kurczaka

3 cebule

190g boczku

1 łyżka skwareczków (klik)

200g pieczarek lub grzybów leśnych

2 jajka (umyte i sparzone wrzątkiem)

1/2 szkl. mleka

250 ml bulionu drobiowego

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

olej do smażenia
sól, pieprz,
słodka sproszkowana papryka
przyprawa warzywna (klik)

Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć. Podobnie boczek i grzyby. Dodać Mięso z kurczaka, przetarty czosnek i skwarki. Całość zalać bulionem i chwilę dusić. Następnie zmiksować na gładki mus malakserem. Dodać mleko, 2 żółtka i jeszcze raz zmiksować. Na koniec delikatnie wmieszać pianę z 2 białek (ubita na sztywno ze szczyptą soli). Jeszcze raz ewentualnie doprawić i wyłożyć do tortownicy na namoczone kromki. Wyrównać. Posypać posiekaną pietruszką i papryką słodką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut w temp. 220-250 stopni. Podawać z sosem czosnkowym (np. takim  jak w tej sałatce- klik) lub pomidorowym

Smacznego :)