Mousaka z ...cukinią

 

Uwielbiam mousakę. I choć jest przy niej troszkę roboty to szczerze ją polecam :) Z reguły robię ją klasycznie - z bakłażanem. Dziś zastąpiłam go cukinią i uważam, że z powodzeniem sobie poradziła :) Mousakę zawsze robię "na oko". Dziś na potrzeby bloga wszystko mierzyłam ;)

Polecam Wam baaardzo :)

Składniki na mousake:

2-3 średnie cukinie

1/2 kg mielonego mięsa (ideałem byłoby baranie z wieprzowym )

1 cebula

3 ząbki czosnku

spora szczypta cynamonu

papryka w proszku łagodna

oliwa

pomidory w puszce

ok 20 dkg sera żółtego

2-3 jajka (białka ubić a żółtka osobno)

bazylia

sól, pieprz

2-3 łyżki mąki pszennej + do podsypania cukinii

1 szkl. wina wytrawnego lub półwytrawnego

2-3 łyżki bułki tartej

Składniki na sos beszamelowy:

3 łyżki masła
3 łyżki mąki
1,5 szkl. mleka
1,5 szkl. wody
1,5 kostki rosołowej np. winiary, knorr lub domowe (klik) (niekoniecznie)
3 łyżeczki śmietany
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

 Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i lekko zasmażamy. Teraz dodać mleko, wodę i kostki rosołowe. Szybko mieszamy by nie było grudek. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy śmietane.

Mięso smażyć na patelni na oliwie. Gdy się podsmaży dodać przetarty czosnek, paprykę, podsmażoną cebulę i dalej smażyć. Dodać puszkę pomidorów, wino, bazylię, sól, pieprz i cynamon.

Gdy pomidory się już "wchłoną" na koniec dodać 1-2 łyżki mąki (tak żeby troszkę zgęstniało) (Jak czasem przesadzę z przyprawami to ratuję się podlewając odrobiną mleka.)Zdjąć z ognia. Dodać żółtka i szybko wymieszać, dodać ubite na sztywno białka i ok 2-3 łyżki bułki tartej

Cukinię umyć i pokroic w plastry grubości ok 1 cm. posolić i odstawić na 15 minut. Obsmazyć uprzednio opruszone mąką na gorącej oliwie i wyłożyć na dno wysmarowanego oliwą naczynia (u mnie ceramiczne  33x20). Posypać lekko bułka tartą. Na to wyłożyć mięso i znów lekko posypać bułka tartą. Na wierzch wylać 3/4 sosu beszamelowego, posypać startym serem. Piec ok 40 minut w temp.180-190 stopni

Podawać pokrojone w kwadraty na dodatkowej odrobinie sosu beszamelowego

Smacznego:)