Schab z morelami

 

Fenomenalny! Powiem Wam, że jeśli zdecydujecie się na taką wędlinkę na stół - zniknie jako pierwsza :) Zdjęcia niespecjalne, ale na pewno w najbliższym czasie będę miała okazję je wymienić bo na bank jeszcze sięgnę po ten przepis. Wyszło mi koncertowo więc się dzielę ;) Bardzo, bardzo Wam polecam :) 

Składniki:

1,5 kg schabu bez kości

2 płaskie łyżki soli zmiękczającej mięso (ale może być też zwykła)

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki rozmarynu

3/4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka przyprawy warzywnej (klik)

3 ząbki czosnku przeciśnięte

300g moreli suszonych

2 kopiate łyżki klarowanego masła

Schab umyć, osuszyć. W środku wzdłuż,  nożem lub trzonkiem od tłuczka zrobić otwór. 

W moździerzu utrzeć dokładnie przyprawy. Na koniec dodać olej i wymieszać raz jeszcze.

W nacięcie schabu dokładnie ponakładać morele. Końce spiąć wykałaczką.  Marynatą dokładnie natrzeć schab dookoła. Wsadzić do rękawa do pieczenia. Do środka dać kopiate dwie łyżki masła klarowanego. Zamknąć rękaw i wstawić do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 1,5 godziny w temp. 200 stopni.

Upieczony schab wystudzić i dopiero kroić w plastry. Smacznego :)