Drożdżówki z cynamonem i orzechami oraz z konfitura malinową i borówkami

Bułeczki, które powstały w oparciu o przepis na rosyjskie pluszki (klik). Bardzo pyszne, mięciuteńkie i pachnące. Najlepsze w dniu pieczenia. Zniknęły w zasadzie jeszcze ciepłe ;) Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na 16 bułeczek:
325 ml letniego mleka
50g roztopionego masła
1,5 łyżeczki majonezu
500 g mąki pszennej
50g cukru
1/2 łyżeczki soli18g świeżych drożdży lub 9g suchych

ponadto:
1/2 słoiczka konfitury malinowej
kilka łyżek borówek

orzechy karmelizowane (klik)

kilka łyżeczek cukru brązowego

ok. 2 łyżeczki cynamonu

ok. 30g roztopionego masła

lukier lub cukier puder do oprószenia1 roztrzepane jajko do posmarowania

Wszystkie składniki ciasta bardzo dokładnie zagnieść (jeśli korzystamy ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić zaczyn tzn kruszymy je, zalewamy, odrobiną mleka, zasypujemy cukrem i odrobiną mąki i odstawiamy na 10-15 min aż "ruszy"). Wyrobione gładkie ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości. 

Po tym czasie wyjąć je na oprószony mąką blat.Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 30x50. Podzielić go na pół (czyli powstaną dwa kawałki 30x25).

Jedną część posmarować konfiturą malinową i posypać borówkami. Ciasto zwinąć jak roladę i pokroić na 8 plastrów. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (!) z wyposażenia piekarnika cięciem do dołu. 

Drugą część posmarować roztopionym masłem, obsypać brązowym cukrem i cynamonem a następnie karmelizowanymi orzechami. Znów zwinąć roladę i pokroić na 8 plastrów. Ułożyć jak poprzednio i pozostawić do napuszenia na ok. 25 min. W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni.

Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 minut na złoto.  Upieczone i przestudzone polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)