moje pasje: Kotlety jagnęce słodko-ostre w czerwonym winie

Jakież to było pyszne! A smakowało tym bardziej, że w 100% dzisiaj obiad przygotował mąż :) Szkoda, że jagnięcina nie jest popularna jak wieprzowina i nie ma do niej tak powszechnego dostępu w sklepach. Jest o niebo lepsza..... Jeśli macie możliwość kupić ja u siebie - bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na marynatę:
5-6 łyżek oleju rzepakowego
sól do smaku
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy stołowej
1 łyżeczka rozmarynu suszonego
1 łyżeczka tymianku
ok. 150ml czerwonego wina półsłodkiego lub wytrawnego

ponadto:
4 małe kotlety jagnięce
2 spore szczypty rozmarynu
odrobina oleju do smażenia
frytki i sałatka do podania

Składniki na sałatkę:

ok 300g mieszanki sałat lub sałaty lodowej porwanej na kawałki

1 mała cebula czerwona

2 pomidory

1/2 zielonego ogórka

1/2 papryki czerwonej

zielone oliwki (u mnie Sacla - klik)

2 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz.

Składniki na marynatę bardzo dokładnie wymieszać. Kotlety jagnięce umyć i osuszyć. Włożyć do miseczki z marynatą i dokładnie w niej obtoczyć. Odstawić na ok 1 godz.
Kotlety usmażyć na średnim ogniu na patelni grillowej na odrobinie oleju po kilka minut z każdej strony, aż pięknie się zarumienią.
Podawać z frytkami i sałatką.

W miseczkach ułożyć sałatę, cebulę pokrojoną w krążki, ogórka w półplastry, pomidora w ósemki, paprykę w paski, oliwki.

Oliwę wymieszać z tymiankiem i oregano, dodac przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i doprawić sola i pieprzem. Sosem polać sałatkę.

Smacznego :)