Muffiny baklava

Dawno nie piekłam muffinek. Czas to nadrobić :) Pyszne, pięknie pachnące cynamonem, orzechami  i miodem. Słodkie i sycące. Przepis Nigelli znalazłam u Liski. Polecam Wam baardzo :)

Składniki na nadzienie:

1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich

1/3 szkl cukru

1,5 łyżeczki cynamonu

3 łyżki roztopionego masła

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać.

Składniki na ciasto:

1 szkl i 7 łyżek mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/4 szkl cukru

1 duże jajko

3 łyżki rozpuszczonego masła

1 szkl+ 2 łyżki maślanki (może być też 3/3 szkl jogurtu naturalnego+1/3 szkl mleka)

Na wierzch:

ok. 1/2 szkl miodu do polania

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Wszystkie składniki suche wymieszać. Mokre osobno roztrzepać a następnie połączyć z suchymi. Wymieszać dobrze ale nie za długo. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Do każdej z nich nałożyć 1/3 ciasta, następnie nałożyć po łyżeczce nadzienia i znów 2/3 ciasta. Wierzch posypać delikatnie pozostałym nadzieniem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 15-20 minut na złoto. Po upieczeniu lekko wystudzić, wyjąć delikatnie na kratkę i każdą muffinkę delikatnie polać miodem. Smacznego :)