Ketchup domowy, sos pomidorowy

Jestem pewna, że po zrobieniu tego ketchupu już nigdy nie będziecie chcieli jeść żadnego innego, a zwłaszcza kupnego. Cudownie pomidorowy, słodko-pikantny po prostu idealny. Świetnie nada się też jako sos-baza do pizzy. Przepis znalazłam na stronie Franciszkańska 3. Z podanych proporcji wychodzą 2-3 słoiczki (w zależności od wielkości) cudownego w smaku ketchupu. Polecam baaardzo :)

Składniki:

1,5kg pomidorów (najlepiej LIMA)

2-3 cebule

1/8 szkl octu

1/3 szkl cukru

2 goździki

5 kulek ziela angielskiego

4 liście laurowe

2 kulki jałowca

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

świeżo zmielony pieprz do smaku

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Pokroić w ćwiartki. Cebulę pokroić drobno. Dodać pozostałe składniki. Gotować na wolnym ogniu do rozpadnięcia się składników. Następnie wyjąć przyprawy, zmiksować i przetrzeć przez sito. Gotować jeszcze ok 3 godz do odparowania.  Przelać do wyparzonych słoików. Pasteryzować 15 minut (temp 130 stopni w piekarniku). Smacznego :)