Mini focaccia z wędzonymi szprotkami, czerwoną cebulą i oliwkami

Focaccia - nazwa trudna ale wykonanie proste. To nic innego jak rodzaj ciasta drożdżowego podobnego jak w pizzy, ale do focaccia nie dodaje się sosu pomidorowego i sera. Pomysł na dzisiejszą propozycję urodził się z połączenia tego co miałam w lodówce i z książki "120 wypieków" Polecam baaardzo :)

 

Składniki na ciasto:

350g maki pszennej

25g drożdży

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy (lub oleju z puszki szprotek)

250ml letniej wody

50g zielonych lub czarnych wydrylowanych oliwek przeciętych na pół

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Dodać odrobinę maki i wody. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki ciasta i dokładnie je wyrobić. Odstawić do naoliwionej miski pod przykryciem by podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę, podzielić na 4 części a z każdej uformować okrągły placuszek. Położyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce z wyposażenia piekarnika i palcami zrobić w nich po kilka wgłębień.

Składniki na wierzch:

2 czerwone cebule

50g zielonych lub czarnych wydrylowanych oliwek przeciętych na pół

2 łyżki oliwy (lub oleju z puszki szprotek)

1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej

puszka szprotek wędzonych w oleju

rozmaryn

Każdy placuszek posmarować oliwą. Ułożyć na nim pokrojoną w talarki cebulę i połówki oliwek. Ułożyć po kilka szprotek. Całośc jeszcze raz polać olejem i delikatnie posypać solą morska i rozmarynem. Odstawić na ok.15 minut do napuszenia. Po tym czasie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25 minut w temp. 200 stopni do zarumienienia.

Smacznego :)