Muffinki pączkowe z konfiturą z dzikiej róży

Muffinki a,la pączki pojawiły się już kiedyś na blogu (klik). Wówczas była to wersja z dodatkiem cynamonu. Dzisiaj zapraszam Was na bardziej klasyczne z dodatkiem konfitury różanej.... Cudownie mięciutkie :) Najlepsze jeszcze ciepłe :) Przepis znaleziony u Kasi na blogu Słodkie fantazje. Polecam baaaardzo :)

Składniki:

180 ml mleka

110 ml oleju

2 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

 350g maki pszennej tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

150g cukru pudru

1/2 szkl konfitury malinowej lub z róży (klik)

ponadto:

100g masła

cukier puder lub brązowy do obtoczenia

Składniki mokre dobrze roztrzepać. Wszystkie suche wymieszać. Połączyć jedne z drugimi i wymieszać ale nie za długo - tylko do połączenia składników. Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć ciasta do wysokości ok 1/3, następnie łyżeczkę konfitury i kolejna warstwa ciasta tak by całość sięgała do wysokości 3/4 wgłębienia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20-25 min w temp 180 stopni na złoty kolor. Po upieczeniu leciutko wystudzić.

I teraz w zależności od upodobań .... każdą muffinkę zamoczyć w roztopionym maśle i obsypać cukrem brązowym lub pudrem (można tez maczać w cukrze). Jeśli nie lubicie jak coś Wam chrupie między zębami można też po prostu oprószyć je cukrem pudrem :)

Smacznego :)