Drożdżówki z budyniem i nektarynkami

Gdy zobaczyłam na blogu Śladami Słodkiej Babeczki drożdżówki z budyniem wiedziałam że zrobienie podobnych to tylko kwestia czasu.... Ostatnio strasznie chodziły za mną właśnie takie bułeczki i dziś już nie dałam im dłużej czekać :) Bazą były wcześniej już robione przeze mnie bułeczki drożdżowe z truskawkami które bardzo mi smakowały. Pozostało tylko dodać budyń i owoce. Wyszło pysznie więc polecam Wam baaardzo :)

Składniki:

500g mąki pszennej

40g drożdży

110g cukru

3/4 szkl. letniego mleka

2 jajka

szczypta soli

80g masła

skórka otarta z 1/2 cytryny

składniki na lukier:

ok. 1/2 szkl. cukru pudru

sok z 1/2 cytryny

skórka otarta z 1/2 cytryny

ponadto:

kilka nektarynek

budyń waniliowy lub śmietankowy ugotowany wg przepisu jednak w mniejszej ilości mleka (ok 370-400ml)

roztrzepane jajko do posmarowania

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, mleka i mąki. Odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać. Dodać wszystkie składniki i dobrze wyrobić. Ciasto odłożyć w naoliwionej misce do podwojenia objętości. Przykryć ściereczką.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i leciutko wyrobić. Podzielić na 12 równych kawałków. Uformować z nich okrągłe bułeczki i ułożyć je na blasze wyłożonej matą do pieczenia. W środku każdej bułeczki zrobić wgłębienie (np. za pomocą małej szklaneczki) Do każdego wgłębienia nałożyć po łyżeczce budyniu i ułożyć obrane i pokrojone w kostkę . Odstawić do ponownego napuszenia na ok 20 minut. Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Po napuszeniu bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 min do zezłocenia.

Upieczone studzić na kratce, a zimne polać lukrem. Można też posypać cukrem pudrem

Smacznego :)