Gofry kawowe z kremem śmietankowym, jeżynami i sosem karmelowym

Fenomenalne!!! Tak bym je określiła jeśli miało by paść tylko jedno słowo... Były już gofry klasyczne (klik), czekoladowe (klik), a dzisiaj pora na kawowe. Czasami pomysły na różne dania czy smakołyki obmyślam godzinami a bywa i tak, że rodzą się głowie nagle tak jak dzisiaj ;) Leżałam sobie na leżaczku i grzałam w ciepłych promykach zachodzącego słońca. Miałam ochotę na coś wyjątkowego... kawowego... słodkiego... Sos karmelowy to jeden z moich ulubionych. Ten z przepisu Kasi z bloga Gotuję bo lubię (klik) wykorzystuję do lodów, deserów i mrożonej kawy. Od dzisiaj będzie towarzyszył moim gofrom kawowym :) Skuście się na nie koniecznie :) Smakują nie tylko o poranku z mocnym espresso, ale o każdej porze dnia. Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na 12 gofrów:

2 szkl mąki pszennej

2 jajka

1 szkl mleka

1 szkl wody gazowanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki cukru 

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1/2 łyżeczki kawy mielonej  Ily MonoArabica (dostępna w smakipoludnia24.pl (klik)

4 łyżki oleju

szczypta soli

ponadto:

250g serka mascarpone

250g śmietany kremówki

4 łyżeczki cukru pudru

świeże jeżyny

listki mięty do dekoracji 

Składniki na sos karmelowy:

110g cukru

50g masła

180g śmietany kremówki

Cukier umieścić w rondelku (najlepiej teflonowym) i podgrzewać na wolnym ogniu do momentu całkowitego rozpuszczenia (nie mieszać w tym czasie). Gdy się już rozpuści podgrzewać jeszcze chwilę, dodać masło i cały czas mieszać najlepiej rózgą.  Gdy się zagotuje zwiększając objętość wlać połowę śmietanki i podgrzewać do lekkiego zgęstnienia. Następnie zdjąć z ognia, chwilkę odczekać i wlać pozostałą kremówkę dobrze rozmieszać rózgą. Wystudzić i wstawić do lodówki. 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pozostałe składniki bardzo dokładnie zmiksować. Pianę delikatnie wmieszać na koniec do ciasta.

Gofry piec ok 2 minuty na złoto. (nie otwierać gofrownicy podczas pieczenia). Upieczone stawiać pionowo na kratce.

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier puder. Serek mascarpone zmiksować lekko i wmieszać delikatnie do kremówki. Całość krótko zmiksować.

Gofry podawać z kremem, polać sosem karmelowym i udekorować jeżynami. Smacznego :)