Sałatka ryżowa z kurczakiem, keczupem i serem

Pyszna pożywna sałatka która powstała w oparciu o znaną już kolorową ryżową (klik).
Zdecydowałam się dodać do niej keczup, suszone pomidory i groszek konserwowy. Myślę ze z powodzeniem można by też go zastąpić czerwoną fasolą. Sałatka wyszła na tyle pyszna że dzielę się nią bez obaw :) Bardzo Wam polecam :)

Składniki:

1 nie pełna szklanka ryżu

1 pierś z kurczaka

1 puszka kukurydzy

1 puszka konserwowego groszku

kilka kawałków (ok. 1/2 małego słoiczka) papryki konserwowej pokrojonej w kostkę

ok 200g szynki konserwowej lub salami pokrojonej w kostkę

200g żółtego sera startego na grubej tarce

4 kiszone ogórki pokrojone w kostkę

1 duża cebula pokrojona w kostkę

kilka suszonych pomidorów z oleju pokrojonych w kostkę

3 łyżki keczupu

posiekany koperek

majonez

śmietana 18%

sól, pieprz

 

Ryż ugotować. Wystudzić. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na oleju w przyprawach (papryka słodka+przyprawa warzywna+przeciśnięty ząbek czosnku). Również wystudzić.

Wszystkie składniki wymieszać. Dodać 2-3 łyżki majonezu i troszkę śmietany tak aby sałatka ładnie się związała. Doprawić solą i pieprzem

Smacznego :)